Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 4 марта 2015, 22:33
  • 12848

Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри

Рецепт: Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри

Этот рецепт риса нужен всем, кто готовит. Рис получается изумительно рассыпчатым и вкусным. Если хотите, вообще не добавляйте специй, только всыпьте соли по вкусу, он все равно будет великолепным. Главное – выбрать качественный рис – Мистраль Жасмин, а также соблюдать время и пропорции. Он станет прекрасным дополнением к овощам, рыбе и мясу. В этом рецепте я предлагаю сделать его с нежнейшими ароматными баклажанами и курицей в ароматном соусе карри с кокосовым молоком.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри»:

Для риса:

Для кисло-сладких баклажанов:

Для курицы в соусе карри:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4931.6 ккал 		белки
260.9 г 		жиры
211.7 г 		углеводы
799.5 г
Порции
ккал
821.9 ккал		 белки
43.5 г		 жиры
35.3 г		 углеводы
133.3 г
100 г блюда
ккал
152.7 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
24.8 г

Рецепт «Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри»:

  • 1. Подготовить ингредиенты.

  • 2. Рис промыть под водой.

  • 3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить в него палочку корицы и раздавленные коробочки кардамона, быстро прогреть на сильном огне и всыпать соль, перец (по вкусу) и куркуму. Добавить рис, хорошо перемешать, чтобы рис покрылся маслом и куркумой. Влить в кастрюлю три с половиной стакана кипятка, перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить 5 минут. Затем снизить огонь до минимума и варить еще 7 минут. Всего – 12 минут. Снять кастрюлю с огня, завернуть в плед и оставить еще на 12 минут. За это время рис окончательно приготовится.

  • 4. Для баклажанов: баклажаны порезать достаточно крупными кубиками, положить в дуршлаг, сидящий на кастрюле, посыпать солью и поставить под гнет. Оставить на час, чтобы вышла лишняя жидкость.

  • 5. Смешать соевый соус, уксус, сахар и крахмал в мисочке.

  • 6. Руками отжать оставшуюся жидкость из баклажанов и обсушить их на бумажных полотенцах. Разогреть масло в сковороде и обжарить баклажаны в два прихода. Добавлять масло по необходимости. Кусочки баклажана должны зарумяниться. Это займет примерно 20 минут. Убрать баклажаны со сковороды.

  • 7. Лук порезать полукольцами и потушить в масле на низком огне до прозрачности, добавить порезанный тонкими дольками чеснок и прогреть еще две минуты.

  • 8. Добавить баклажаны и залить соусом. Все размешать, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 2 минуты. Снять крышку, увеличить огонь и готовить, постоянно помешивая, еще минуту.

  • 9. Для курицы в соусе карри: вылить кокосовое молоко в блендер, добавить кинзу (листья и черенки), измельчить и убрать.

  • 10. В чистый блендер положить чеснок, имбирь, чили, немного воды и прокрутить, чтобы получилась густая паста.

  • 11. Курицу разрезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета. Убрать со сковороды.

  • 12. Лук мелко порезать, потушить вместе с корицей и гвоздикой до золотистого цвета. Добавить пасту чили и готовить, пока не испарится почти вся жидкость.

  • 13. Вернуть курицу в сковороду к луку, добавить оставшиеся специи и смесь кокосового молока с кинзой. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Затем готовить без крышки еще 15-20 минут, чтобы соус загустел. Проверить курицу на готовность, добавить соль и перец при необходимости и пасту тамаринд (или лимонный сок).

14. Подавать рис, баклажаны и курицу горячими, в отдельных тарелках. Баклажаны посыпать свежей рубленной мятой, а курицу, при желании, кинзой.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: пряный экзотический

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри
Рецепт: Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри

Этот рецепт риса нужен всем, кто готовит. Рис получается изумительно рассыпчатым и вкусным. Если хотите, вообще не добавляйте специй, только всыпьте соли по вкусу, он все равно будет великолепным. Главное – выбрать качественный рис – Мистраль Жасмин, а также соблюдать время и пропорции. Он станет прекрасным дополнением к овощам, рыбе и мясу. В этом рецепте я предлагаю сделать его с нежнейшими ароматными баклажанами и курицей в ароматном соусе карри с кокосовым молоком.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какие шикарные формы в подставке! Это же шталльберговскиий мармит?
Я сегодня весь вечер гуляю по вашим рецептам и дневникам, Наташа, просто наслаждаюсь! А тут еще и любимую посуду увидела
Анна, да, это именно эта посуда. У нас в городе есть маленький магазинчик, где она почти всегда на скидке. И попадаются очень красивые модели. Так что я тоже ее фанат. Спасибо большое за внимание к моим рецептам и дневникам
Просто замечательный рецепт, впрочем, как все остальные Ваши рецепты ! Забрала немедленно к исполнению. Большое спасибо !
Спасибо вам огромное за такие теплые слова. Мне очень приятно
вроде все так просто, но в то же время очень интересно! спасибо, на воскресный обед приготовлю!
Спасибо за комментарий. Надеюсь, вам было вкусно
еще не сделала - в это воскресенье запланировала ,но думаю что это не может быть невкусно. отпишусь обязательно
Ой, забрала!!!! Все, что я люблю, Наташенька, -в этом рецепте!
Инна, спасибо большое. Мне очень приятно, что тебе понравился рецепт
Ой .какая вкуснятина слюнки потекли какой рис а курочка а баклажаны от меня плюсище!!!!!!
Ой .какая вкуснятина слюнки потекли какой рис а курочка а баклажаны от меня плюсище!!!!!!
Аня, спасибо большое!
Наташенька,шикарный рецепт!
Мария, спасибо большое
Наташа, замечательно вкусный рецепт!
Танюша, спасибо!
Спасибо большое
Наташ, отличный рецепт, все как я люблю
Таня, спасибо большое
Наташа, очень вкусно!
Ира, спасибо большое
очень аппетитно и красиво
Спасибо большое
Заманчиво вкусно!
Спасибо большое
Прекрасно!
Спасибо большое
Да что ж такое то? Я опять в обмороке. Через три недели в декрет, вот там и сделаю, а не то потом на ГВ особо таким не побалуешься. Наташенька-солнышко (можно я так фамильярно и на ты?? ) вот прям всё моё, спасибо тебе за рецепт. И за рис отдельное спасибо, вечно с ним война, а хочется рассыпчатый.
Светлана, спасибо большое Очень надеюсь, что рис получится у вас рассыпчатым и вкусным. Ближе к сроку вашему будьте осторожны с индийскими пряностями и острыми специями - они могут провоцировать роды. Их рекомендуют как раз, если сроки уже прошли. Прекрасного вам отпуска и крепкого здоровья!
Очень красиво и вкусно
Спасибо большое!
Очень вкусно! И красиво подано! И любимые специи . Баклажанчикии!!! .Спасибо! Забираю с радостью.
Спасибо вам за комментарий Рада, что понравилось, забирайте на здоровье!
Наташа,прекрасный рецепт и замечательное исполнение!
Марина, спасибо большое
Так, возьмите и меня в свой Клуб трех коней! У меня все ходы записаны!
Так мы с тобой давно в одном клубе и в одной упряжке
Тогда, поскакали!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом V549 "Гатино"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки