Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

sally2006Поваренок 4 уровня

8 марта 2015, 12:41
17862

Круассаны

Готовить слоеное дрожжевое тесто - довольно кропотливое дело. Предлагаю способ менее трудоемкий, а результат - очень вкусные, нежные круассаны.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Круассаны»:

Тесто

Молоко (теплое) — 0.5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 0.5 стак.
Соль — 0.5 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 кг

Начинка

Масло сливочное (растопить) — 200 г
Сахар (коричневый тростниковый Мистраль) — 1 стак.

Для смазывания

Масло сливочное (растопить) — 100 г
Сахар (коричневый тростниковый Мистраль) — 0.5 стак.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8696.9 ккал	белки 135.5 г	жиры 363.7 г	углеводы 1232 г
100 г блюда
ккал 339.7 ккал	белки 5.3 г	жиры 14.2 г	углеводы 48.1 г

Рецепт «Круассаны»:

Тесто замешивается по аналогии с моим рецептом:
"Булочки моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки..."
Дрожжи+0.5стак. теплой воды+ 1ч. л. сахара=ставим опару Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто.
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.
Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается - готовим противни (смазываем растительным маслом или кладем бумагу для выпечки.)
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Берем пять колобков и раскатываем их, превращая в лепешечки.
Четыре лепешечки смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром (здесь я взяла коричневый тростниковый сахар)
Пятую лепешечку укладываем сверху, защипываем края и получившуюся пирамидку раскатываем в одну большую лепешку.
Смазываем ее маслом, посыпаем сахаром и разрезаем на треугольники, внешний край которых надсекаем, чтоб круассаны получились загнутыми. Скручиваем треугольники в рулетики и укладываем на противень.
Смазываем маслом и посыпаем сахаром.
И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов.
Пока духовка нагревается - круассаны растрагиваются.
Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать круассаны в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать.
Приятного аппетита :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: булочки слоеное круассаны

Вкусы: сдобный сладкий слоенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/103953/]Круассаны[/url]
[url=/recipes/show/103953/][img]/data/cache/2015mar/08/41/1057810_65691-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Готовить слоеное дрожжевое тесто - довольно кропотливое дело. Предлагаю способ менее трудоемкий, а результат - очень вкусные, нежные круассаны.

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Дрожжи, Масло сливочное, Мука пшеничная.
Тэги: булочки, слоеное, круассаны.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Круассаны
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/08/41/1057810_65691-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Круассаны" title="Рецепт: Круассаны"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовить слоеное дрожжевое тесто - довольно кропотливое дело. Предлагаю способ менее трудоемкий, а результат - очень вкусные, нежные круассаны.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Круассаны»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/216/">слоеное</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4251/">круассаны</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/103953/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Круассаны

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Круассаны»:

Молоко Яйцо куриное Сахар Соль Дрожжи Масло сливочное Мука пшеничная

Тэги: булочки, слоеное, круассаны

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

350

"Венское тесто" быстрое или ленивое слоеное тесто

94
350
24421

105

Сдоба из домашнего слоеного теста "Бонусная" плюс рецепт самого теста

20
105
8436

Чайная роза

29
64
4128

Фотографии «Круассаны» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 марта 2018 года kiew713 #

+15

[+4]

Готовила половину порции, но с трудом смогла уместить их на одном противне. Получилось 24 круассана. В 8 из них я положила по половинке консервированного абрикоса, эти получились ещё вкуснее. Так что буду и дальше экспериментировать

Огромное спасибо за рецепт!

3 марта 2018 года sally2006 # (автор рецепта)

Какие они у Вас красивые!!!

Спасибо за фотоотзыв удачи в экспериментах

4 марта 2018 года kiew713 #

С Вашими не сравнить

12 ноября 2016 года Лидия Верина #

ммм....красота...давно хотела приготовить эту замечательную выпечку, но рецепты не устраивали. То сложности с приготовлением теста, то готовое слоеное тесто из магазина. А здесь все легко и просто. Спасибо за чудный рецептик. Сегодня же и опробуем

16 ноября 2016 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, обязательно попробуйте

6 августа 2015 года Leto4477 #

Здравствуйте! Замечательный рецепт, я раньше делала похожее. Но у меня это слоеный пирог, называется "Тысячеслойный", из китайской книжки. Разделывается по-другому. Раскатываете тесто в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше), смазываете растительным маслом, посыпаете сахаром, мелко резаными финиками (так в рецепте, хотя я часто изюм клала, но финики дают неповторимый вкус этому пирогу), складываете, опять мажете и т.д., главное чтобы не осталось сухих сторон, все было смазано и посыпано. Как свернуть уже не удастся, то можно ставить на расстойку. Получается внутри как на вашей картинке, только большим пирогом. Спасибо!

11 августа 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо большущее за отзыв

Про китайский пирог не слышала, - очень интересная идея, надо будет попробовать.

6 апреля 2015 года Smail2016 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось, тесто отличное лучше чем магазинное

6 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

Я рада, что Вам понравилось

31 марта 2015 года 1Alice #

Отличный способ разделки, спасибо!

31 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, ооочень рада, что рецепт пригодится

30 марта 2015 года ГАЛИНА8 #

Чудо!!!

30 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

25 марта 2015 года oksalysova1802 #

Только, что испекла. Это нежнейшее чудо! Дети заказали следующие сделать с корицей и сахаром. Спасибо большущее за рецепт!

26 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Как я рада, что Вам понравились круассаны

Деткам - привет

Спасибо за отзыв

20 марта 2015 года c cheburashka2014 #

БЛАГО ДАРЮ!!! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ РЕЦЕПТ..ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ...

20 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Я очень рада, что Вам понравился рецепт

Спасибо за отзыв

16 марта 2015 года TatyankaC #

Просто,вкусно и безумно красиво!

17 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибочки

10 марта 2015 года Wera13 #

Чудесные, аппетитные круассаны!

10 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Вера, спасибо большущее

9 марта 2015 года elvasbu #

ЭТО ЖЕ ПРОСТО ИСКУШЕНИЕ...КАК ОНИ НЕЖНЫ...И ТАКОЙ ПРЕКРАСНЫЙ СОВЕТ ДЛЯ ИСПОЛНЕНИЯ РЕЦЕПТА...СУПЕР...ОГРОМНОЕ СПАСИБО

10 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Елена, спасибо большущее

9 марта 2015 года riganika3 #

10 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года tanyshaf #

ммммм нямка какая

10 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибочки

9 марта 2015 года Марина Кривоносова #

Красиво и вкусно!!!

10 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Марина, спасибо

9 марта 2015 года alorikk #

Красота!!!

9 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо большущее

9 марта 2015 года Vicentina #

Замечательные круассанчики!!!

9 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо

8 марта 2015 года Анастасия АГ #

Отличный рецепт!!! Очень аппетитные круассанчики!!!

9 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибочки

8 марта 2015 года nika life #

а как быть с начинкой во внутри

9 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Начинка не возбраняется

8 марта 2015 года Люрьевна #

Какая прелесть!!!

8 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибочки

8 марта 2015 года vorobyshek #

8 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Валентина, спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Круассаны

Ингредиенты для «Круассаны»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Круассаны»:

Другие варианты рецепта

"Венское тесто" быстрое или ленивое слоеное тесто

Сдоба из домашнего слоеного теста "Бонусная" плюс рецепт самого теста

Чайная роза

Похожие рецепты

Сосиски в тесте

Булочки с творогом и кунжутом

Сахарно-шоколадные булочки на закваске

Маковые булочки на твороге

Булочки творожно-сметанные на ночном тесте

Булочки с фаршем, сыром и беконом

Воздушные турецкие бублики "Симиты"

Пасхальные булочки "Гнезда"

Лепешки с кукурузой

Фотографии «Круассаны» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!