Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

19 марта 2015, 0:04
43387

Рассольник со свининой "Панский"

Очень насыщенный, многогранный, ароматный суп. В идеале он готовится со свиными ребрышками, но у меня таковых в наличии не оказалось, а бежать в магазин было поздно, поэтому сварила с мякотью свинины. Суп от этого, на мой взгляд, только выиграл, не такой жирный, как был бы, если бы я использовала ребра. Рецепт позаимствовала с сайта Харч. ру, правда внесла некоторые изменения, подгоняя рецепт под вкус своей семьи.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник со свининой "Панский"»:

Свинина (- 500 г ) — 400 г
Крупа перловая (- 3/4, вареная) — 2/3 стак.
Грибы — 250 г
Огурец соленый — 2 шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый — 3 шт
Вода (или овощной бульон) — 2,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3125.4 ккал	белки 128.3 г	жиры 94.9 г	углеводы 442.7 г
100 г блюда
ккал 79.7 ккал	белки 3.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 11.3 г

Рецепт «Рассольник со свининой "Панский"»:

Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками.
Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками, грибы нашинковать.
Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.
Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки.
В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,
Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.
Добавить огурцы,
Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.
В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.
Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.

Настоять под крышкой и разлить по тарелкам. Посыпать зеленью.

По желанию можно заправить суп сметаной. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее первое суп рассольник

Вкусы: томатный насыщенный грибной мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104615/]Рассольник со свининой "Панский"[/url]
[url=/recipes/show/104615/][img]/data/cache/2015mar/18/23/1071976_46543-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
Очень насыщенный, многогранный, ароматный суп. В идеале он готовится со свиными ребрышками, но у меня таковых в наличии не оказалось, а бежать в магазин было поздно, поэтому сварила с мякотью свинины. Суп от этого, на мой взгляд, только выиграл, не такой жирный, как был бы, если бы я использовала ребра. Рецепт позаимствовала с сайта Харч. ру, правда внесла некоторые изменения, подгоняя рецепт под вкус своей семьи.

Ингредиенты: Свинина, Крупа перловая, Грибы, Огурец соленый, Картофель, Морковь, Сельдерей корневой, Лук репчатый, Томатная паста, Соль, Перец черный, Лист лавровый, Вода.
Тэги: ужин, обед, горячее, первое, суп, рассольник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рассольник со свининой "Панский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/18/23/1071976_46543-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рассольник со свининой Панский" title="Рецепт: Рассольник со свининой Панский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень насыщенный, многогранный, ароматный суп. В идеале он готовится со свиными ребрышками, но у меня таковых в наличии не оказалось, а бежать в магазин было поздно, поэтому сварила с мякотью свинины. Суп от этого, на мой взгляд, только выиграл, не такой жирный, как был бы, если бы я использовала ребра. Рецепт позаимствовала с сайта Харч. ру, правда внесла некоторые изменения, подгоняя рецепт под вкус своей семьи.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/52/">
          Рассольник
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рассольник со свининой "Панский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/983/">рассольник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104615/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рассольник со свининой "Панский"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник со свининой "Панский"»:

Свинина Крупа перловая Грибы Огурец соленый Картофель Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Томатная паста Соль Перец черный Лист лавровый Вода

Тэги: ужин, обед, горячее, первое, суп, рассольник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1603

Рассольник на курином бульоне

130
1603
412205

1020

Рассольник

6
1020
401755

981

Рассольник "Ленинградский"

158
981
26212

734

Рассольник со свининой "Панский"

80
734
30477

372

Рассольник "Комаринский" с фрикадельками

49
372
7379

371

Рассольник в мультиварке

31
371
70504

336

Рассольник с маринованными огурцами

135
336
36194

225

Супчик "Рассольник"

27
225
14171

162

Рассольник с курицей

31
162
90380

151

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой

13
151
7762

131

Рассольник в горшочке с козьим сыром "Feta"

32
131
16259

118

Рассольник с уткой в чугунке

68
118
2039

118

Рассольник с копченостями и свиными ребрышками

22
118
16865

101

Рассольник постный

21
101
9138

Рассольник

36
96
4383

Рассольник из одного окорочка

13
91
2165

Рассольник с булгуром в мультиварке

10
74
4464

Рассольник

6
71
30903

Рассольник постный

15
67
1596

Рассольник Ленинградский

7
49
7794

Рассольник с фрикадельками

7
41
10503

Рассольник по-романовски с говядиной и перловой крупой

14
39
12610

Рассольник "Деревенский"

9
36
9391

Мой рассольник в мультиварке

4
28
1679

Рассольник с куриными сердечками

16
27
18712

Рассольник "Южный" из копчёной рульки

12
21
1894

Рассольник

2
17
2186

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

439

Жюльен с брокколи, болгарским перцем и грибами

85
439
17759

319

Салат "Киевский"

124
319
51663

394

Гренки на завтрак

118
394
56138

Фотографии «Рассольник со свининой "Панский"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 октября malykonttv #

а что то не вижу про перловку ничего, ее же заранее отварили? в рецепте не написано(, а за такое короткое время как написано в рецепте перловка не сварится!

12 октября Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я всегда варю перловку и рис заранее большими порциями и замораживаю порционно. Когда требуется по рецепту, просто достаю из морозилки и оттаиваю, а, иногда и прямо замороженные опускаю в кипящий суп, постепенно.

20 февраля Sladkoejca #

+15

[+5]

Ах, какой вкусный рассольник получился! Сделала все по рецепту, даже перловку специально купила. Нина Григорьевна, большое спасибо за рецепт, рассольник очень понравился!

12 октября Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, что суп вам так понравился. Благодарю за чудесный, тёплый отзыв

24 февраля 2023 года Николай Фролов #

Прекрасный рецепт, но жаль ,что я его раньше не увидел. приготовил рассольник в мультиварке практически с такими же компонентами, только вместо перловки засыпал пшено. В мультиварку залил чуток масла поставил режим жарка положилкусочки мяса, когда мясо поджарилось засыпал овощи добавил том. пасту и сметану, когда овощи протушились добавил воду картофель и пшено, постави программу ,,Суп,, за 10 мин до готовности засипал зелень со специями, получился вполне съедобный рассольник. P.S. Мясопредворительно присолил и полил лимонным соком. т.е. вроде как промориновал.

6 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас

Всегда очень волнительно получать отзывы от мужчин. Я рада, что суп вам понравился.

6 декабря 2022 года sem-85 #

Жене очень понравилось)

9 декабря 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада вашему успеху! Спасибо за отзыв

3 июля 2018 года миранда-муся #

вопрос по рецепту

Нина, добрый день, хочу приготовить, а грибы какие добавляли?

3 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это у меня домашняя заготовка: отварные замороженные красноголовики. С лесными грибами, конечно, суп вкуснее и ароматнее, но, в крайнем случае можно взять и шампиньоны, которые для лучшего аромата надо обжарить до выпаривания жидкости.

3 июля 2018 года миранда-муся #

Спасибо за оперативный ответ! Мясо уже достала! Завтра на обед приготовлю! Отчитаюсь!

4 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Жду с нетерпением!

6 июля 2018 года миранда-муся #

Приготовила! Делала с ребрышками, не обжаривала, худеем! Суп наваристый получился, оч сытный! Спасибо, рецепт перебрался в рубрику " Супер получилось"!

7 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, я очень за вас рада!

Очень приятно, что суп вам удался!

14 января 2018 года Мишель Мерсье #

Благодаря Вам, я теперь гуру домашних супов

Рассольник не любил никто в семье, НО исключительно благодаря Вам, я теперь готовлю его каждую неделю, - это мой любимый суп. И с разным мясом, и без грибов, и без корешков, все равно получается неизменно вкусным. Муж признавал из приправ только черный перец, мама не сторонница обжаривать овощи в суп, а Ваши рецепты их устои значительно поколебали

Готовлю очень часто по Вашим рецептам, Вы просто умничка, нет слов!

15 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бесконечно за вас рада! Спасибо большое за чудесный комментарий!

13 сентября 2017 года mashenka83 #

+21

[+5]

Спасибо огромное за рецепт! Рассольники очень любим, но рецепта с ребрышками, да ещё и с грибами не знала. Отличное вкусовое сочетание, готовить одно удовольствие -такие вдохновляющие ароматы, что просто праздник какой-то, благодарю!

14 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо за чудесный отчет! Очень рада, что вам понравилось!

19 июля 2017 года balgyr #

Забрал в КК.
Обязательно сделаю.

21 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду очень рада, если вам понравится! Удачи!!!

22 июля 2017 года balgyr #

28 мая 2017 года mephkat #

+22

[+4]

Мужчина мой заболел и захотел впервые за долгое время горяченького супа

Выбор пал на Ваш рецепт, т.к. давно хотелось рассольника. Получилось очень вкусно! Даже мущщина оценил, хотя он, вообще-то, супы не очень любит.
Из изменений - грибы и сельдерей не добавляла. Первые мы не любим, второго просто под рукой не было.

29 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Здоровья вашему мужчине! Рада, что суп ему понравился!

17 марта 2017 года Зоя zp #

У нас в семье в ходу борщи и супы, и для сыночка уха

. Но рассольник по Вашему рецепту, думаю, приживется надолго.

Единственное, у меня не было под рукой сельдерея, и в овощи при тушении я добавила немного огуречного рассола.

18 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое за чудесный отчет!

7 декабря 2016 года oksano4ka2708 #

вопрос по рецепту

подскажите пожалуйста, 2/3 стакана перловки это в готовом или сыром виде?

7 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оксана, там написано: крупа перловая (2/3-3/4 стакана, вареная). Зависит от густоты, какую вы хотите получить у супа.

1 октября 2016 года Мисуня #

+19

[+5]

Суперсуп от супербабушки! Спасибо за рецепт, невероятно вкусно! Хотя, казалось бы, рассольник как рассольник, только с грибами, - а тем не менее просто взрыв вкуса и наслаждения

(Я немного перестаралась с томатной пастой, в следующий раз буду скромнее

)
Ещё раз спасибо!

3 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! Просто невероятно рада! Спасибо большое за чудесный отчет! Столько положительных эмоций!!!

2 сентября 2016 года pOKey_moon #

Ну вот и ещё один супчик по Вашему рецепту семья ест и нахваливает! Спасибо большое!

12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое. очень рада, что вам так понравилось!

29 августа 2016 года Дмитрий Курица #

Получилось,спасибо. очень вкусно. заберу к себе в коллекцию)

12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я рада за вас! Спасибо большое за отчет!

18 июля 2016 года mmaarriinnaa-2016 #

Сегодня приготовила супчик по этому рецепту - очень и очень вкусно!! Большое спасибо за рецепт!!!

18 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень рада за вас!

2 апреля 2016 года suliko2002 #

+21

[+5]

Нина, вкусный такой рассольник получился, полностью свое название оправдал!

Спасибо за рецепт!!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень рада!

6 ноября 2015 года Rita Max #

Чудесный супчик! За неимением перловки сделала с рисом. Все равно вкусно

6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! А можно еще попробовать с пшеном. Пшено в супах - это совсем не то, что в кашах.

13 ноября 2015 года Rita Max #

Спасибо за совет. Попробую с пшеном.

5 ноября 2015 года Анастасия Малыгина #

[+5]

Спасибо за ещё один суп с непривычными и такими вкусными сочетаниями, понравился весьма!! становлюсь поклонницей Ваших рецептов!

6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за отчет! Я очень рада! Ждите новых рецептов.

25 августа 2015 года Виктория Гузеева #

Всё гениальное-просто!Потрясающий супчик!!!

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень приятно! Спасибо большое за отчет!

6 августа 2015 года Беннито #

/album/6055/
Сегодня у нас новый суп!По вашему рецепту!Какой вкусный!
Спасибо за рецепт!
И муж прийдя на кужню сказал:"Ой! Супчик"Так ласково..
Оказывается я вообще не умела варить супы!!! У меня просто ужас получался!
И дело совсем не втом,что мы не любим супы, что нету времени варить.
Не было хорошего учителя,такого так вы!!
Спасибо Нина-супербабушка!

6 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ирочка! Мне очень приятны твои слова и твоя верность!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Рассольник со свининой "Панский"

Ингредиенты для «Рассольник со свининой "Панский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рассольник со свининой "Панский"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассольник со свининой "Панский"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Рубрикатор рецептов