Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

golubgaПоваренок 7 уровня

19 марта 2015, 0:34
3555

Ванильные корзиночки с карамельным кремом

Я предлагаю вам приготовить пирожные с карамельным кремом, вот в таких красивых и вкусных корзиночках

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Ванильные корзиночки с карамельным кремом»:

Для корзиночек

Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Соль (щепотка)
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.

Для карамельного крема

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Кислота лимонная (по вкусу)
Белок яичный — 1 шт
Соль (мал. щепотка)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1269.3 ккал	белки 22 г	жиры 16.2 г	углеводы 259.3 г
Порции
ккал 158.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 2 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 317.3 ккал	белки 5.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 64.8 г

Рецепт «Ванильные корзиночки с карамельным кремом»:

Разогрейте духовку до 190 С. Отделите белок от желтка и взбейте белок с щепоткой соли в крепкую пену.
Взбейте мягкое сливочное масло (1 ст. л.) с сахаром (2 ст. л. ) в однородную пышную массу.
Добавьте просеянную муку, яичный желток, ваниль и замесите тесто.
Аккуратно соедините тесто со взбитым белком. Выложите тесто в корнетик.
Берем силиконовые формочки для кекса, переворачиваем (дном вверх)
и рисуем тестом корзиночку. Получилось у меня 8 штук.
Укладываем корзиночки на противень
и ставим выпекаться на 10 минут в духовку.
Даем корзиночкам остыть, вынимаем из формы и заполняем карамельным кремом.
Для приготовления крема приготовим 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонную кислоту по вкусу, 1 куриный белок и щепотку соли.

Добавим в охлажденный белок щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).
Сахар смешиваем с водой и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.
В взбитый охлажденный белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем.
Заполняем корзиночки кремом, украшаем каплями карамели и подаем на стол.

Получились вкусные корзиночки с карамельным кремом. Чем хорош крем, тем, что и на следующий день он не потеряет своих вкусовых качеств будучи на столе или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: карамельный ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104617/]Ванильные корзиночки с карамельным кремом[/url]
[url=/recipes/show/104617/][img]/data/cache/2015mar/19/34/1072084_88213-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Я предлагаю вам приготовить пирожные с карамельным кремом, вот в таких красивых и вкусных корзиночках

Ингредиенты: Ванилин, Яйцо куриное, Масло сливочное, Мука пшеничная, Соль, Сахар тростниковый, Вода, Кислота лимонная, Белок яичный.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ванильные корзиночки с карамельным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/19/34/1072084_88213-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ванильные корзиночки с карамельным кремом" title="Рецепт: Ванильные корзиночки с карамельным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я предлагаю вам приготовить пирожные с карамельным кремом, вот в таких красивых и вкусных корзиночках</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ванильные корзиночки с карамельным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104617/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ванильные корзиночки с карамельным кремом

Я предлагаю вам приготовить пирожные с карамельным кремом, вот в таких красивых и вкусных корзиночках

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Ванильные корзиночки с карамельным кремом»:

Ванилин Яйцо куриное Масло сливочное Мука пшеничная Соль Сахар тростниковый Вода Кислота лимонная Белок яичный

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

31 октября 2016 года Кудрявцева Анна #

Огромное спасибо за рецепт!

Делала только крем для украшения капкейков. Очень вкусный, нежный и стойкий.

Венчики и миску вылизывали наперегонки с Мужем

31 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Анечка, спасибо!

3 августа 2015 года zlata 04 #

Спасибо за подробный ответ

3 августа 2015 года golubga # (автор рецепта)

28 июля 2015 года zlata 04 #

скажите пожалуйста. а карамель нужно заливать в белки горячей, или нужно не много охладить?

28 июля 2015 года golubga # (автор рецепта)

горячей. Причем взбиваете белки лучше в глубокой посуде и тонкой струйкой льете карамель. Если брызги попали на стенку, пока не трогайте, продолжайте лить и взбивать. И лучше, чтобы миксер был зафиксирован. Т. е. если миксер крутится на сред. скорости в право, то в обратную сторону не крутить. Когда выльете всю карамель, тогда крутите как хотите. Скорость у миксера средняя. Это где то самое начало, иначе очень много карамели разбрызгает по стенкам. А нам надо, чтобы в белковую смесь.
Вот эти корзиночки с кремом можно приготовить за ранее, т. е. за 2-3 дня. Я оставила одну корзиночку в миске, накрытую полотенцем на столе, продержалась 3 дня, правда крем стал немножко плотнее, но не осел, сама корзиночка на второй день стала мягкая, но форму не потеряла и все такая же была вкусная. Потом мы корзиночку съели, не выдержали, вкусно.

23 апреля 2015 года Оля Файзуллина #

вопрос по рецепту

Потрясающе красиво! Хочу сделать, но у меня корзиночки металлические, думаю, их надо наверное смазать, чтоб не пригорело?

23 апреля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Только силиконовые формочки. К металлическим могут прилипнуть, их не только мазать, но и посыпать панир. сухарями надо. Я не готовила в металлических, рискуете тестом.
Когда корзиночки готовы, даете остыть, затем немного сжимаете силиконовую форму и корзинка слетает с неё. И еще - состав теста я долго подбирала под силикон. формы и желательно четко следовать кол-ву ингредиентов.

23 апреля 2015 года Оля Файзуллина #

уже сделала, действительно все прилипло, но я тесто ножом сняла и с кремом смешала, получилось очень вкусно)

23 апреля 2015 года golubga # (автор рецепта)

быстро вы, но вы все таки приобретите силиконовые формочки, не пожалеете, в них выпекать очень хорошо. А я их еще и для корзиночек применила. Вы знаете, я очень долго подбирала тесто для силик. формочек.

23 апреля 2015 года Оля Файзуллина #

я редко пирожные делаю, обычно предпочитаю торты) но формочки обязательно куплю, очень хочется такую красоту сделать)

23 апреля 2015 года golubga # (автор рецепта)

26 марта 2015 года volarni #

Как красиво! Спасибо за вдохновение! Обязательно приготовлю!

26 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо,

это очень вкусно

21 марта 2015 года veronika1910 #

Великолепно ,Оля ! Удачи тебе !

21 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Вероника спасибо!

20 марта 2015 года Ма17рина #

Замечательная идея и шикарное исполнение!!!

20 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

19 марта 2015 года Елена Превкусная #

Красотища и вкуснотища! Боюсь моих кулинарных способностей не хватит на такое

20 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

Готовить очень просто, главное замесить по всем правилам тесто, а крем который приготовит любая хозяйка. У меня отложена одна корзиночка, прошло 1,5 дня, крем все также выглядит аппетитно. Причем корзиночка в вазе на столе.

20 марта 2015 года Елена Превкусная #

Тогда надо будет попробовать. А можно такие корзиночки без мешочка кулинарного сделать у меня его нет.

20 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)

можно, берете мален. целлофановый пакетик, кладете туда крем, срезаете мален. кончик на уголке и выдавливаете крем по кругу, такой крем не вылезит за пределы корзиночки. На крем при желании можно положить ягоды.
А еще по проще - кладите чайной ложкой

21 марта 2015 года Елена Превкусная #

Спасибо огромное за совет! Никогда бы не догадалась использовать целлофановый пакетик!

21 марта 2015 года golubga # (автор рецепта)