Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи

22 марта 2015, 0:37
6755

Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"

Насыщенный, яркий, согревающий, зимний суп! Густые, хорошо сбалансированные и очень вкусные щи! Рецепт с сайта Харч. ру, автор Оля.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:

Говядина (для бульона) — 400 г
Свинина (копченая - окорок, шея, грудинка, ребрышки) — 200 г
Капуста квашеная — 250 г
Горох — 1 стак.
Картофель — 4 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Лук репчатый — 2 шт
Соль (по вкусу)
Специи (молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист - по вкусу)
Грибы (сухие)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2100.6 ккал	белки 142.5 г	жиры 95 г	углеводы 176.7 г
100 г блюда
ккал 116.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 5.2 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:

Горох замочить на 3-4 часа. Мясо обмыть, нарезать кусочками.
Грибов нужно буквально несколько ломтиков, чисто для аромата.
Капусту, если слишком кислая, слегка промыть водой.
Мясо залить холодной водой, добавить сухие грибы и луковицу. Варить при слабом кипении, снимая пену, до готовности. Готовый бульон процедить, кости и луковицу удалить, мясо обмыть и вернуть в кастрюлю.
Тем временем помыть и очистить овощи. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, вторую луковицу измельчить. Картофель нарезать некрупными кубиками.
Капусту потушить с небольшим количеством воды до мягкости.
В кипящий бульон засыпать горох. Варить на слабом огне почти до готовности.
Автор предлагает использовать колотый горох, замочить его на ночь и потом варить в бульоне 40 минут. Ну, не знаю, девочки. У меня был целый горох, вымачивался он 4 часа и за 20 минут сварился до готовности, а пока заправляла суп, практически разварился в пюре. Так что следите за ним, если хотите, чтобы горошины в супе остались целенькими.
Пока горох варится, спассеровать на растительном масле лук до прозрачности.
Добавить нарезанную короткой соломкой свинину и обжарить.
Всыпать морковь с сельдереем, приправить специями и потушить до мягкости.
В кастрюлю всыпать картофель и варить 10 минут.
Добавить зажарку и капусту, посолить и варить на слабом огне до готовности картофеля. В конце можно заправить зеленью и чесноком по вкусу. Я чеснок не добавляла, щи и так очень ароматные получились.
Щи настоять под крышкой 30 минут и разлить по тарелкам.

Посыпать суп свежей зеленью и зеленым луком.

Удивительный суп... Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее первое перпвое

Вкусы: копченый мясной гороховый щаный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/104819/]Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"[/url]
[url=/recipes/show/104819/][img]/data/cache/2015mar/22/33/1075958_28465-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
Насыщенный, яркий, согревающий, зимний суп! Густые, хорошо сбалансированные и очень вкусные щи! Рецепт с сайта Харч. ру, автор Оля.

Ингредиенты: Говядина, Свинина, Капуста квашеная, Горох, Картофель, Морковь, Сельдерей корневой, Лук репчатый, Соль, Специи, Грибы.
Тэги: ужин, обед, горячее, первое, перпвое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/22/33/1075958_28465-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гороховые щи с копченой свининой Полтавские" title="Рецепт: Гороховые щи с копченой свининой Полтавские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Насыщенный, яркий, согревающий, зимний суп! Густые, хорошо сбалансированные и очень вкусные щи! Рецепт с сайта Харч. ру, автор Оля.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/440">Горох</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9160/">перпвое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/104819/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:

Говядина Свинина Капуста квашеная Горох Картофель Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Соль Специи Грибы

Тэги: ужин, обед, горячее, первое, перпвое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1075

Фотографии «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 марта 2023 года Таш #

+11

[+5]

Ниночка, я опять с благодарностью

Готовила по сути по мотивам этого рецепта: бульон свиной, свинина отварная, капуста свежая, свежие шампиньоны, нут, сухая смесь кореньев вместо корня сельдерея. Получились очень вкусные, насыщенные щи. Супруг остался очень доволен. Спасибо большое

При случае обязательно приготовлю в точности по рецепту.

17 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Ну, да, выглядит потрясающе!!!

Рада, что вам удалось удивить супруга

17 мая 2019 года Рузалья #

Спасибо большое за рецепт! Нина - вы молодец!Здоровья и счастья вам! Жду Ваших новых рецептов!

17 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нак здоровье, Рузалья! Обязательно буду выставлять. Просто сейчас немного не до того. После болезни ьоудно восстанавливаюсь, хоть и прошло уже 5 месяцев. Да, и дачный сезон начался.

19 мая 2019 года Рузалья #

Выздоравливайте!Берегите себя!

19 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я стараюсь изо всех сил. У меня же две внучки еще маленькие.

30 марта 2019 года Хлоркина #

+14

[+5]

Ниночка, ставлю "5", но это на мой вкус. А мужу не очень понравились щи. Сказал, что лучше по отдельности горох и капуста. Спасибо за рецепт, Нинуля!

30 марта 2019 года Julia1504 #

Ларочка,какая красота,очень аппетитно,мне бы тоже понравились такие щи!

30 марта 2019 года Хлоркина #

Спасибо, милая! А мужу как-то не очень... Понимал бы

30 марта 2019 года Julia1504 #

31 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Хлоркина

Лорочка, мужчины... они такие бывают капризные

Ничего, что суп ему не понравился. Ну, не может же нравиться ВСЕ! Зато понравилось тебе и я очень рада!

1 апреля 2019 года Хлоркина #

Нина, спасибо за отзыв! У мужа раньше любимое блюдо было - грузинское национальное, называется "Жричодали"

Я от него и узнала это блюдо

Можно было и не спрашивать, что готовить,но со мной постепенно избаловался: то не хочу, это не хочу....Забыла сказать: муж в щах сельдерей не учуял, хотя в других первых блюдах "слышит". Я по вашему совету по чуть-чуть добавляю, но он не хочет привыкать...

1 апреля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Привыкнет. Ты ему скажи, что сельдерей уникально на потенцию влияет. Это не я сказала, это доказанный факт. А блюдо грузинское замечательное

Я возьму на вооружение.

7 августа 2015 года Зоя Иванова #

[+5]

С большим сомнением подошла к составу продуктов! Но после приготовления поняла что напрасно! Очень вкусный суп, наваристый и в тоже время легкий! Ели с большим удовольствием и благодарим за рецепт!!!

7 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, я очень рада, что все решилось лучшим образом!

Спасибо за фото!

7 августа 2015 года Зоя Иванова #

3 августа 2015 года Черте что #

Ничего подобного не ела и не готовила-капуста, горох, мясо, грибы и пр. Это что-то с чем-то! Надо попробовать.

3 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Попробуйте обязательно, вам понравится. Я очень на это надеюсь.

1 августа 2015 года Brucek #

Вы как всегда. Гениально вкусно и просто.

спасибо за рецепт.

2 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам понравилось!

6 июля 2015 года Ольгентина #

[+5]

Ниночка, и вновь я с отчётом по твоему супчику!!!

И как всегда я в полном восхищении!!!

Никогда капусту с горохом не совмещала, это мой первый опыт, но очень удачный и безумно вкусный!!!

Очередное огромное-огромное спасибо!!!

6 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада, Олюшка! Спасибо большое! Чудесное фото!!!

14 июня 2015 года ksenij #

Спасибо за рецептик! Очень вкусный супчик,раньше готовила такой, но без квашеной капусты. А она совсем здесь не мешает,оказалось.

14 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада, что открыла для вас новый вкус! Спасибо большое за отчет.

27 апреля 2015 года Наст-нка 84 #

Вот спешу сказать Вам - Спасибо!!! Какой суп!!! Такое необычное для нас сочетание оказалось очень- очень вкусным.

Только делала без грибов - про них только дома впомнила

А какие запахи по дому - словами не передать. Мои домашние уже ждут новых супиков от чудо - бабушки

Спасибо!!!!

27 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Очень рада вашему успеху у родных! Спасибо большое за отчет!

15 апреля 2015 года Симонова79 #

Суп получился замечательный.Я "чистый" гороховый суп совсем не люблю,а такой компромисс очень даже ничего,ела с удовольствием.Обязательно буду повторять.Спасибо!

15 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада.

29 марта 2015 года тарасов дмитрий #

[+5]

Вкусный супец! Семья ест с удовольствием! Спасибо за рецепт!

29 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!!! Не скрою, я просто в восторге,

когда получаю комментарии от мужчин!!!

28 марта 2015 года krasavica_i #

[+4]

приготовила. мне хотелось погуще, поэтому больше положила кислой капусты. Вкусно!!!

28 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Конечно, надо регулировать под свой вкус. Мой муж тоже требует густых супов, я добавляла капусту сверх нормы.

24 марта 2015 года Alenchik66 #

[+5]

Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Такие щи нажористые получились и очень-очень вкусные

Ради этого рецепта я купила на рынке настоящую копченую свинину, сухие лесные грибы у меня были. От всей нашей семьи Вам СПАСИБО

25 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Всей семье от меня - на здоровье! Очень рада, что вам понравилось.

23 марта 2015 года Mary Stone #

Ниночка, нереальный суп!Обожаю и горох,и квашеную капусту (щи зимой не переводятся),а такое сочетание для меня ново!Очень интересно! Спасибо, рецепт чудесный!

23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что рецепт вам приглянулся.

23 марта 2015 года krasavica_i #

А можно напроситься на тарелочку супа???

Забрала сразу, горох с кислой капустой еще не готовила, попробую обязательно... хотя именно сейчас на кислую капусту тянет.

23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, конечно, можно. И, кстати, вот именно сейчас она особенно полезна.

22 марта 2015 года Vicentina #

Отменный супчик!!!

22 марта 2015 года топиарий #

Вот это щи!!!!

вот это я понимаю!!!!

22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большущее!!!

22 марта 2015 года veronika1910 #

Очень вкусно

22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

22 марта 2015 года mariana82 #

супер

22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю!

22 марта 2015 года pupsik27 #

Интересный супчик! Что-то новенькое!

22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, верно! Нам понравилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"

Ингредиенты для «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:

Похожие рецепты

Овощной суп с томатно-чесночными гренками

Щи суточные с чесночной лепешкой

Постные щи без масла

Просто щи

Суп со шпинатом и утиными желудками

Капустный суп с фрикадельками

Щи с грибами "Жареные"

Томленые зеленые щи с "Щедрым" сюрпризом

Щи с фасолью

Попробуйте приготовить вместе

Чечевица с мясом и овощами

Салат овощной "Оригинальный"

Кабачковая икра

Фотографии «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!