Великий пост, постящиеся люди отказываются от белковой пищи, а кальмар - это практически чистый белок. В восточной кухне часто готовят кальмара с соевым соусом. Это блюдо привлекает своим необычным внешним видом. Фотографировал процесс мой ребенок, прошу не судить строго;)
Катенька КамуиПоваренок 1 уровня
- 22 марта 2015, 12:16
- 2931
Кальмары в соевом соусе "Окинава"
Ингредиенты для «Кальмары в соевом соусе "Окинава"»:
- Кальмар (Подойдет мороженный.) — 800 г
- Соевый соус (Только Kikkoman! Основная изюминка блюда.) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (Только ЯБЛОЧНЫЙ!!!) — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Горошек зеленый (На гарнир) — 1 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1412.2 ккал |
белки
173.7 г |
жиры
33.1 г |
углеводы
104.5 г |
| Порции | |||
| ккал 470.7 ккал |
белки 57.9 г |
жиры 11 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.6 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Кальмары в соевом соусе "Окинава"»:
-
Для начала нам необходимо правильно подготовить кальмар. Для этого нужно полностью удалить весь верхний слой кожицы. Делать это придется руками, желательно это делать в воде. После этого нужно удалить внутренности и разделить на филе. Это должно выглядеть вот так.
-
Темное филе нам не понадобится. Берем светлое филе и отрезаем у него заостренную часть так, что бы у нас получился прямоугольник. Теперь начинается самое интересное мы будем нарезать внутреннюю часть кальмара. берем ножик (очень острый) И под углом в 45 градусов делаем надрез на 4/5, т. е. чтобы не прорезать его насквозь. Делаем по 2-3 таких полосочки с двух сторон.
-
Далее развернем кусочек и порежем его ровными полосочками под прямым углом (т. е. нож будем держать ровно).
-
Далее нарежем кальмар на порционные кусочки. (У меня на этом фото еще несколько вариантов нарезки).
-
Теперь необходимо отварить кальмар. Подогреем воду до состояния кипения и выключим плиту и тут же опустим в нее кальмарчиков. Подержим их в воде около 30 секунд. Быстро достать их из воды. Теперь они будут выглядеть вот так:
-
Вот теперь переходим к главному этапу. На потребуются эти продукты.
-
Смешаем ингредиенты для соуса, добавим 5-6 ст. л. воды и выльем на сковороду. Дадим покипеть 2 минутки, выложим кальмар и на медленном огне постоянно помешивая протомим 1-2 минутки.
-
Так как я готовила для ребенка, то острые специи не добавляла. А обычно в этот соус я добавляю пару щепоток молотого имбиря и щепотку жгучего красного перца. Это блюдо хорошо подавать с консервированным зеленым горошком. И в конце обязательно посыпать кунжутом (лучше обжаренным). Блюдо с любовью сервировано моей любимой малышкой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2015 года novahelen #
[+5]18 апреля 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
24 марта 2015 года novahelen #
25 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
26 марта 2015 года novahelen #
26 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Natysinka #
22 марта 2015 года Tempera #
22 марта 2015 года bigmama62 #
22 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
22 марта 2015 года bigmama62 #
22 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
22 марта 2015 года bigmama62 #
22 марта 2015 года Лилия 22 85 #
22 марта 2015 года Tartaletka-Elena #
22 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Tartaletka-Elena #
22 марта 2015 года cook2011 #
22 марта 2015 года Катенька Камуи # (автор рецепта)
24 марта 2015 года cook2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: