Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

25 марта 2015, 20:30
12605

Закуска "Нохатхурак"

В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:

Нут (от Мистраль) — 1 стак.
Лук репчатый (средний, не "злой") — 2 шт
Лимон (или кислый гранат) — 1 шт
Соль — по вкусу
Зира (молотая)
Кориандр (молотый)
Перец красный жгучий (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 799 ккал	белки 50.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 130 г
100 г блюда
ккал 148 ккал	белки 9.4 г	жиры 2 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Закуска "Нохатхурак"»:

Один стакан сухого нута замочить в воде не менее чем на четыре часа, лучше на ночь. Воду слить, залить новой водой из расчета 1:5 и варить 10 минут на сильном огне, а потом 50-60 минут, убавив огонь.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Из лимона или граната выжать сок и залить им лук, дать постоять 5 минут, перемешать.
С готового нута слить воду, всыпать соль и специи. Перемешать.
Добавить замаринованный лук и снова перемешать. Блюдо готово. Едят нохатхурак руками.

Нут или турецкий горох, как известно, служит источником цинка, фолиевой кислоты, содержит лизин, витамины группы В и минеральные вещества, в отварном виде нут практически не теряет своих полезных свойств, которые в этом блюде дополняют специи и лук. Нохатхурак низко калориен, он не содержит масла, но тем не менее сытен и еще, для меня это самое главное - блюдо подходит для третьей степени строгости поста.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Важные персоны весны" На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: луковый пряный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105068/]Закуска "Нохатхурак"[/url]
[url=/recipes/show/105068/][img]/data/cache/2015mar/25/59/1080684_46425-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.

Ингредиенты: Нут, Лук репчатый, Лимон, Соль, Зира, Кориандр, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска "Нохатхурак"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/25/59/1080684_46425-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска Нохатхурак" title="Рецепт: Закуска Нохатхурак"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В Узбекистане нут называют "нохат" - отсюда это слово в названии многих национальных блюд. Нохатхурак - отварной нут с луком и перцем, для местных жителей Ферганской долины кулечки с ним то же, что подсолнечные семечки для жителей российских деревень. Готовится очень просто, съедается моментально.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105068/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска "Нохатхурак"

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:

Нут Лук репчатый Лимон Соль Зира Кориандр Перец красный жгучий

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Луковое конфи с нутом

45
93
1360

Попробуйте приготовить вместе

568

Холодный овсяный суп-пюре с овощами

58
568
12643

662

Салат из моркови, огурца и перца

132
662
8755

473

Чахохбили из курицы с помидорами

144
473
75672

Фотографии «Закуска "Нохатхурак"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 декабря 2018 года kamberra #

Что бы нут разварился как его варят в Узбекистане надо добавить в воду при замачивании пол чайной ложки соды.Горох варится быстрее и становится пористым .

10 декабря 2016 года Карельская Светлана #

Полезла в свои "закрома" (чего там только нет). И, конечно, нашла как раз стаканчик нута. Зира, правда, не молотая, но это не проблема. Только бы нут Мягким был. Однажды купила такой каменный, что и за сутки не вымок.

8 декабря 2016 года Nat W #

+20

[+5]

Очень гармоничный вкус! Спасибо за рецепт

8 декабря 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

На здоровье!

30 ноября 2016 года malukas #

+20

[+4]

Немного переварила нут с непривычки (я не очень часто его готовлю, а зря), но вкус салата мне очень понравился, при такой простоте - отличный результат! Можно, если не в пост, и на гарнир подать, я думаю, в теплом виде. Спасибо,

3 декабря 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста! Если хотите подать в теплом виде, то обжарьте в начале на растительном масле лук (можно положить побольше), а потом добавьте отварной нут к нему и прогрейте несколько минут.

4 декабря 2016 года malukas #

хорошо) спасибо за подсказку, надо обязательно попробовать!

4 декабря 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

22 ноября 2016 года Арина А #

+18

[+3]

Спасибо большое за хороший рецепт - у меня эта закуска прошла как основное блюдо! Было вкусно и сытно!

23 ноября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

На здоровье!

14 ноября 2016 года inna_2107 #

Вкусная закуска!

15 ноября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

14 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Классная закуска

14 ноября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)

+30

[+5]

Очень мне понравилась идея этой закуски! Огромнейшее Вам спасибо! Единственное, я не удержалась и добавила немного растительного масла и чуточку сахара для баланса вкуса. Лук использовала красный и свежий перец чили. Получилось просто идеально!

14 ноября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста, рада что угодила!

14 ноября 2016 года mtata #

↑Ответ для beautiful woman

Людочка как же красиво

,даже захотелось сбегать за большой ложкой,чтобы зачерпнуть

14 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)

Танюша, давай беги поскорее!

15 ноября 2016 года mtata #

13 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

+23

[+4]

Юлечка, спасибо за чудесную закуску. Нут я очень люблю и эта закуска тоже не исключение: очень вкусно, ароматно, специи подобраны замечательно, гармонируют и дополняют друг друга.

13 ноября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

На здоровье!

14 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

↑Ответ для JeSeKi

Женечка, очень аппетитная закуска

14 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Аллочка, угощайся!

15 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Женечка, с удовольствием

15 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 июля 2016 года кубанка #

В нашей семье не пошел этот рецепт... но, в защиту его хочу сказать ,что как я ни пытаюсь чтоб этот полезный продукт закрепился на нашем столе, все блюда с ним "не идут"... то ли не научилась правильно готовить, то ли просто не наше...

20 марта 2016 года semikina83 #

Вкусно получилось. Спасибо!

20 марта 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

23 февраля 2016 года AriBel #

Ой, как вкусно-то! Помню поехали мы в самарканд с тогда ещё будущим мужем и посоветовали нам нохат с бараниной. Ох, какие приятные воспоминания вы навеяли своин рецептом!

23 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

22 января 2016 года lemurka #

приготовила, вкусно и просто, еще кинзу добавила и оливковое масло. На следующий день еще вкуснее стало

22 января 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

18 января 2016 года Рузалья #

Забрала в КК!Очень вкусно!

18 января 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

21 октября 2015 года кубанка #

вопрос, но не по рецепту-а как его руками едят?

21 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Мы руками ели, так еще вкуснее.

21 октября 2015 года кубанка #

я имею в виду-как салат руками есть?

21 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Это не салат.

7 апреля 2015 года Яниночка Позитивная #

ДА ,ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НУТ ПОХОЖ НА ОРЕШКИ ПО ВКУСУ ! МЫ НА РАБОТЕ ПРОРОЩЕННЫЙ СЫРОЙ НУТ С СОЛЬЮ ЩЁЛКАЕМ , КАК ХОМЯКИ !!! ВСЕ ДОВОЛЬНЫ И ХОТЯТ ВСЕГДА ДОБАВКИ !!!

6 апреля 2015 года LorochkaT #

спасибо здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&start=390

6 апреля 2015 года LorochkaT #

[+5]

Очень понравилось)) как семечки-оторваться невозможно,все до последней горошины..Спасибо))

6 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста! Готовьте на здоровье!

27 марта 2015 года ugrumy #

Теперь еще надо рецепт кулечка для нута

27 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

26 марта 2015 года mariana82 #

интересненько

26 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Закуска "Нохатхурак"

Ингредиенты для «Закуска "Нохатхурак"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска "Нохатхурак"»:

Другие варианты рецепта

Луковое конфи с нутом

Похожие рецепты

Фаршированные дольки перца

Пудинг из брокколи

Драники сырно-тыквенно-картофельные

Закуска "Павлиний хвост"

Кабачки "Горячие бутерброды"

Закуска "Половинки"

Овощная закуска "Черепашка"

Закуска из баклажанов

Маринованный лук к шашлыку

Попробуйте приготовить вместе

Холодный овсяный суп-пюре с овощами

Салат из моркови, огурца и перца

Чахохбили из курицы с помидорами

Фотографии «Закуска "Нохатхурак"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!