Сибирский вариант широко известного итальянского печенья "Амаретти".
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 26 марта 2015, 19:11
- 16443
Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"
Ингредиенты для «Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"»:
- Мука нутовая (домашняя из нута от ТМ Мистраль) — 175 г
- Мука черемуховая — 55 г
- Соль (щепотка)
- Сахар коричневый (мелкий, Мистраль) — 250 г
- Белок яичный — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 42
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1807 ккал |
белки
51.6 г |
жиры
12.3 г |
углеводы
359.9 г |
| Порции | |||
| ккал 43 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.6 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 62.1 г |
Рецепт «Печенье "Нутово-черемуховые амаретти"»:
-
Для выпечки миндального печенья нам потребуется домашняя нутовая мука. Её можно приготовить из нута от ТМ Мистраль по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/105 071/
-
Отмерить необходимое количество черемуховой и нутовой муки. 100 г мелкого коричневого сахара (я использовала Мистраль) перемолоть в пудру.
-
Сахарную пудру смешать с нутовой и черемуховой мукой, просеять.
-
Белки взбить до мягких пиков, добавив щепотку соли.
-
Затем, постепенно ввести оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
-
Сухие ингредиенты частями всыпать во взбитый белок и аккуратно перемешать лопаткой.
-
Получится густая масса. Отщипывая по кусочку теста, формировать шарики размером с небольшой грецкий орех. Обмакнуть шарики в нутовой муке.
-
Выложить изделия на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 150 С, примерно 25 минут, с конвекцией.
Готовые изделия остудить на противне, затем снять с бумаги. Выход: 42 печенья. Приятного!!
Безусловно, многие знакомы с итальянским миндальным печеньем «Амаретти», которое часто используют в приготовлении различных десертов из –за его великолепного миндального вкуса. В связи с тем, что цена на миндаль стала заоблачной, я решила, что обойдусь без миндаля, а в дело пущу смесь нутовой и черемуховой муки. Можно сказать, получился сибирский вариант печенья, так как черемуха имеет очень приятный, ни с чем не сравнимый миндальный вкус.
Могу сказать, что это чудесное печенье с хрусткой корочкой и тягучей серединкой. Что касается других качеств – нут отвечает за полезные свойства печенья, т. к. он менее калорийный, чем миндаль. Черемуха также имеет невысокую калорийность, по сравнению с другими ягодами, и отвечает за ароматизацию и вкус печенья. Вместо белого сахара я использовала мелкий коричневый сахар Мистраль. В общем, рекомендую! Рецепт авторский.
Могу сказать, что это чудесное печенье с хрусткой корочкой и тягучей серединкой. Что касается других качеств – нут отвечает за полезные свойства печенья, т. к. он менее калорийный, чем миндаль. Черемуха также имеет невысокую калорийность, по сравнению с другими ягодами, и отвечает за ароматизацию и вкус печенья. Вместо белого сахара я использовала мелкий коричневый сахар Мистраль. В общем, рекомендую! Рецепт авторский.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2021 года Andrewsmom1 #
25 марта 2021 года Andrewsmom1 #
19 июня 2017 года Gerardina #
5 марта 2016 года lana potanzuem #
Может, какая-то недоработка в рецепте?
Было совсем жидко, поэтому я добавила еще 1 ст.л. с горкой цельнозерновой муки.
Выкладывала тесто чайной ложкой.
Получилось очень сладко, хотя я положила 2/3 ст. сахара (200 гр).
23 ноября 2015 года чалдонка #
28 июля 2015 года тамаська #
4 апреля 2015 года golubga #
6 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года golubga #
6 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года golubga #
7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года Марьяна_Z #
6 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Ms_Alexandra #
2 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
30 марта 2015 года Роса15 #
2 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Егоза2010 #
28 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Shurochka90 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Marioka82 #
А фото всегда, безупречные!!!!!!
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Marioka82 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года лялич #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Абрикосина1 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Aigul4ik #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года marfutak # (модератор)
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года ajeka #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Жанночкин # (модератор)
С удовольствием почитала,посмотрела,класс!
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года leontina-2014 #
И фото красивы как всегда!
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года svetlanaboyko75 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: