Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

lenkafeПоваренок 5 уровня

5 апреля 2015, 13:56
3917

Салат "Рубин"

Нарядный, вкусный, сытный, необычный - вот такой получился салатик. К тому же и весьма полезный. Очень советую приготовить!

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат "Рубин"»:

Фасоль (Кидни ТМ "Мистраль", уже готовая) — 200 г
Свекла (вареная или запеченная) — 300 г
Скумбрия (холодного копчения) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло оливковое (для обжарки лука и заправки) — 2 ст. л.
Уксус (для маринования лука и заправки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1436.5 ккал	белки 87.8 г	жиры 51.3 г	углеводы 157.9 г
Порции
ккал 359.1 ккал	белки 22 г	жиры 12.8 г	углеводы 39.5 г
100 г блюда
ккал 157.9 ккал	белки 9.6 г	жиры 5.6 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Салат "Рубин"»:

Я готовлю фасоль с помощью обычной скороварки без предварительного замачивания. Для этого стакан фасоли (Кидни ТМ "Мистраль") засыпать в кастрюлю, залить тремя стаканами кипятка, добавить ложку растительного масла, чтобы избежать лишней пены и засорения клапана скороварки. Не солить! Варить около часа.
Вместе с жидкостью получается около 600 г готового продукта. Для салата отложить 200 г, остудить. Остальную фасоль можно заморозить.
Лук порезать полукольцами. Часть крупных сегментов залить небольшим количеством кипятка, добавить кусочки сырой свеклы (для цвета), ложку винного уксуса, немного сахара и соли. Мариновать, пока готовится салат. Остальной лук измельчить и обжарить с небольшим количеством масла.
Скумбрию (подойдет и другая копченая рыбка) освободить от шкурки и косточек, порезать сантиметровыми кубиками. Примерно так же измельчить отваренную или запеченную свеклу.
Смешать жаренный лук, фасоль, свеклу, скумбрию. Посолить, добавить по вкусу немного сахара и ложку винного уксуса. Заправить оливковым маслом. Маринованный лук обсушить.
Салат выдержать в холодильнике не менее часа. Подавать порционно, украсив маринованным луком. Вкус получается очень гармоничный, слегка подкопченный.

Весьма значительна лечебная польза фасоли для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний – благодаря тому, что в бобах содержится быстрорастворимая клетчатка, которая известна своими свойствами снижать уровень вредного холестерина, а также удалять со стенок сосудов и артерий уже образовавшиеся холестериновые бляшки. Исследование показали, что ежедневный рацион, насыщенный растворимой клетчаткой, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 28%.

– Мама, этот неблагодарный опять не хочет есть фасоль! – Доченька, а ты расскажи мужу, как ты старалась, когда ее варила! – Опаньки! Так ее еще и варить надо?!
Приятного аппетита и хорошего настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Важные персоны весны" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат фасоль свекла

Вкусы: копченый сочный подкопченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/105723/]Салат "Рубин"[/url]
[url=/recipes/show/105723/][img]/data/cache/2015apr/04/44/1093759_33355-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Рыбные салаты
Нарядный, вкусный, сытный, необычный - вот такой получился салатик. К тому же и весьма полезный. Очень советую приготовить!

Ингредиенты: Фасоль, Свекла, Скумбрия, Лук репчатый, Масло оливковое, Уксус.
Тэги: салат, фасоль, свекла.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Рубин"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/04/44/1093759_33355-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Рубин" title="Рецепт: Салат Рубин"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нарядный, вкусный, сытный, необычный - вот такой получился салатик. К тому же и весьма полезный. Очень советую приготовить!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/17/">
          Салаты из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/108/">
          Рыбные салаты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Рубин"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/207/">фасоль</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/27/">свекла</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/105723/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Рубин"

Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат "Рубин"»:

Фасоль Свекла Скумбрия Лук репчатый Масло оливковое Уксус

Тэги: салат, фасоль, свекла

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

295

Салат "Ромашка"

117
295
49679

229

Липованская опеканка

123
229
12817

886

Ветчина "Осенняя"

80
886
18487

Фотографии «Салат "Рубин"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 февраля 2016 года mazziadri #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, можно заменить копчённую скумбрию на солёную, домашнего посола?

8 февраля 2016 года lenkafe # (автор рецепта)

С соленой рыбкой тоже будет вкусненько - я пробовала с селедкой. Но все же копченый привкус очень украшает этот салатик!

Готовьте на здоровье!

18 июля 2015 года Ange77 #

[+5]

Немного побаивалась, что мне не хватит остринки в салате, но от рецепта не отступила. И правильно сделала, так как все в салате гармонично, нам очень понравилось, вкусно!!! Лена, спасибо за интересный рецепт!

18 июля 2015 года lenkafe # (автор рецепта)

Как приятно, что рецепт понравился! На мой взгляд, салат простой, но довольно необычный. Желаю новых кулинарых открытий!

18 июля 2015 года Ange77 #

Да, салат простой, но оригинальный, не так много интересных салатов со свеклой!

18 июля 2015 года lenkafe # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года LNataly #

Замечательный, яркий салат!

10 апреля 2015 года lenkafe # (автор рецепта)

Точно так! Спасибо!

8 апреля 2015 года Оле-Ольга #

Красивенько!

10 апреля 2015 года lenkafe # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

6 апреля 2015 года FoodStation1 #

Смотрится очень аппетитно и элегантно.

6 апреля 2015 года lenkafe # (автор рецепта)

Спасибо, мне приятно!