Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

11 апреля 2015, 8:00
8849

Кулич "Русский"

Это рецепт традиционного русского кулича, в нашей семье он уже очень давно. Кулич на самом деле превосходный, очень нежный, долго не черствеет и самое главное он всегда удается.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулич "Русский"»:

Кулич

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Молоко топленое — 2 стак.
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 2 стак.
Дрожжи (Саф-момент для сдобы) — 11 г
Соль — 3/4 ч. л.
Кардамон (по вкусу)
Изюм — 150 г
Цукаты (по вкусу)
Орехи (по вкусу)
Цедра лимона (по вкусу)

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9798.5 ккал	белки 165.8 г	жиры 327 г	углеводы 1579.3 г
100 г блюда
ккал 317.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 10.6 г	углеводы 51.1 г

Рецепт «Кулич "Русский"»:

Молоко нагреть до 38 С, растворить в нем дрожжи и добавить пол кило хорошо просеянной муки. Все хорошенько размешать, так чтобы небыло комков, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Пять желтков растереть с сахаром.
Белки взбить в пену, а масло растопить и охладить.
Когда опара подойдет, добавить соль, желтки растертые с сахаром и масло, перемешать. Ввести белки и оставшуюся муку. Вымесить, я сначала вымешиваю миксером, а потом уже долго и тщательно руками, как говорится ударяю 300 раз чтобы потом 300 раз гости похвалили. Тесто должно хорошо отставать от стенок и рук. Поставить подходить в теплое место.
Когда тесто увеличиться в двое положить в него изюм, цедру, цукаты, порубленные орехи и кардамон, хорошо перемешать.
Переложить тесто в формочки заполнив их на 1/3 или 1/2, если хотите поплотнее.
Дать куличам подняться на 3/4 высоты формы, смазать верх желтком и поставить выпекатьсяв разогретую до 160 -180 С духовку. Время выпечки зависит от формы примерно от 15-40 минут. Во время выпечки форму аккуратно поворачивать. Готовность можно проверить воткнув зубочистку.
Готовые куличи выложить на решетку, дать остыть.
Для глазури белки взбить в пену, постепенно порциями вмешать в них сахарную пудру, затем добавить сок лимона и вымешать до гладкости.
Куличи покрыть глазурью, посыпать кондитерской посыпкой и дать застыть.

С праздником Светлой Пасхи!
Мира и счастья вашему дому!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106164/]Кулич "Русский"[/url]
[url=/recipes/show/106164/][img]/data/cache/2015apr/11/58/1103453_35952-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Это рецепт традиционного русского кулича, в нашей семье он уже очень давно. Кулич на самом деле превосходный, очень нежный, долго не черствеет и самое главное он всегда удается.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко топленое, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Дрожжи, Соль, Кардамон, Изюм, Цукаты, Орехи, Цедра лимона, Сахарная пудра, Сок лимонный, Посыпка кондитерская, Белок яичный.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич "Русский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/11/58/1103453_35952-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич Русский" title="Рецепт: Кулич Русский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это рецепт традиционного русского кулича, в нашей семье он уже очень давно. Кулич на самом деле превосходный, очень нежный, долго не черствеет и самое главное он всегда удается.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич "Русский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9506">Молоко топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106164/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич "Русский"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Кулич "Русский"»:

Мука пшеничная Молоко топленое Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Дрожжи Соль Кардамон Изюм Цукаты Орехи Цедра лимона Сахарная пудра Сок лимонный Посыпка кондитерская Белок яичный

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

7 января 2017 года oksano4ka2708 #

вопрос по рецепту

замечательные куличики, испеку на Пасху) а объем стакана не подскажете?

8 января 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо! Стакан обычный 200 гр.

11 апреля 2015 года Nienulka #

Хороший кулич

13 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

11 апреля 2015 года mariana82 #

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

11 апреля 2015 года Aigul4ik #

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

11 апреля 2015 года Fiona001313 #

Любимый рецепт из книги "Домоводство" 1956 года

Единственное изменение - 50 гр свежих дрожжей по рецепту. Не скажу, что у всех всегда они получаются. У моей сестры в этом году провалились серединки. У меня нормально, но я пеку по этому рецепту больше 20 лет - наловчилась.

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

У меня книга называется "Кулинарные рецепты" 1963 г., а еще он есть в энциклопедии русской кухни, где так и называется "Кулич Русский". Ну я изменила не только дрожжи, но и количество молока, а также в последние лет пять делаю на топленом. Вообщем рецепт под себя адаптировала. У меня эти куличи всегда получаются, даже когда в первый раз пекла куличи. Просто нужно знать правила.

12 апреля 2015 года Fiona001313 #

У Вас есть какой-то секретик?

11 апреля 2015 года мисс #

Так многооооооо. Шикарная выпечка.

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Большое спасибо! Я старалась.

11 апреля 2015 года veronika1910 #

Отличный рецепт

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

11 апреля 2015 года lema #

Куличики просто красавцы!!!!!!

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 апреля 2015 года ЕленаВиталя #

11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

15 апреля 2015 года ЕленаВиталя #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич "Русский"

Ингредиенты для «Кулич "Русский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич "Русский"»:

Похожие рецепты

Пирожное "Наполеон"

Слойки "Яблочные розы"

Рисовые вафли

Мини-катлама или Татарские лепешечки

Грушевая шарлотка на топлёном молоке

Веночки с миндальными лепестками

Печенье овсяно-кокосовое «Монетки»

Рогалики (полумесяц)

Альмойшавена с заварным кремом и курагой

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!