У каждой хозяйки свой рецепт кулича к Празднику Святой Пасхи, угоститесь и моим куличом, очень мягким, сдобным и невероятно ароматным. А также мааааленькими куличиками.
sally2006Поваренок 4 уровня
- 11 апреля 2015, 17:34
- 2559
Пасхальный кулич
Ингредиенты для «Пасхальный кулич»:
Для теста
- Молоко — 2 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 11 г
- Вода — 0.5 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Масло сливочное (растопить) — 100 г
- Цедра лимона (цедра одного лимона) — 1 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 600 г
- Соль (без горки) — 0.5 ч. л.
Глазурь лимонная
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 4 ст. л.
Глазурь с белым шоколадом
- Сахар — 50 г
- Вода — 2 ст. л.
- Шоколад белый — 30 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5189.2 ккал |
белки
112.1 г |
жиры
132.5 г |
углеводы
880.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Пасхальный кулич»:
-
Тесто для пасхального кулича замешивается более сдобным, с применением различных сухофруктов и орехов.
По просьбе моих домочадцев (которые предпочитают сухофрукты и орешки отдельно от выпечки) я замесила тесто без них.
При желании в тесто они вмешиваются на стадии добавления муки.
Все ингредиенты для теста должны быть теплые или комнатной температуры.
Дрожжи+0.5стак. воды+1ч. л. сахара=опара.
Опару отставить до набухания.
-
Натереть на мелкой терке цедру одного лимона.
-
Молоко+яйца+соль+сах ар+масло+лимонная цедра+коньяк+опара+мука (вводить постепенно)=замесить тесто.
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.
Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Как тесто поднялось, разделяем на порции, формируем порционные колобки и выкладываем их в смазанные растительным маслом формы для куличей.
Форма для миникексов в нашей семье подходит как нельзя лучше для выпечки маааленьких мини куличиков.
-
Выпекать миникуличики в разогретой духовке при температуре 180 градусом до готовности (примерно минут 20).
Большой кулич выпекается дольше - примерно минут 35-40.
(смотреть по румяности, а также можно аккуратно проткнуть зубочисткой и проверить на готовность)
-
Глазурью покрывать куличи лучше, пока они горячие.
Глазурь можно изготовить любую, по желанию (сахарную, белковую, лимонную, шоколадную). Обычно для глазури взбиваются белки с сахаром до пышной густой массы, для цвета можно добавить как пищевой краситель, так и ложку варенья.
Для миникуличиков я использовала лимонную глазурь: растереть сахарную пудру с лимонным соком.
Для куличика побольше использовала глазурь с белым шоколадом:
смешать сахар с водой, довести до полного растворения и прокипятить до активного кипения, затем добавить белый шоколад, прогреть и промешать до полного растворения. Такая глазурь покрывает выпечку прозрачным и блестящим слоем.
Украсить по-желанию.
Приятного аппетита! 
И в разрезе:
И в разрезе:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2016 года gledis2003 #
5 мая 2016 года sally2006 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Natysinka #
12 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года mariana82 #
12 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Aigul4ik #
12 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года veronika1910 #
12 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
11 апреля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: