Именно под этим названием я нашла когда-то этот рецепт, и теперь по праву могу считать этот рецепт своей гордостью, потому что кто бы ни угощал меня куличами всякими разными, а по этому рецепту получается самый вкусный и всегда удачный. Только нужно не отходить от рецепта...
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 11 апреля 2015, 22:40
- 17392
Кулич "Моя гордость"
Ингредиенты для «Кулич "Моя гордость"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко — 1\4 стак.
- Сливки (жирн.20%) — 500 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Желток яичный — 8 шт
- Дрожжи (быстродействующие Саф-момент) — 15 г
- Сахар — 400 г
- Соль — 1\2 ч. л.
- Ванилин (можно цедру апельсина) — 1 пакет.
- Цукаты (по вкусу)
- Изюм (по вкусу)
- Орехи (любые)
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8458.6 ккал |
белки
168 г |
жиры
421.2 г |
углеводы
1193.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Кулич "Моя гордость"»:
-
Для приготовления теста мы сегодня используем быстродействующие дрожжи САФ-МОМЕНТ, которые вы видите на этой фотографии.
-
Довести до кипения сливки с маслом, всыпать 3 ст. л. муки, снять с огня и хорошо размешать.
Дрожжи добавить в остывшую сливочную массу, вбить 1 яйцо и поставить подниматься в тёплое место ( это будет опара). -
Желтки добела растереть с сахаром, соединить с ПОДНЯВШЕЙСЯ опарой. Положить ванилин или апельсиновую цедру для аромата.
-
Муку сначала нужно просеять через сито, а потом замесить тесто. Месить нужно долго, минут 15-20 руками до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от рук. Не добавляйте больше муки, как бы ни хотелось, а то куличи будут грубоватые.
Тесто поставьте в тёплое место без сквозняков. Когда оно поднимется, ещё раз его нужно обмять и дать снова подняться. -
Пока тесто поднимается нужно приготовить цукаты, изюм и орехи. Цукаты нужно мелко порезать, изюм хорошенько промыть и тоже порезать, если он крупный (как у меня был). Орехи измельчить не очень мелко. У меня были лепестки миндаля и орехи кешью.
Все приготовленные продукты нужно засыпать 1-2 ст. л. муки и перемешать. Это нужно сделать для того, чтобы цукаты и пр. равномерно распределились по тесту.
Вмешать их в поднявшееся тесто. -
Я обычно пеку куличи в баночках из-под горошка, компота и т. д., которые собираю заранее до Пасхи.
На дно кладу вырезанные кружки из бумаги для выпечки и стенки тоже выстилаю такой же бумагой. На всякий случай их можно делать чуть выше, чем стенки на тот случай, если вдруг тесто захочет подняться чуть выше краёв формы.
Я кладу тесто половину формы и ставлю в тёплое место минут на 20-25. -
Тесто поднялось, а духовка согрелась до 180 гр. С.
Ставлю формы с тестом на 50-60 мин. Посматривайте за верхушками куличей, чтобы они не подгорели. Если вдруг стало "припекать" прикройте верхушки шапочкой из фольги. -
Вот такие получились куличики.
Обмазать верхушку сахарной глазурью и присыпать всякой сладкой красотой, которая найдётся в доме.
Сахарная глазурь делается очень просто. Нужно взять сахарную пудру и добавляя понемногу воду или сок апельсина или лимона растереть пудру до состояния, чтобы глазурь приобрела текучесть. Не добавляйте сразу много жидкости, а то глазурь будет жидкая и вся стечёт с куличей. -
Подаём традиционно на Пасху вместе с творожной пасхой и крашеными яйцами (забыла яйца поставить на стол, когда фотографировала))).
-
Вот такие красивые куличики должны у вас получится, если вы всё сделаете правильно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2023 года koshka koshka 96 #
Отличный рецепт!!!
28 апреля 2019 года caramel77 #
[+5]27 апреля 2019 года alexandra-lem #
П.с. в опару, конечно, кладу немного сахара.))
14 апреля 2017 года Nienulka #
17 мая 2016 года Татьяна Куранова #
6 мая 2016 года Жен Жен # (модератор)
[+5]5 мая 2016 года vlirli #
[+5]4 мая 2016 года Инна1078 #
[+5]10 мая 2016 года marfutak # (модератор)
4 мая 2016 года Инна1078 #
Спасибо большое за рецепт!!!
2 мая 2016 года valles07 #
2 мая 2016 года Хироко # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года мамка настя #
2 мая 2016 года Хироко # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Владимир Симон #
27 апреля 2016 года xxmilaxx #
13 апреля 2015 года julia koloskova 2703 #
13 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года julia koloskova 2703 #
13 апреля 2015 года петрова любовь #
13 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
Потолму что Пасха один раз в год, можно и "погулять"
12 апреля 2015 года DAISY # (модератор)
13 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года DAISY # (модератор)
12 апреля 2015 года mariana82 #
12 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года mamusii #
12 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года mamusii #
12 апреля 2015 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: