Предлагаю приготовить вкусную и красивую в разрезе выпечку. Поздравляю всех с самым Светлым праздником, с Пасхой!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 12 апреля 2015, 9:24
- 70926
Плетенка "Праздничная"
Ингредиенты для «Плетенка "Праздничная"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 500 г
- Молоко (в основное тесто - 180 мл; дополнительно в коричневое тесто - 5 мл) — 185 мл
- Сахар (в тесто) — 100 г
- Желток яичный (в тесто) — 3 шт
- Масло сливочное (в тесто) — 100 г
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие "САФ-МОМЕНТ") — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Ванилин (щепотка) — 1
- Готовая начинка (маковая) — 200 г
- Изюм — 100 г
- Какао-порошок (в коричневое тесто) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазывания теста) — 1 шт
- Цукаты (разноцветные, я использовала из ананаса) — 120 г
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
Рецепт «Плетенка "Праздничная"»:
-
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, ванилин, желтки, цедру лимона, соль, размягченное сливочное масло.
-
Ведерко помещаю в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
-
После замеса 1/3 часть теста оставляю в хлебопечке, добавляю какао-порошок и 5 мл молока, снова включаю хлебопечку на режим замеса теста.
-
Получается очень приятное в работе тесто. Выкладываю белое и коричневое тесто в разные миски.
-
Накрываю миски с тестом пленкой и убираю в теплое место для увеличения в объеме примерно в 2 раза.
-
Коричневое тесто раскатываю толщиной примерно 3-4 мм длиной больше примерно на 15 см длины прямоугольной формы для выпечки (у меня форма 11*30 см). Выкладываю изюм (я использовала крупный), изюм прижимаю к тесту и плотно, выпуская воздух, сворачиваю тесто в рулет по длинной стороне.
-
Белое тесто делю на 2 равные части, одну часть раскатываю так же, как и коричневое тесто, распределяю по тесту готовую маковую начинку, чуть отступая от краев. Тесто плотно сворачиваю в рулет.
-
Вторую часть белого теста тоже раскатываю, распределяю по его поверхности цукаты, чуть прижимаю их к тесту, тоже сворачиваю тесто рулетом.
-
Три готовых "рулета" соединяю вместе с одного края, заплетаю косичкой.
-
Прямоугольную форму выкладываю пергаментом, смазываю растительным маслом (если Вы используете пергамент хорошего качества, пергамент маслом можно не смазывать). Заготовку из теста выкладываю в форму.
-
Тесто накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Смазываю верх плетенки взбитым яйцом.
-
Выпекаю плетенку в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут до золотистого цвета. Я нарезала еще теплую плетенку, но перед нарезкой лучше дать выпечке остыть. Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2023 года Спица Лар #
2 ноября 2020 года Ксения Дукова #
27 августа 2020 года VikkiV #
16 апреля 2020 года chreez #
P.S.Вместо сухих дрожжей использовал прессованные (23г), даже не распускал, просто бросил в хлебопечку перед замесом
2 февраля 2020 года v sitko #
29 апреля 2019 года leskina nataliya #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
30 апреля 2019 года wise1288 #
16 сентября 2018 года lazof #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
11 мая 2018 года Андрей Силантьев #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
30 апреля 2019 года Андрей Силантьев #
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Екатерина Возненко #
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
7 апреля 2018 года Анна722 #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
6 апреля 2018 года YelenaR_almaty #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
29 января 2018 года allakurina #
29 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
5 мая 2017 года Sarcophillus #
В целом, вкусно. Но начинки положила мало.
Моим всем все равно понравилось.
Готовила на Пасху. В следующем году, надеюсь, еще попробую.
Спасибо за рецептик.
6 мая 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
22 апреля 2017 года Приймачок #
Всем советую
23 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Приймачок #
22 апреля 2017 года Наталия Жукова #
1. Коса больше похожа на пасхальную: цветная и не сладкая.
2. Сам замес теста 2,5 часа в хлебопечке, потом ещё 2,5 часа замес с какао... зачем?-зачем убивать на тесто 5 часов. Проще без какао все тоже самое сделать.
3. Внимательнее отнестись к длине вашей формы. Тесто очень пышное, его много, форма должна быть большой.
4. Если форма маленькая, то смело уменьшайте тесто на 1/3-1/2 раза. Так как она не сладкая, много не съешь, кого-то удивить и такого количества хватит.
5. По заданному времени и температурному графику, коса зажарилась. Ориентируйтесь на свои духовки.
22 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Наталия Жукова #
Сейчас попробую ещё разок замесить полпорции.
22 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
26 апреля 2017 года Наталия Жукова #
Коса при разрезе не была такой эффектной. Кусочек с какао все-таки нужен, с ним выглядит интереснее.
А вот теста все же буду брать половинку. Моей семье из 4-х человек этого много. Выпекала при 160 градусах на средней полке, потом поставила ниже и накрыла верхушку фольгой. Все около 45 минут.
26 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
20 апреля 2017 года Kristilina #
20 апреля 2017 года korztat #
21 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
17 апреля 2017 года ikki-ivi #
17 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года lusineabrahamyyan #
5 февраля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
Источник: /recipes/show/106228/?direct=1
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: