Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Olga KaПоваренок 5 уровня

12 апреля 2015, 21:52
5130

Ягненок на вертеле

Греческая Пасха без ягненка не обходится!!! Хочу показать, как правильно приготовить ягненка на вертеле.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Ягненок на вертеле»:

Баранина ( Цельный ягненок. ) — 10 кг
Соль — 3 ст. л.
Перец черный — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13525.1 ккал	белки 1651.1 г	жиры 2340.3 г	углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 133.8 ккал	белки 16.3 г	жиры 23.1 г	углеводы 0 г

Рецепт «Ягненок на вертеле»:

Ягненка хорошо промыть.
Вертел необходимо провести через заднепроходное отверстие, затем вдоль позвоночного столба до подчелюстной области. Входит вертел в полость черепа между дугами нижней челюсти и выходит в области темени.
Для того, чтобы ягненок в процессе готовки не упал с вертела необходимо его закрепить. Закрепляем при при помощи скоб. Самая большая скоба входит в бедренные мышцы вплоть до крестца.
Фиксируем к вертелу задние ножки проволкой, проведя ее через сухожилия задней части ноги, а затем и связывая их вместе. Передние ножки обрезаем до локтевых суставов.
Далее фиксируем ягненка при помощи вот таких скоб.
Скобу вводим изнутри в поясничной области, захватывая вертел.
Закрепляем болтами с наружней части.
Другую скобу в области шеи устанавливаем, третью-в грудной части. Живот ягненка зашиваем. Натираем смесью соли и перца.
Устанавливаем вертел над углями. Вертел вращается или вручную, или подсоединяется специальный мотор. Самую тонкую часть ягненка оборачиваем фольгой, чтобы успело пропечься остальное.
Готовится ягненок приблизительно 3-3,5 часа. Периодически к углям подбрасываем ароматные травы (чабрец, розмарин)
Готовый ягненок!

Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи! Христос Воскресе! Χριστος ανεστη!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу

Теги: пасхальный ягненок

Вкусы: ягненок

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106268/]Ягненок на вертеле[/url]
[url=/recipes/show/106268/][img]/data/cache/2015apr/12/47/1105902_97575-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Греческая Пасха без ягненка не обходится!!! Хочу показать, как правильно приготовить ягненка на вертеле.

Ингредиенты: Баранина, Соль, Перец черный.
Тэги: пасхальный, ягненок.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ягненок на вертеле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/12/47/1105902_97575-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ягненок на вертеле" title="Рецепт: Ягненок на вертеле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Греческая Пасха без ягненка не обходится!!! Хочу показать, как правильно приготовить ягненка на вертеле.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ягненок на вертеле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2190/">пасхальный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3613/">ягненок</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106268/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ягненок на вертеле

Греческая Пасха без ягненка не обходится!!! Хочу показать, как правильно приготовить ягненка на вертеле.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Ягненок на вертеле»:

Баранина Соль Перец черный

Тэги: пасхальный, ягненок

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

987

Салат из пекинской капусты с мидиями

111
987
30389

1757

Комментарии и отзывы

13 апреля 2016 года AriBel #

Ели такого красавца на Пасху в 2013 году в греческой церкви в г. Киншаса, Демократическая Республика Конго. Вкуснее барашка мы кажется не ели!

Теперь буду знать точный рецепт приготовления. Спасибо.

23 апреля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Да, греки своих традиций не оставляют.Ягненок на вертеле- это символ Пасхи.То, что творится на улицах на Пасху- нужно видеть...крутят ягнят на каждом углу!!!

26 апреля 2015 года wowan5 #

класс

только посмотреть и облизнуться

или в Грецию на Пасху поехать

27 апреля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

О это будет незабываемо,особенно если Вы поедете на Крит или Пелопоннес! !!

13 апреля 2015 года NDemon #

блин... считайте, что я захлебнулся (слюной)

Практического значения лично для меня рецепт имеет очень мало (нет ни очага такого ни ягненка взять неоткуда), но очень аппетитно

13 апреля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада,что на сайте есть люди, действительно разбирающиеся в качестве пищи и ее вкусе!

13 апреля 2015 года NDemon #

я люблю баранину на вертеле, в Китае всегда одним из пунктов кулинарной части путешествия являются шашлычки с бараньей ногой

13 апреля 2015 года NDemon #

↑Ответ для Olga Ka

В китайской шашлычке идешь с поваром в холодильник, выбираешь ногу, ее взвешивают, потом идешь за стол и ждешь. В столе жаровня, пока сидишь ждешь, официантка приносит угли. Потом приносят на вертеле ногу, немного зажареную, почти сырую и сам ее жаришь и ешь. Еще стоят на столе мисочки со специями, в которые мясо обмакиваешь.

13 апреля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

12 апреля 2015 года Evgen-nik #

Уф... Конечно кому то пригодится. Но все же это зрелище не для слабонервных! Плюс поставила-все же тут не мало стараний

12 апреля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Я предполагала, что будет такая реакция!!

! Можете плюсы и не ставить! Мясо ведь никто не кушает, животные на скотобойни не отправляются... Проще всего надеть розовые очки

С праздником! За плюс большое спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ягненок на вертеле

Ингредиенты для «Ягненок на вертеле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягненок на вертеле»:

Похожие рецепты

Кюфта по-тебризски

Плов с бараниной и бурым рисом

Шавля

Баранина в мятно-лимонной панировке

Баранина жареная с перцем

Баранина "По-провански" с картофельными грибами

Жаркое из баранины с айвой "Бехили Жаркоп"

Баранья шея с соусом сальса

Баранья нога, запеченная по-кавказски

Попробуйте приготовить вместе

Салат из пекинской капусты с мидиями

Ветчина куриная с языком

Пирог "Пчелиный укус"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!