Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

BPaulineПоваренок 3 уровня

13 апреля 2015, 17:24
1850

Крестовые булочки семьи Освальд

Булочки... звучит неплохо, да? А если это пасхальные булочки, являющиеся традиционной выпечкой "далёкой" Англии? Когда я узнала об этой выпечке, я тут же принялась экспериментировать... всё было вкусно, но всегда чего-то не хватало)) Недавно я созвонилась со своей подругой, которая живёт в Англии, в семье где она жила пекли булочки только по этому рецепту, я так заинтересовалась, что тут же приготовила - НЕВЕРОЯТНО вкусно!!! После внесения небольших коррективов, эти булочки стали любимыми в нашей семье, причём не только на Пасху:) Сочные, нежные, мягкие как пух... Ну что, готовим?:)

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Крестовые булочки семьи Освальд»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (Высшего сорта) — 280 г
Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 5 г
Сахар — 30 г
Молоко (Тёплое(не выше 40 градусов)) — 180 мл
Специи (Это корица, гвоздика, мускатный орех и кардамон) — 1,1/2 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (Размягчённое) — 30 г
Изюм — 50 г
Бальзам (Можно использовать коньяк либо ликёр) — 3 ст. л.
Соль (Щепотка)
Цедра лимона (Используйте самые ароматные лимоны, это важно, булочки "впитывают" этот аромат и он не заменим.) — 1 ст. л.

Кресты

Какао-порошок — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Шоколад темный (не менее 70%) — 15 г
Вода — 2 ст. л.
Бальзам — 2 ст. л.
Сахар коричневый (Можно использовать обычный) — 2 ч. л.
Мед — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2374.3 ккал	белки 57.1 г	жиры 50.6 г	углеводы 452.1 г
Порции
ккал 237.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 5.1 г	углеводы 45.2 г
100 г блюда
ккал 272.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 5.8 г	углеводы 52 г

Рецепт «Крестовые булочки семьи Освальд»:

Итак, дрожжи разводим в молоке.
Изюм лучше заранее замочить в 3 ст. л. бальзама
В просеянную муку добавляем сахар, соль, специи и цедру. Перемешиваем.
Вливаем в мучную смесь разведённые дрожжи.
Добавляем желток и масло. Зашиваем 8 минут ( я делю это руками), но машина тоже неплохо справляется. Далее добавляем изюм, и я добавила еще столовую ложку муки, изюм был влажный.
Наша консистенция, теперь ставим на час в теплое место под полотенцем:) Люблю дрожжевое тесто, всегда есть время выпить чай и отдохнуть:)
Аромат невероятный и красота...
Лепим шарики из теста и выкладываем в форму, выстеленную пергаментом на 20 минут. (в тёплое место, под полотенцем).
Теперь есть время подготовить тесто для крестов.
Какао с мукой смешать. Растопить шоколад и добавить в мучную смесь, перемешать до крошкообразного состояния. Смешать воду с бальзамом и вливать постепенно, замешивая. Должно быть густое, у меня осталась лишняя жидкость. Выложить в мешочек или в пакет (срезать уголок) и нарисовать красивые и одинаковые кресты.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут в середине духовки (верхний и нижний подогрев без конвекции), затем уменьшить до 180, включить конвенцию и выпекать еще 10 минут. Чтобы не сгорели булочки, поставьте за 10 минут на верх духовки протвень.
Растопим мёд и смажем кулинарной кистью горячие булочки, остудить на решётке.

Всё! Готово

Это очень вкусно

Благодарю семью Oswald и Алису за отзывчивость и потрясающие булочки!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин

Теги: выпечка булочки сдоба

Вкусы: пряный сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106321/]Крестовые булочки семьи Освальд[/url]
[url=/recipes/show/106321/][img]/data/cache/2015apr/13/27/1106954_22765-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Булочки... звучит неплохо, да? А если это пасхальные булочки, являющиеся традиционной выпечкой "далёкой" Англии? Когда я узнала об этой выпечке, я тут же принялась экспериментировать... всё было вкусно, но всегда чего-то не хватало))
Недавно я созвонилась со своей подругой, которая живёт в Англии, в семье где она жила пекли булочки только по этому рецепту, я так заинтересовалась, что тут же приготовила - НЕВЕРОЯТНО вкусно!!!
После внесения небольших коррективов, эти булочки стали любимыми в нашей семье, причём не только на Пасху:)
Сочные, нежные, мягкие как пух... Ну что, готовим?:)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Молоко, Специи, Желток яичный, Масло сливочное, Изюм, Бальзам, Соль, Цедра лимона, Какао-порошок, Шоколад темный, Вода, Сахар коричневый, Мед.
Тэги: выпечка, булочки, сдоба.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крестовые булочки семьи Освальд
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/13/27/1106954_22765-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крестовые булочки семьи Освальд" title="Рецепт: Крестовые булочки семьи Освальд"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Булочки... звучит неплохо, да? А если это пасхальные булочки, являющиеся традиционной выпечкой "далёкой" Англии? Когда я узнала об этой выпечке, я тут же принялась экспериментировать... всё было вкусно, но всегда чего-то не хватало))
Недавно я созвонилась со своей подругой, которая живёт в Англии, в семье где она жила пекли булочки только по этому рецепту, я так заинтересовалась, что тут же приготовила - НЕВЕРОЯТНО вкусно!!!
После внесения небольших коррективов, эти булочки стали любимыми в нашей семье, причём не только на Пасху:)
Сочные, нежные, мягкие как пух... Ну что, готовим?:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крестовые булочки семьи Освальд»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/131">Бальзам</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/618/">сдоба</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106321/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крестовые булочки семьи Освальд

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Крестовые булочки семьи Освальд»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Молоко Специи Желток яичный Масло сливочное Изюм Бальзам Соль Цедра лимона Какао-порошок Шоколад темный Вода Сахар коричневый Мед

Тэги: выпечка, булочки, сдоба

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Крестовые булочки семьи Освальд» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 апреля 2015 года Elenochka26 #

[+5]

Спасибо,Вам огромное за рецепт

Тесто-ну просто великолепное

Я испекла в форме,как пирог,но обязательно приготовлю и в форме булочек!!!
Опять приду с отчетом

Рецепт великолепен

24 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)

Ой, как Вы меня порадовали!!

Я очень рада, что получилось и понравилось!! Ура!!!

Фото прекрасное, так аппетитно!

14 апреля 2015 года Zzoloto #

Очень пушистый мякиш!!! Прелесть!