Захотелось чего-нибудь кокосового, по типу «Рафаэлло», но на улице льет как из ведра и холодно, идти в магазин просто лень. Насобирала, что было и родились такие вот конфетки, экспромтом. На удивление получились очень вкусные, нежные, сливочные с насыщенным вкусом кокоса, с приятной кислинкой лимона и шоколадно-сливочной начинкой. А панировка из кукурузных хлопьев напоминает вафельную оболочку, также хрустит, а внутри мягкая и ароматная шоколадная начинка.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 21 августа 2008, 17:19
- 16950
Конфеты «Кокосовые ежики»
Ингредиенты для «Конфеты «Кокосовые ежики»»:
- Стружка кокосовая — 250 г
- Сливки (от 32% жирности + дополнительно 2-3 ст.л. для начинки) — 100 мл
- Шоколад белый — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр сливочный (Маскарпоне, Филадельфия, Альметте, «Омичка») — 100 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (с горкой ) — 2-3 ст. л.
- Миндаль (молотые) — 3 ст. л.
- Ванилин (порошок)
- Шоколад темный (для начинки) — 50 г
- Фундук (для начинки, рубленые) — 2 ст. л.
- Сахар (для сиропа) — 200 г
- Вода (для сиропа) — 50 мл
- Кислота лимонная (щепотка)
- Хлопья кукурузные (для обсыпки) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5468.2 ккал |
белки
56 г |
жиры
401.8 г |
углеводы
437.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 479.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Конфеты «Кокосовые ежики»»:
-
Сливки хорошо разогреть, добавить в них белый шоколад и на очень медленном огне, или водяной бане растопить шоколад и размешать в однородную смесь. Немного остудить.
-
Масло взбить с сахарной пудрой в белый легкий крем.
-
Не переставая взбить, постепенно ввести сливочно-шоколадную смесь, ванилин, сок лимона.
-
Добавить сливочный сыр, комнатной температуры, взбить 2-3 минуты.
У меня был сыр «Омичка», он сладкий, сахарной пудры я положила 1 ст. л.
-
Всыпать молотые орехи и кокосовую стружку, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, для застывания.
-
Для начинки. Орехи мелко порубить. Шоколад поломать на кусочки, залить сливками и постоянно помешивая растопить и размешать до однородности.
Орехи добавить в растопленный шоколад, перемешать, остудить и убрать на время в холодильник.
-
Застывшую кокосовую массы брать по немного, слепить шарик, сделать небольшое углубление, маленькой ложечкой положить шоколадную начинку и залепить.
-
Сформировать шарик.
Шарики убрать на 20-30 минут в морозилку.
-
Этим временем сделать карамель.
Из сахар и воды, желательно в узкой посуде, сварить сироп, до золотистого цвета (15-20 минут).
Карамель, чтобы не застыла, поставить на водяную баню, с медленным огнем. -
Кукурузные хлопья измельчить. Я в пакете размяла скалкой.
-
Застывшие шарики быстро обмакиваем в сироп, затем обваливаем в кукурузных хлопьях. Убрать в холодильник на 20 минут, чтобы застыла карамель, а потом можно кушать.
Получилось 33 ежичка, диаметром примерно 2,5-3 см.
Можно добавить в массу какое-нибудь спиртное, но я специально не сделала этого, захотелось без всяких добавок.
Можно добавить в массу какое-нибудь спиртное, но я специально не сделала этого, захотелось без всяких добавок.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2010 года tanu6kin21 #
картинки
7 декабря 2009 года svet-555 deleted #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 ноября 2009 года sok-ok #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 октября 2009 года bagira13 #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 октября 2009 года Tanya-O-511 #
11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 июля 2009 года Maryna #
16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 июня 2009 года Profursetka #
29 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
16 мая 2009 года monsalvy #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
2 мая 2009 года наташа лучко #
2 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 апреля 2009 года irina- deleted #
15 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
20 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
20 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
4 ноября 2008 года Катрин0203 #
4 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
очень рада и безумно приятно, что угодила!
30 августа 2008 года OKSANA #
Рецепты вкусняшки + :wink:
30 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Когда хочется сладенького и эдакого, еще и не такое вызреет!
28 августа 2008 года conchi #
28 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
25 августа 2008 года Лейла #
28 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Очень приятно!!!
23 августа 2008 года nikulj #
23 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
В одной мы с тобой команде, по кокосам!
22 августа 2008 года maj4ik #
23 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Надеюсь не только мужу, но и тебе тоже понравится!
23 августа 2008 года maj4ik #
22 августа 2008 года Meotida #
22 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно сделай, вкуснятинка выходит!!!!
Эх, как бы угостить то тебя!? :wink:
22 августа 2008 года Meotida #
23 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
с удовольствием примем и дадим одежду потеплее
25 августа 2008 года Meotida #
25 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Думаю скоро и мы порадуемся такому счастью
а у нас всего +13 и дожди
25 августа 2008 года Meotida #
а как скоро ??
25 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
25 августа 2008 года Meotida #
26 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
22 августа 2008 года bugenvilia #
22 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
21 августа 2008 года maxiki #
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
22 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
С удовольствием угостила бы!!! :wink:
т.к. делала по рецепту из моей головы, то мне не показалось трудоемким, замес массы занимает 10-15 минут макисмум, ждать только долго пока застынет, а насчет сиропа, дык можно не заморачиваться, обойтись без него, это я уже во вкус вошла, да и начинку можно сделать просто из обжаренного орешка, сама лепка занимает от силы 20 минут (33 конфетки)! главное начать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: