Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

ДемурияПоваренок 9 уровня

18 апреля 2015, 17:00
13277

Кулич "Красная горка"

Вкусный и оригинальный кулич. Шафрановое, ароматное и нежнейшее тесто с начинкой из клюквы и грецких орехов оставит самые приятные вкусовые ощущения.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Красная горка"»:

Мука пшеничная / Мука (1 стакан=250 мл) — 6 стак.
Молоко — 600 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное (растопить) — 150 г
Дрожжи (22 гр) — 2 пач.
Ванилин — 1 г
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Шафран (имеретинский, или куркума) — 1 ст. л.
Клюква (вяленая, можно изюм) — 200 г
Орехи грецкие — 200 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7571.8 ккал	белки 167.4 г	жиры 322.5 г	углеводы 1020.5 г
100 г блюда
ккал 292.3 ккал	белки 6.5 г	жиры 12.5 г	углеводы 39.4 г

Рецепт «Кулич "Красная горка"»:

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать. Добавить 1 стакан муки, перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте
Всыпать шафран, растопленное масло и 3 желтка. Перемешать.
Всыпать клюкву и орех, измельченный мелко, но не в пыль. Перемешать
Добавить муку и вымесить тесто. Тесто к рукам липнет.
Добавить растительное масло и еще немного вымесить.
Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.
Готовое тесто выложить в смазанные растительным маслом формы - на половину объёма формы.
Выпекать при 190*С до готовности. Проверять деревянной шпажкой.
К белкам добавить ванилин и сахарную пудру. Взбить не менее 3-5 минут, до устойчивых пиков.
Готовые куличи смазать глазурью и украсить по своему усмотрению

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На праздничный стол : Пасха

Теги: кекс выпечка праздник

Вкусы: нежный ореховый клюквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/106639/]Кулич "Красная горка"[/url]
[url=/recipes/show/106639/][img]/data/cache/2015apr/18/02/1113935_39648-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Вкусный и оригинальный кулич. Шафрановое, ароматное и нежнейшее тесто с начинкой из клюквы и грецких орехов оставит самые приятные вкусовые ощущения.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Масло растительное, Масло сливочное, Дрожжи, Ванилин, Сахар, Соль, Шафран, Клюква, Орехи грецкие, Сахарная пудра.
Тэги: кекс, выпечка, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич "Красная горка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/18/02/1113935_39648-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич Красная горка" title="Рецепт: Кулич Красная горка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный и оригинальный кулич. Шафрановое, ароматное и нежнейшее тесто с начинкой из клюквы и грецких орехов оставит самые приятные вкусовые ощущения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич "Красная горка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/106639/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич "Красная горка"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Красная горка"»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло растительное Масло сливочное Дрожжи Ванилин Сахар Соль Шафран Клюква Орехи грецкие Сахарная пудра

Тэги: кекс, выпечка, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кулич "Красная горка"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 мая Zayats1 #

уже который год я пеку кулич именно по этому рецепту! кажется, с 2017 года...
другой рецепт я даже пробовать не хочу! для всех, кого угощаю, это очень необычный кулич, не очень сладкий, но необычно вкусный! Автор, спасибо Вам за этот чудесный рецепт!

17 октября 2021 года Нина-супербабушка #

Какой красивый кулич, прямо солнечный. Взяла в КК. Спасибо.

29 октября 2021 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

21 апреля 2019 года gekla2015 #

Спасибочки

Ночь простояли на столе,и все в порядке

22 апреля 2019 года Демурия # (автор рецепта)

20 апреля 2019 года gekla2015 #

Подскажите,как хранится такой кулич? Из-за взбитых белков его нужно держать в холодильнике?

21 апреля 2019 года Демурия # (автор рецепта)

Мы освещаем и куличи стоят на столе

10 апреля 2018 года Сурик #

+27

[+5]

Олечка, дорогая! Великолепные куличи получились!!! Очень вкусные, воздушные, ароматные, желтенькие! Делала из половины нормы продуктов. Немного облегчила себе работу. Тесто приготовила в ХП. Ооочень хорошо поднялось, даже через края ведерки убежало. У меня с изюмом. Спасибо большое за рецепт!

10 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо солнышко за столь вкусную и красивую фото улику

очень приятно что воспользовалась рецептом и он не разочаровал

готовь с удовольствием

и с праздником

10 апреля 2018 года Сурик #

Олечка! И тебя с праздником, с Пасхой!!!

10 апреля 2018 года DIALux #

↑Ответ для Сурик

Людочка, красотень испекла с белой шапочкой!

10 апреля 2018 года Сурик #

Танечка, спасибо большое за похвалу!!!

10 апреля 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для Сурик

Людмила, отличный у тебя получился кулич

10 апреля 2018 года Сурик #

Лилечка, спасибо большое за похвалу!!!

10 апреля 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, шикарный кулич у тебя получился!

10 апреля 2018 года Сурик #

Олечка, спасибо большое за внимание и похвалу!!!

10 апреля 2018 года felix032 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, прекрасные куличи

!!!

10 апреля 2018 года Сурик #

Галочка, спасибо большое за похвалу!

Вкусные!!!

13 апреля 2018 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, отличный результат. У меня тесто тоже хотело убежать, здесь главное вовремя его поймать!

14 апреля 2018 года Сурик #

А как его поймать!?

Открыть ХП? Нельзя!!!

10 апреля 2018 года russalochka #

У меня теперь созрел вопрос: у вас тоже глазурь не застывает? Я по такому рецепту (белок с пудрой) уже много лет делаю и всегда мягкая получается. Как же другие тогда делают,что у них твердая?

Может, кто-то знает?

10 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Я еще сок лимона добавляю и взбиваю долго до густой консистенции, но чтобы не было пиков. У меня хорошо все застывает и не течет

10 апреля 2018 года russalochka #

Спасибо, про сок лимона не знала, может, дело в нем

8 апреля 2018 года акчуч #

+23

[+5]

Делала две третьих от нормы. Получился яркий вкусный кулич. Единственно, мне мешал привкус куркумы. Надо было бы поменьше положить. Глазурь делала по другому рецепту, а зря. Ну в следующий раз исправлюсь.

8 апреля 2018 года Покусаева Ольга #

Олечка, красавец кулич!

С праздником тебя!

8 апреля 2018 года акчуч #

Спасибо, Оленька! Разрез в альбоме, такой желтенький красавчик! И тебе тоже с праздником, дорогая!

9 апреля 2018 года felix032 #

↑Ответ для акчуч

Олечка, чудесный кулич

!!!

9 апреля 2018 года акчуч #

Спасибо, Галочка, на добром слове!

9 апреля 2018 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Какой красавец!!!

Я тоже готовила по этому рецепту!

Отчитаюсь позднее!

9 апреля 2018 года акчуч #

Людочка, давненько тебя не видела. Вся в заботах праздничных. Спасибо за отзыв, буду ждать твоего куличика!

9 апреля 2018 года Сурик #

Заботы это одно! У меня тут муж уже три недели болеет! Слег с бронхитом! Уколы (я делала), таблетки, ингаляция и т.д. А так же завтраки, обеды, ужины! Я так устала!!!

Мужчины не умеют болеть!

Я домашний доктор!

Поэтому не до "Поваренка". Много набралось отчетов, постепенно отчитаюсь!

Завтра ему на работу!

Ура!!!

9 апреля 2018 года акчуч #

Завтра ему на работу! Ура!!!

Так ты еще и доктор! Поставила больного на ноги!

Передавай привет выздоравливающему! Пусть не болеет!

9 апреля 2018 года Сурик #

Спасибо большое! Передам!!!

9 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для акчуч

Спасибо моя хорошая за теплые слова и столь вкусную фото улику .

Очень приятно что рецепт понравился и пришелся по душе.

На здоровье моя хорошая

10 апреля 2018 года mtata #

↑Ответ для акчуч

Оленька прерасное исполнение рецепта,красивое,нежно фото

10 апреля 2018 года акчуч #

Танюша, спасибо за такие приятные слова!

10 апреля 2018 года DIALux #

↑Ответ для акчуч

Олечка, очень красивый и аппетитный кулич!!!

10 апреля 2018 года акчуч #

Танюша, рада, что тебе понравилось. Спасибо за приятный отзыв!

8 апреля 2018 года russalochka #

Поделюсь и я! Приятно впечатлена результатом! Честно говоря, всегда думала,что для того, чтобы куличи были мягкими и вкусными, в тесто надо не меньше десятка яиц, несколько пачек масла и сметаны столько же или творога)) а тут, признаюсь, выбрала рецепт из соображений того,что было в холодильнике (ребенок с температурой спал в другой комнате и в магазин было не выйти), и у меня всего как раз точно по вашему рецепту оказалось в наличии) результат удивил и порадовал! Очень мягко, нежно и вкусно, и такой красивый цвет! Буду делать ещё) соль не чувствуется, а сахара, если любите сладкие куличи, можно и добавить, для нас в самый раз) итак, подходило отлично и поднялось за 20 минут вместо 2 часов)

9 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за теплые слова и

Очень приятно что рецепт понравился и пришелся по душе.

На здоровье моя хорошая

8 апреля 2018 года ju-lia #

+16

[+4]

всё понравилось, я вроде не сладкоежка, но хотелось бы послаще, мужчины мои с удовольствием ели. пожалуйста, подскажите соль крупную или мелкую кладете?

9 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за теплые слова и столь вкусную фото улику .

Очень приятно что рецепт понравился и пришелся по душе.

На здоровье моя хорошая

8 апреля 2018 года yulia1002 #

+16

[+5]

Добрый день. Пеку по Вашему рецепту второй год подряд. И понимаю, что от хорошего лучшего искать не буду. Приятная консистенция мякиша, вкусно... очень вкусно. Спасибо.

9 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за теплые слова и столь вкусную фото улику .

Очень приятно что рецепт понравился и пришелся по душе.

На здоровье моя хорошая

7 апреля 2018 года Юлька33 #

+12

[+5]

Фотоулику прилагаю, одного уже нет))

7 апреля 2018 года nasty-sook #

А сколько нужно живых дрожжей если сухих нет?

8 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Никогда не пробовала с живыми

7 апреля 2018 года Юлька33 #

Делала все по рецепту+3 ст л сахара и 1 ст л молотого кардамона, ну и традиционно с изюмом и цукатами. Очень вкусные куличи, спасибо огромное за рецепт! Поднималось в мульте, процесс шёл быстро, обминала несколько раз за 2,5часа. В формах тоже постояли чуток. В электродуховке при 160 за 32мин. Вышло 4 кулича каждый по 500гр примерно.
Оле большое спасибо за простой и вкусный рецептик!

7 апреля 2018 года ju-lia #

эх, не обновила страницу и не увидела Ваш комментарий про сахар плюсом, тесто пока растаивается, попробовала, оно соленое. еще были сомнения про количество соли, наверное нужна мелкая соль, а у меня крупная только, буду молится

7 апреля 2018 года Юлька33 #

Удачи!

7 апреля 2018 года Valeria Dmitrieva #

Мой первый кулич! Делала 1/3. замес и расстойка в ХП. сахара 3 ст.л. дрожжи саф-сдоба. изюм. ванилин.цедра апельсина.Выпекала в бумажных формочках диаметром 7 см. 2 - в ХП. а 4- в мультиварке. Все хорошо получилось.вкусно! Сегодня повторю . Огромная благодарность !
.

8 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

С праздником и дай Бог здоровья

7 апреля 2018 года fialkaXY #

+10

[+5]

Ещё не пробовали, но аромат!!!!!!! Спасибо за рецепт!

7 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и вкусную фото улику

на здоровье

5 апреля 2018 года lioliy1967 #

Классный кулич

6 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

5 апреля 2018 года pupsik27 #

5 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

5 апреля 2018 года AnnaSi #

+24

[+5]

Олечка, большое спасибо за прекрасный, ароматный кулич! Замешивала тесто с помощью хлебопечки. Удивительный, воздушный мякиш вышел при всей простоте рецепта. Клюква и орехи - однозначно "наше", т.к. не любим изюм.

5 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное за столь теплые слова и доверие к рецепту

. Мне очень приятно, что рецепт понравился и все получилось

. Очень красивое, аппетитное фото

. На здоровье и готовь с удовольствием

5 апреля 2018 года mega lana1981 #

↑Ответ для AnnaSi

Очень вкусный и аппетитный кулич!!!

5 апреля 2018 года AnnaSi #

Спасибо!

Рекомендую!

5 апреля 2018 года marpavlin #

+20

[+5]

Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Куличи получились замечательные!!! Печь куличи для меня дело сложное, но не в этот раз. Тесто поднималось хорошо, быстро. Выпекать куличи по Вашему рецепту одно удовольствие, легко и приятно!!! Буду печь ещё.

5 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное за столь теплые слова и доверие к рецепту

. Мне очень приятно, что рецепт понравился и все получилось

. Очень красивое, аппетитное фото

. На здоровье и готовь с удовольствием

5 апреля 2018 года khomenko #

+17

[+4]

Очень вкусный кулич получился. Спасибо за рецепт

5 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич "Красная горка"

Ингредиенты для «Кулич "Красная горка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич "Красная горка"»:

Похожие рецепты

Александрийское тесто для куличей

Кулич

Кулич пасхальный 2019

Кубанский кулич

Необычные куличи

Дрожжевая бабка с яблоками и изюмом

Творожный кулич со смородиновой ноткой

Кулич с финиками

Куличи "Весенние" на 3-часовой опаре

Фотографии «Кулич "Красная горка"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!