Кто не любит бутерброды с плавленым сыром? Только тот, кто читал состав! Предлагаю самим приготовить вкусный и полезный плавленый сыр. При этом он будет ещё и дешевле покупного. В рецепте нет ни творога, ни яиц. Будем делать сыр из сыра.
ShrimПоваренок 1 уровня
- 21 апреля 2015, 21:42
- 10961
Домашний плавленый сыр
Ингредиенты для «Домашний плавленый сыр»:
- Сыр твердый — 200 г
- Молоко — 300 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
377 ккал |
белки
49.6 г |
жиры
10.3 г |
углеводы
22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 2 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Домашний плавленый сыр»:
-
Из хороших сыров мне посчастливилось купить Old Dutch Master (старый голландец), рекомендую. Но можно взять любой твёрдый сыр, желательно выдержанный.
-
Итак, берём 200 грамм вашего любимого сыра.
-
Натираем его на крупной тёрке.
-
Пересыпаем в кастрюлю, желательно в кастрюлю-ковшик - за длинную ручку удобней будет держать. Добавляем 300 мл молока (большой стакан), половину чайной ложки соли (больше/меньше на любителя) и четверть чайной ложки соды (я беру две маленькие икеевские мерные ложечки), она поможет сыру расплавиться. Количество молока можно варьировать для получения той густоты, которая больше вам по душе.
-
Измельчаем сыр блендером.
-
Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем блендером на малой скорости - это не даст сыру пригореть. Сначала крупинки сыра "растворятся". Потом появиться пар и жидкость начнёт густеть. Сбавляем огонь и выдерживаем ещё пару минут, не забывая мешать.
-
Снимаем с огня и 15-20 секунд взбиваем блендером на максимальной скорости.
-
Переливаем в подходящую по объёму тару, желательно стеклянную, но мне вот такая пластиковая приглянулась. Прикрываем крышкой и оставляем на час-два остыть, после чего убираем в холодильник на ночь.
-
За ночь сыр загустеет. Перемешаем его, так как сверху образуется лёгкая корочка. Всё, сыр готов. Теперь можно насладиться бутербродом с вкуснейшим плавленым сыром, который в магазине точно не купишь.
-
Настоящий мужской завтрак.
В завершении отвечу на некоторые вопросы:
Зачем делать сыр из сыра - мне нравится вкус выдержанных сыров, но намазать их на хлеб не выходит, а хотелось бы.
Почему не из творога - опять же из-за вкуса, если охота нежного сливочного вкуса, лучше сделать Филадельфию или Маскарпоне, чем плавить творог.
В покупном сыре всякая химия, в чём польза - полезней, чем покупной плавленый сыр, но не более того. Если конечно приготовить из хорошего сыра, а не из Российского за 200 руб/кг или обрезков/остатков/не кондиции. Если Вас всё равно смущает слово "полезный", то перефразирую: менее вредный, чем покупной плавленый сыр.
Зачем делать сыр из сыра - мне нравится вкус выдержанных сыров, но намазать их на хлеб не выходит, а хотелось бы.
Почему не из творога - опять же из-за вкуса, если охота нежного сливочного вкуса, лучше сделать Филадельфию или Маскарпоне, чем плавить творог.
В покупном сыре всякая химия, в чём польза - полезней, чем покупной плавленый сыр, но не более того. Если конечно приготовить из хорошего сыра, а не из Российского за 200 руб/кг или обрезков/остатков/не кондиции. Если Вас всё равно смущает слово "полезный", то перефразирую: менее вредный, чем покупной плавленый сыр.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2015 года serpinina #
22 апреля 2015 года Eva0885 #
мне рецепт очень интересен ,потому что творога и сыра плавленого у нас нет. A обычный сыр и выдержаный можно очень недорого купить.
22 апреля 2015 года ка-те-ри-на2 #
22 апреля 2015 года ка-те-ри-на2 #
22 апреля 2015 года veronika1910 #
22 апреля 2015 года Сирень-2015 #
22 апреля 2015 года специалист # (модератор)
2 мая 2015 года NDemon #
22 апреля 2015 года Снежана Егорова #
22 апреля 2015 года NDemon #
21 апреля 2015 года т-тя-ля #
21 апреля 2015 года Егоровна-2 #
21 апреля 2015 года Natysinka #
21 апреля 2015 года Nata-987 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: