Давно мечтала приготовить творожный пирог с кисленькой начинкой, сверху залитой желе, но как-то цельного рецепта не попадалось. И вот на день рождения мужа уж очень захотелось испечь чего-нибудь новенького. Поискав на просторах интернета, я собрала свой рецептик и как показалось мне, получилось вкусненько и муж оценил! )))
Евгенька_печенькаПоваренок 1 уровня
- 7 мая 2015, 12:58
- 3169
Творожно-смородиновый пирог "Сашке 27"
Ингредиенты для «Творожно-смородиновый пирог "Сашке 27"»:
- Масло сливочное (можно заменить на маргарин) — 250 г
- Сахар (4 ст.л. - тесто; 4 ст.л. - творог; 2 ст.л. - ягода) — 10 ст. л.
- Яйцо куриное (1 яйцо + 1 желток - тесто; 1 яйцо + 1 белок - творог) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (Граненый стакан (200 cм3)) — 2 стак.
- Творог — 700 г
- Крахмал (4 ч.л. - творог; 4 ч.л. - джем) — 8 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Ассорти ягодное (у меня клюква и смородина, в соотношении 1 часть клюквы и 2 части смородины) — 1,5 стак.
- Джем (у меня смородиновый. 2 ст.л. на корж; 1 ст. л. для желе) — 3 ст. л.
- Желатин (примерный расчет желатина таков, в 1 ч.л. 6 гр. желатина, пропорция желатина и воды составит 40 – 60 грамм на 1 литр) — 2,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5666.7 ккал |
белки
188.7 г |
жиры
241.5 г |
углеводы
685.5 г |
| Порции | |||
| ккал 472.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 57.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.8 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 33.1 г |
Рецепт «Творожно-смородиновый пирог "Сашке 27"»:
-
Масло растереть с сахаром.
Добавить 1 яйцо и 1 желток, и перемешать все. -
Добавить муку. Замесить тесто. Тесто мягонькое, месить его одно удовольствие. Второй стакан подсыпать понемногу, следя, чтобы тесто не стало рассыпчатым. Как только тесто перестало прилипать к рукам, значит оно готово. Если вдруг все же переборщили с мукой, не переживайте, просто добавьте либо ложечку молока, либо желток и тесто вновь станет мягоньким! И не месите тесто долго, иначе оно получится твердым.
-
Затем необходимо распределить тесто по форме (у меня форма разъемная, диаметром 28 см.), при этом сделав бортики. Бортики можно разровнять вилкой, выходит очень симпатично! Проколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 30 мин. Кстати форму нет необходимости смазывать, т. к. тесто и так жирное.
-
В блендер засыпать творог, добавить 1 яйцо и оставшийся белок, засыпать сахар (4 ст. л.) и пакетик ванильного сахара, добавить 4 ч. л. крахмала. Хорошо все перемешать, до однородной массы.
-
Разогреть духовку до 180 градусов. И поставить форму с тестом минут на 15-20 в духовку. Тем временем подготовим джем. В 2 ст. ложки джема добавляем 4 ч. л. крахмала.
-
Достать из духовки форму, дать немного остыть. Затем смазать джемом.
-
Сверху залить творожной массой и убрать в духовку минут на 40.
-
После того как тесто хорошо подрумянилось, творог тоже пропекся, достаем пирог из духовки и отправляем его остывать.
-
Пока остывает пирог, необходимо подготовить желе.
Желатин залить холодной водой (около 50 мл)на 15 мин.
1 ст. л. джема залить стаканом кипятка. В кастрюльку или ковш выложить ягодное ассорти, засыпать сахаром и вылить залитый водой джем. Поставить на небольшой огонь. Ягода должна закипеть. Отключить огонь и добавить замоченный желатин. Перемешивать, пока желатин не растворится, поставить охлаждаться до комнатной температуры. (Для этого я в не большую миску набрала холодной воды и внутрь поставила ковш.) -
На остывший пирог выложить ягоду без жидкости и отправить в холодильник. Охладить жидкость. Когда она начнет схватываться, но еще будет жидкой, вылить жидкость на пирог. Отправить в холодильник до полного застывания.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2015 года Диаша88 #
30 августа 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
9 мая 2015 года Aigul4ik #
10 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
8 мая 2015 года Танечка Сребняк #
И сразу пара вопросов) За зиму не успели съесть смородину, Ваш пирог идеален для моих ягод.
1. Клюквы полстакана, смородины стакан, верно?
2. Джема нету, как посоветуете выкрутиться?
Спасибо!
8 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
2 Я думаю чтобы намазать корж, можете перетереть просто смородину с сахаром и добавить крахмал (если достаточно смородины), если нет, думаю, можете заменить на любой другой джем для сладости (но конечно лучше со смородиной, вкус выходит более насыщенный). Ну и для желе, просто подавите некоторое количество ягод, для цвета.
Удачных экспериментов! )
8 мая 2015 года Танечка Сребняк #
10 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Natysinka #
8 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Диаша88 #
8 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года veronika1910 #
8 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года mariana82 #
8 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Ксения026 #
8 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Lidia Zarichna #
7 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Лилия 22 85 #
7 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года n ulova #
7 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
7 мая 2015 года OLGA_BOSS #
7 мая 2015 года Евгенька_печенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: