Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Мария ПоПоваренок 6 уровня

8 мая 2015, 9:58
17488

Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"

Мы с мужем очень любим готовить разные блюда на природе, особенно нам нравятся мясные рецепты. По наступлению теплых дней практически перебираемся на природу и многое что готовим на мангале, в казане. А несколько лет назад открыли для себя коптильню. Коптили мясо, курицу и рыбу, и в этом году открыли сезон копчеными ребрышками, вымоченными в луково-соевом маринаде. Получилось очень сочно, мягко и нежно, а как копчененько...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"»:

Ребра свиные — 1 кг
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 180 мл
Лук белый (крупный) — 1 шт
Мед — 1 ст. л.
Специи (розмарин, перец чили) — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3550.9 ккал	белки 162.5 г	жиры 294.3 г	углеводы 75.4 г
100 г блюда
ккал 239.9 ккал	белки 11 г	жиры 19.9 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"»:

Ребра вымыть, приготовить ингредиенты для маринада.
В чаше блендера соединить все составляющие для маринада.
Для аромата и остроты я добавила розмарин и перец чили.
Измельчить, но так, чтобы лук и чеснок остался некрупными кусочками.
Ребрышки сложить в контейнер.
Распределить маринад по ребрышкам с обеих сторон.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Я опишу процесс для нашей, простенькой коптильни, вы же ориентируйтесь на свою и на свой опыт в копчении.
На дно коптильни насыпать влажные опилки, сверху поставить контейнер для сбора жира и сока (у нас служит старый противень с бортами), сверху поставить решетку.
Сверху выложить ребра. Закрыть крышку.
Поставить коптильню на огонь и коптить, не открывая, 40-60 минут.
Время копчения зависит от толщины ребер и интенсивности огня.
Рядышком с коптильней можно запечь в фольге картофель.
Приятного аппетита и отдыха на природе!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К" На обед : На второе На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: копчение обед ужин второе горячее пикник ребрышки

Вкусы: нежный копченый мясной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107576/]Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"[/url]
[url=/recipes/show/107576/][img]/data/cache/2015may/08/52/1134265_21972-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Шашлык
Мы с мужем очень любим готовить разные блюда на природе, особенно нам нравятся мясные рецепты. По наступлению теплых дней практически перебираемся на природу и многое что готовим на мангале, в казане. А несколько лет назад открыли для себя коптильню. Коптили мясо, курицу и рыбу, и в этом году открыли сезон копчеными ребрышками, вымоченными в луково-соевом маринаде. Получилось очень сочно, мягко и нежно, а как копчененько...

Ингредиенты: Ребра свиные, Соевый соус, Сок лимонный, Томатная паста, Вода, Лук белый, Мед, Специи, Чеснок.
Тэги: копчение, обед, ужин, второе, горячее, пикник, ребрышки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/08/52/1134265_21972-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ребрышки горячего копчения Здравствуй, лето" title="Рецепт: Ребрышки горячего копчения Здравствуй, лето"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мы с мужем очень любим готовить разные блюда на природе, особенно нам нравятся мясные рецепты. По наступлению теплых дней практически перебираемся на природу и многое что готовим на мангале, в казане. А несколько лет назад открыли для себя коптильню. Коптили мясо, курицу и рыбу, и в этом году открыли сезон копчеными ребрышками, вымоченными в луково-соевом маринаде. Получилось очень сочно, мягко и нежно, а как копчененько...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/217/">
          Шашлык
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2436">Ребра свиные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3817/">копчение</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/909/">ребрышки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107576/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Шашлык

Ингредиенты для «Ребрышки горячего копчения "Здравствуй, лето"»:

Ребра свиные Соевый соус Сок лимонный Томатная паста Вода Лук белый Мед Специи Чеснок

Тэги: копчение, обед, ужин, второе, горячее, пикник, ребрышки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Шашлык из свиных ребрышек

15
65
2585

Попробуйте приготовить вместе

310

Салат "На одной волне"

170
310
24094

224

Маринованные.... яйца

77
224
91621

1069

Торт "Катрин"

129
1069
90894

Комментарии и отзывы

1 октября 2015 года oopu #

Отлично получилось!

1 октября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Спасибо!

20 июня 2015 года vera titova 59 #

14 мая 2015 года Демурия #

Вкусненько

14 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

10 мая 2015 года Ма17рина #

Маша, замечательные ребрышки получились!

Аппетитные!

10 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо

9 мая 2015 года las-tochka2 #

Ребрышки аппетитнейшие!!!!! Пока смотрела на фотографию чуть слюной не подавилась!

9 мая 2015 года Aigul4ik #

красивое мясо!!!

9 мая 2015 года не голодаем #

простое, но судя по всему, очень вкусное блюдо! попробуем!

9 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Если есть коптильня, это совсем не сложно, пробуйте

11 мая 2015 года не голодаем #

у нас есть коктальница. это оч похоже!

9 мая 2015 года Nienulka #

Машенька, очень вкусное блюдо!!!

9 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Ниночка, благодарю

8 мая 2015 года obediente #

Меня очень
коптильня интересует, как сварганить?!

9 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Коптильню можно купить, их продается множество от простых до сложных. Первое время у нас была самодельная, муж сделал из старой духовки, можно посмотреть, думаю, в интернете множество инструкций. Муж хочет еще сконструировать холодного копчения. Коптильня-это классная штука, сало, мясо, рыба, все своими руками, вкусно.

8 мая 2015 года топиарий #

Машенька.очень аппетитные рёбрышки

фото супер!!!!

9 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Спасибо!

8 мая 2015 года mariana82 #

Великолепные рёбрышки!

9 мая 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Спасибо!