Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

JanechehПоваренок 7 уровня

11 мая 2015, 18:44
17639

Сырники бабы Нюры

Ох вкусно, готовила сестра моей бабушки. Труженик тыла, всю жизнь проработала на хлебозаводе. Замуж после войны не вышла, воспитывала мою маму, ее братьев. От нее я заразилась любовью к выпечкe хлеба. Когда стала совсем старенькой, отдала мне все свои формы для куличей (а им лет 80). Каждую субботу на завтрак были сырники, и обязательно вареники. Кажется простые сырники, а у нее они были самые вкусные.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники бабы Нюры»:

Творог — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 55 г
Сахар коричневый (Демерара от ТМ Мистраль) — 35 г
Сметана — 100 г
Мак — 1 ст. л.
Масло топленое (можно просто сливочное) — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1524 ккал	белки 91.5 г	жиры 83.1 г	углеводы 102.1 г
100 г блюда
ккал 214.6 ккал	белки 12.9 г	жиры 11.7 г	углеводы 14.4 г

Рецепт «Сырники бабы Нюры»:

Конечно у бабы Нюры, рецепта не было все бралось " на глазок". В творог добавляем яйцо.
Потом сахар коричневый Демерара от ТМ Мистраль.
Высыпаем муку и хорошо перемешиваем.
Формируем из теста лепешки, обваливаем в муке.
Жарим на сковороде (на топленном масле ) с одной стороны!!!.
Выкладываем в форму для запекания (смазанную растопленным маслом). Ложкой в сырничках делаем углубления.
Делаем начинку: в сметану добавляем мак, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. (Мак для начинки я промываю, заливаю кипятком, немного постоит, воду сливаю и в ситечке просушиваю немного.)
В углубление сырников выкладываем начинку. Кисточкой смазываем сырнички маслом.
Запекаем в духовке при 180 градусов около 15 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На завтрак На обед На ужин

Теги: обед завтрак

Вкусы: маковый творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107771/]Сырники бабы Нюры[/url]
[url=/recipes/show/107771/][img]/data/cache/2015may/11/30/1138269_87983-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Сырники
Ох вкусно, готовила сестра моей бабушки. Труженик тыла, всю жизнь проработала на хлебозаводе. Замуж после войны не вышла, воспитывала мою маму, ее братьев. От нее я заразилась любовью к выпечкe хлеба. Когда стала совсем старенькой, отдала мне все свои формы для куличей (а им лет 80). Каждую субботу на завтрак были сырники, и обязательно вареники. Кажется простые сырники, а у нее они были самые вкусные.

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сахар коричневый, Сметана, Мак, Масло топленое.
Тэги: обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сырники бабы Нюры
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/11/30/1138269_87983-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сырники бабы Нюры" title="Рецепт: Сырники бабы Нюры"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ох вкусно, готовила сестра моей бабушки. Труженик тыла, всю жизнь проработала на хлебозаводе. Замуж после войны не вышла, воспитывала мою маму, ее братьев. От нее я заразилась любовью к выпечкe хлеба. Когда стала совсем старенькой, отдала мне все свои формы для куличей (а им лет 80). Каждую субботу на завтрак были сырники, и обязательно вареники. Кажется простые сырники, а у нее они были самые вкусные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/183/">
          Сырники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сырники бабы Нюры»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107771/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сырники бабы Нюры

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Сырники

Ингредиенты для «Сырники бабы Нюры»:

Творог Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар коричневый Сметана Мак Масло топленое

Тэги: обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сырники бабы Нюры» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 марта 2018 года GourmetLana #

31 мая 2016 года bosco #

Не дописала предыдущий отзыв. Сырники с "шапочкой" я ставлю в этой же сковороде в духовку на 15-20 мин при 180 градусах.

31 мая 2016 года bosco #

Хочу сказать автору огромное спасибо за прекрасную идею подачи поднадоевших (но по-прежнему оч.любимых) сырников. Я сделала отступления от рецепта, исходя из своих предпочтений. Я стараюсь использовать как можно МЕНЬШЕ муки и сахара. На своем опыте я выяснила, что если оставить "тесто" на ночь в холодильнике - то можно использовать чуть меньше муки. Так вот, из "теста" я делаю высокие сырнички, обваливаю в муке и обжариваю без масла с одной стороны ок.3 мин не на самом сильном огне в сковороде с антипригарным покрытием. Как только сырники сверху становятся желтее и плотнее, я делаю углубление и заполняю остатками "теста". Только вот в оставшееся "тесто" я добавляю сметаны до почти жидкого состояния (чтобы не растекалось с сырника), изюм (можно и др.сухофрукты или варенье, сгущенку). Получается очень вкусно и совсем не сухо.

14 мая 2016 года semikina83 #

Интересный рецепт, сохранила себе. Думаю, что будет очень вкусно!!!

22 февраля 2016 года eleshanikolaevna #

Интересный рецепт!

Тоже задумалась - не сделать ли запеканкой, что-то у меня проблемы с формовкой: плотные сырники я не люблю, а нежные - расползаются. Спасибо за идею с начинкой!

14 июня 2015 года Серебрякова Татьяна #

Женечка! Да, варить мак нужно,ещё чтобы мак был вкуснее его или в ступе толочь,или два раза на мясорубке прокрутить( после варки). Так делали мои бабушки.

12 июня 2015 года Аня Бойчук #

Ай, какая вкуснота то

Очень уж заманчивые они, буду пробовать

27 мая 2015 года Navely #

[+5]

Ох и вкусные ваша баба Нюра готовила сырнички! Правда неказистые они у меня получились, но очень вкусные! Женечка, спасибо за вкусный рецепт! Не соглашусь с предыдущим комментатором, вкус сильно отличается от обычных сырников.

27 мая 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

Спасибо, Наденька за фото отчет! Нормальные, очень даже симпатишные.

19 мая 2015 года Елена-13 #

16 мая 2015 года Оулайсия #

Похоже, что из всех, кто оставил комментарии, только я и приготовила эти сырники. Рассказываю подробности. Обычные сырники я делаю часто - у меня их все любят, решила попробовать Ваш способ - он тут как раз всех заинтересовал. Сырники пришлось делать крупнее, чем обычно, чтобы начинка поместилась. Мне удалось сделать такие красивые ватрушечки, которые в духовке стояли полчаса и не хотели румяниться, пришлось включить верхний тен на повышенную температуру, чтобы все-таки подрумянить сверху (сразу скажу, что духовка у меня хорошая). Вид получился отменный, а вкус ничем не лучше поджаренных на сковороде. Дети сырники перевернули начинкой вниз и съели поджаренную сторону. Вывод - времени эти сырники требуют больше, а вкусовая награда за потраченное время недостаточная! повторять рецепт не буду, но за интересный опыт автору спасибо!

16 мая 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

Спасибо, за доверие, конечно по вкусу они и не должны отличаться от сырников, продукты и рецептура классическая. Фишка и есть во внешнем виде. А под гриль Вы правильно поставили, у меня сильно верх жарит, а они стояли на верхней полке, поэтому такие зажаренные. А время потраченное, когда они стоят в духовке можно использовать с толком, накрыть стол и т.д., я не вижу здесь уйму потраченного времени впустую. А начинку у меня дети, до сих пор не едят, только из-за мака, меня это не растраивает

16 мая 2015 года Оулайсия #

Да, вы правы, под детей подстраиваться сложно

Дополняю предыдущий комментарий - два сырника остались недоеденными, простояв 4 часа, тут-то я решила их еще раз поесть

Начинка настоялась и вкус мака лучше раскрылся. У меня возникла идея попробовать творожную запеканку с такой заливкой, печется она дольше, мак успеет дойти, может получиться интересно. Или попробовать подготовить мак немножко по-другому. Ещё раз спасибо!

16 мая 2015 года Janecheh # (автор рецепта)

15 мая 2015 года avani #

Шикарно

14 мая 2015 года LorochkaT #

удачи в конкурсе

14 мая 2015 года Марьяна_Z #

Женечка, отличный, необычный рецепт Баба Нюра знала толк в сырниках

14 мая 2015 года Ольга Бабич #

Женечка,какой интересный рецепт!

13 мая 2015 года Демурия #

Забрала

13 мая 2015 года дуэт #

Супер!!!

12 мая 2015 года Oksunchik #

Ох, как аппетитно выглядят, просто объедение.

12 мая 2015 года natapit #

обязательно приготовлю! класс!

12 мая 2015 года наташа лучко #

бомбаааа

утаскиваю себе! творог есть, срочно нужен мак

12 мая 2015 года Natysinka #

Такие аппетитные,первый раз встречаю такой рецепт,однозначно забираю,спасибо!!! Вам +++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сырники бабы Нюры

Ингредиенты для «Сырники бабы Нюры»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырники бабы Нюры»:

Похожие рецепты

Пшенно-творожные сырнички

Сырники "Витаминные"

Груши в твороге

Сырники из сыра ricotta

Сырники по-быстрому

Дрожжевые сырники

Сырники из бутербродницы

Сырники "С добрым утром"

Сырники с вишневым соусом

Фотографии «Сырники бабы Нюры» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!