Рецепт моя мама привезла из женского монастыря г. Курска. Там этот суп подают почетным гостям. В приготовлении - простой, но при этом получается очень вкусно, у нас дома он всегда съедается "на ура".
StasygenПоваренок 1 уровня
- 12 мая 2015, 14:46
- 5303
Суп грибной "Монастырский"
Ингредиенты для «Суп грибной "Монастырский"»:
- Шампиньоны — 400 г
- Сырок плавленый — 5 шт
- Морковь (большая или 2 средних) — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Бульон (Грибной, в кубиках, или 1 ст.л. рассыпного) — 2 шт
- Укроп
- Вода (2 л - на "основной" суп, 1 л - на морковку) — 3 л
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2039.1 ккал |
белки
97.6 г |
жиры
176.6 г |
углеводы
13.6 г |
| Порции | |||
| ккал 203.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 1.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 0.3 г |
Рецепт «Суп грибной "Монастырский"»:
-
Сначала приготовим морковку: почистить, порезать кусочками, поставить варить (в кастрюльку наливаем 1 л воды).
-
Пока закипает морковь, режем плавленые сырки кубиками. Даем морковке свариться до готовности, добавляем сырок, ждем, пока расплавится, на небольшом огне.
-
Погружным блендером перемалываем все это в однородную массу.
-
Морковно-сырную массу пока убираем в сторону. Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды, добавляем 2 бульонных кубика (или 1 ст. л.). Желательно грибной, но не принципиально, можно и любой другой. Пока вода закипает, мелко режем шампиньоны (чем мельче, тем лучше) и обжариваем их на сливочном масле до готовности. Можно добавить в сковороду 50 мл воды.
-
Когда вода в кастрюле закипела, добавляем туда грибы, даем немного провариться. Выливаем морковно-сырную смесь, пару минут кипит. Солить не нужно, лично мне хватает соли из бульона. При подаче ОБЯЗАТЕЛЬНО посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Супчик в плане густоты получается, возможно, непривычный - в нем плавают только мелкие кусочки грибов. Но у меня дома кастрюли супа хватает максимум на полдня. Так что - приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2022 года Himbeeren #
Готовила в одной кастрюле. Грибной бульон у меня свой. Суп домашние попросили не пюрировать. Торопилась и забыла для фото посыпать укропом, хотя уже был мелко нарезан и готов к употреблению.)) Подтверждаю слова автора, с укропом значительно ароматнее и вкуснее.
Большое спасибо за рецепт!
П. С. Бросила горсть риса для большей сытости.
14 января 2017 года Елена новошахтинск #
28 февраля 2017 года Stasygen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: