Я своему сыночку на день рождения испекла этот торт! Что может быть вкуснее нежного и воздушного суфле Птичье молоко! Но изюминкой этого торта стали коржи, не бисквитные, как принято, а совсем из другого теста. Заходите, я вам расскажу) Так как возраст у моего сыночка"еще совсем нежный - ему исполнилось 2 годика, торт я украсила живыми нежными цветами - васильками и жасмином. Угощайтесь...
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 17 мая 2015, 18:06
- 4705
Торт "Птичье Молоко" с изюминкой
Ингредиенты для «Торт "Птичье Молоко" с изюминкой»:
Коржи
- Кефир — 1 стак.
- Варенье (без косточек) — 1 стак.
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль универсальный) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Суфле
- Яйцо куриное — 10 шт
- Молоко — 1 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 30 г
- Масло сливочное — 300 г
Глазурь
- Шоколад молочный / Шоколад (70 г в глазурь и 30 г на обсыпку) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9221.9 ккал |
белки
167.2 г |
жиры
395.7 г |
углеводы
1260.2 г |
| Порции | |||
| ккал 614.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 84 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Торт "Птичье Молоко" с изюминкой»:
-
Для приготовления теста подготовим коричневый универсальный сахар от Мистраль.
-
Смешаем сахар, кефир, варенье, яйцо, муку и соду. Взбиваем все миксером до однородной массы.
-
Готовое тесто выливаем в форму для выпекания и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут до готовности.
-
Коржу даем остыть, достаем из формы и разрезаем вдоль на две части.
-
Приготовим суфле. Желтки отделяем от белков. Белки пока убираем в холодильник, а желтки с сахаром взбиваем.
-
К желткам добавляем молоко и муку, взбиваем до однородной массы и на медленном огне, при непрерывном помешивании, варим заварной крем. Даем крему остыть.
-
Сливочное масло взбиваем до пышности и по ложечке начинаем добавлять к нему остывший заварной крем.
-
Получается сливочно - заварной крем.
-
Быстрорастворимый желатин заливаем водой, хорошо размешиваем и на медленном огне, постепенно нагревая не более чем до 60 градусов, доводим его до полного растворения.
-
Достаем из холодильника белки и взбиваем их в крепкую пену.
-
Затем во взбитые белки, не переставая взбивать, тоненькой струйкой выливаем желатин.
-
Затем сливочно - заварной крем смешиваем с белками, до однородной массы. Наше суфле готово!
-
В разъемную форму для торта укладываем корж и заливаем его половиной суфле.
-
Затем кладем второй корж и выливаем оставшееся суфле, хорошо разравнивая его ложкой. Ставим форму в холодильник минут на 15.
-
Тем временем приготовим глазурь. В кастрюльку кладем шоколад, добавляем масло и молоко. На медленном огне все это варим до эластичной шоколадной массы.
-
Торт достаем из холодильника и заливаем верх глазурью.
Снова отправляем в холодильник часа на 2, до полного застывания. Затем форму снимаем и бока торта обсыпаем тертым шоколадом. Далее украшаем торт по своему вкусу. -
Вот так тортик выглядел в готовом виде!
Сыночку торт понравился! Да и гости были в восторге)
Люблю украшать торты живыми цветами...
Вот так тортик выглядит в разрезе)
Угощайтесь!
Люблю украшать торты живыми цветами...
Вот так тортик выглядит в разрезе)
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2018 года elenochka 1995 #
P.s.
23 марта 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Елена-13 #
18 мая 2015 года Первушина Елена #
17 мая 2015 года Ирушенька #
17 мая 2015 года COOLPIX #
17 мая 2015 года pupsik27 #
17 мая 2015 года avani #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Анастасия АГ #
Довольный счастливый малыш!!!
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Aigul4ik #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года veronika1910 #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Демурия #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года yyliaa #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года mariana82 #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Tamara Shepeleva #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Natysinka #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Лилия 22 85 #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
17 мая 2015 года Святочка #
17 мая 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: