Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

Ninale30Поваренок 4 уровня

18 мая 2015, 3:09
6063

Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом

Лично у меня в ассоциации эклеры - это что-то маленькое и очень сладкое, поэтому решила поднять бунт и сделать эклеры огромными и с кислинкой. Выношу на Ваш суд мой скромный рецепт.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом»:

Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар коричневый (Мистраль) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Малина — 300 г
Агар-агар (2 г.) — 1 пач.
Маскарпоне — 200 г
Сливки (30% для взбивания) — 150 г
Шоколад белый — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4632.2 ккал	белки 73.9 г	жиры 232.8 г	углеводы 559.6 г
100 г блюда
ккал 274.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 13.8 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом»:

Первым делом сварим малиновый сироп. Малину засыпаем сахаром по-вкусу ( нам нравится с кислинкой, поэтому 2 ст. Ложки сахара) и заливаем 1/2 стаканом воды. Варим на медленном огне 15 минут
Готовый сироп процедить через сито.
Агар-агар размешать в холодной воде и вылить в сироп. Проварить на медленном огне до полного расстворения 5-7 минут
Вылить в форму, остудить в холодильнике до образования мармелада
Заваренное тесто для эклеров: 200 мл. молока разогреть, добавить 50 г. Сливочного масла, вскипятить. Ввести муку, постоянно помешивая, варить на медленном огне до получения однородной массы
Тесто остудить и ввести яйца, взбивая миксером
Тесто должно быть однородное и тягучее
Выложить эклеры на горячий противень
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Эклеры должны вырасти в три раза. Остудить готовые эклеры желательно в духовке, при открыв дверцу, чтобы не осели.
Для заварного теста я использовала темный сахар Мистраль с карамельным вкусом.
Крем маскарпоне: взбить миксером сыр маскарпоне со сливками и с коричневым сахаром до густого крема
Остывшие эклеры, разрезать, начинить кремом маскарпоне
Из малинового мармелада вырезать порционные круги
Мармелад выложить в серединку эклера и сверху начинить кремом.
Закрыть эклер
Розовая глазурь: плитку белого шоколада растопить на медленном огне с добавлением 2ст. ложек молока и 1ч. ложкой сливочного масла, добавить несколько капель малинового сиропа для цвета.
Украсить эклеры розовой помадкой и стружками белого шоколада

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: малина эклеры маскарпоне

Вкусы: сливочный малиновый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/108119/]Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом[/url]
[url=/recipes/show/108119/][img]/data/cache/2015may/18/51/1146695_22455-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Лично у меня в ассоциации эклеры - это что-то маленькое и очень сладкое, поэтому решила поднять бунт и сделать эклеры огромными и с кислинкой. Выношу на Ваш суд мой скромный рецепт.

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Сахар коричневый, Яйцо куриное, Масло сливочное, Малина, Агар-агар, Маскарпоне, Сливки, Шоколад белый.
Тэги: малина, эклеры, маскарпоне.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/18/51/1146695_22455-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом" title="Рецепт: Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лично у меня в ассоциации эклеры - это что-то маленькое и очень сладкое, поэтому решила поднять бунт и сделать эклеры огромными и с кислинкой. Выношу на Ваш суд мой скромный рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1039">Малина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10868/">малина</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/15759/">эклеры</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20081/">маскарпоне</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/108119/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом»:

Молоко Мука пшеничная Сахар коричневый Яйцо куриное Масло сливочное Малина Агар-агар Маскарпоне Сливки Шоколад белый

Тэги: малина, эклеры, маскарпоне

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 апреля 2017 года Джульета #

Добрый день!
Ваша упаковка 2г? В моей 10 г, но я положила 2г, как у Вас в рецепте и мой мармелад застыл плохо.
Не подскажите в чем может быть причина? Или агар бывает разного качества?

6 февраля 2016 года Мария Брюнетка #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, может знаете, подскажите, в вашем рецепте в тесто молоко идет, а кто то делает на воде. Вы пробовали на воде? Как лучше?

23 февраля 2016 года Ninale30 # (автор рецепта)

На воде не пробовала, но думаю, что это не принципиально

18 мая 2015 года Natysinka #

19 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

18 мая 2015 года Марина Мармеладинка #

мой любимый мармелад!

замечательный рецепт!

19 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Угощайся

19 мая 2015 года Марина Мармеладинка #

С удовольствием!

18 мая 2015 года mariana82 #

Замечательная идея

19 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо за похвалу

18 мая 2015 года kritikessa #

Нина, малиновые кружочки - это просто замечательная находка! ++++

19 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Правда отлично получилось на вкус, с кислинкой

18 мая 2015 года Nienulka #

Нинуличка, великолепно

19 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку, тезка

19 мая 2015 года Nienulka #

18 мая 2015 года Ирушенька #

Ниночка,шикарные эклеры!До того нежные!А разрезе - просто чудо!Очень интересная идея с начинкой!

19 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Я старалась

18 мая 2015 года avani #

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за оценку

18 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)

Очаровательные эклеры,вкусно,нежно и небанально!

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку

18 мая 2015 года Демурия #

Как всегда

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

18 мая 2015 года para_gn0m0v #

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Рада, что тебе понравилось

18 мая 2015 года Angel-Wise #

Вкусно!!!!

Спасибо за рецепт

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

На здоровье

18 мая 2015 года veronika1910 #

Здорово

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Благодарю

18 мая 2015 года FoodStation1 #

Какой разрез аппетитнейший!

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

18 мая 2015 года Aigul4ik #

какие эклерчики милые и чудесные!!!

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

18 мая 2015 года Gerardina #

Нинусь, как я люблю крем из маскарпоне! И полоска мармелада в разрезе очень хороша!

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Замешай скорей, один только остался, точно твой

18 мая 2015 года Gerardina #

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Не замешай, а забегай!!! Фух, сплю еще с утра

18 мая 2015 года Gerardina #

Главное, что я все правильно поняла

18 мая 2015 года Anna_usa #

Шикарный разрезик, представляю как это вкусно

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Спасибо за комент, и как видишь мне очень помогают в декоре твои подарочки

18 мая 2015 года Anna_usa #

О, здесь салфеточки не узнала

, но посмотрела наполеон вкуснющий и увидела лопаточку с салфеточками сразу, очень красиво розовый крем смотрится с серебряными прибомбасами

18 мая 2015 года Ninale30 # (автор рецепта)

Умничка, радует меня твоя Лопаточка очень

18 мая 2015 года Anna_usa #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом

Ингредиенты для «Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эклеры с маскарпоне и малиновым мармеладом»:

Похожие рецепты

Паштейш с черносливом

Пирожное "Картошка"

Пирожные "Сердечки"

Пирожнoе "Снежные облака"

"Brownies" пирожное

Брауни в стакане "Домашние цветы"

Пирожные "Вецрига - Старая Рига"

Пирожное "Ёлочки"

Десертные тарталетки с фруктами и фисташковым мороженым

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!