С дрожжевым тестоv я не очень дружу и пытаюсь не делать, но из-за этого пирога всегда решаюсь, на удивление, получается превосходно всегда. Нежное, пушистое дрожжевое тесто, с кучей разных сыров. Каждый раз пирог получается разного вкуса, в зависимости от количества и сорта сыров.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 28 августа 2008, 13:46
- 36933
Просто очень сырный пирог
Ингредиенты для «Просто очень сырный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Сахар (неполная ) — 1 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Вода (теплая) — 100 мл
- Масло сливочное (для обмазки) — 20-25 г
- Сыр адыгейский (брынза, фета... ) — 100 г
- Сыр твердый (козий твёрдый, "Фрико" примерно) — 70 г
- Сыр твердый (у меня "Эдам", тоже примерно) — 70 г
- Яйцо куриное (для заливки ) — 1 шт
- Молоко (для заливки ) — 50-70 мл
- Сметана (с горкой, для заливки ) — 1 ст. л.
- Пармезан (для посыпки ) — 70-80 г
- Перец красный жгучий
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2381.7 ккал |
белки
107.2 г |
жиры
129.9 г |
углеводы
210.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.7 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Просто очень сырный пирог»:
-
Смешиваем все ингредиенты для теста, и поставим в теплое место на 1,5-2 часа, один раз тесто обмять. Тесто должно получиться не крутое, липковатое, немного вязкое. Муки добавлять не надо.
-
Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
-
Сыры для начинки нарезать кубиками.
-
Масло для обмазки немного подтопить, но не растапливать.
Обильно смазать форму и само тесто, затем руками размять тесто по дну формы.
-
Выложить на тесто кубики сыра, слегка придавить их в тесто.
-
Для заливки яйцо немного взбить с молоком, добавить перец, паприку, сметану, взболтать до однородности.
-
Пармезан натереть на крупной терке.
Равномерно вылить заливку на сыры, сверху посыпать тертым пармезаном.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. 30-35 минут, до румяной корочки.
Дать пирогу постоять 15-20 минут. Затем нарезать и кушать.
Из-за очень мягкого, пористого и воздушного теста и тяжеловатой сырной начинки сверху, которая к тому же и очень мягкая, пирог скорее давится, чем режется, тут либо надо оооочень острый нож, либо вообще отламывать, но как могла нарезала, чтобы более и менее было красиво 
Особенно хорош в теплом виде, теплые кубики сыра, расплавленные, но немного уже схватившиеся, очень ароматные и такие приятные на вкус.
Несмотря на то, что пирог кажется очень высоким, большим, это обман зрения, тесто настолько мягкое и нежное, что когда откусываешь, оно сразу же тает, не замечаешь, как за раз почти целого пирога уже нет.
Особенно хорош в теплом виде, теплые кубики сыра, расплавленные, но немного уже схватившиеся, очень ароматные и такие приятные на вкус.
Несмотря на то, что пирог кажется очень высоким, большим, это обман зрения, тесто настолько мягкое и нежное, что когда откусываешь, оно сразу же тает, не замечаешь, как за раз почти целого пирога уже нет.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: