Этот рецепт достался мне от мамы. Пирожки разлетаются на ура, особенно под телевизор с мультиками, прям как в детстве!)
- 8 июня 2015, 14:41
- 8903
Мамины пирожки с капустой
Ингредиенты для «Мамины пирожки с капустой»:
- Картофель — 1 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Капуста квашеная — 1 кг
- Сода — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное ( для жарки)
- Мука пшеничная / Мука (возможно меньше ) — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2337.1 ккал |
белки
81.4 г |
жиры
17.8 г |
углеводы
481.5 г |
Порции | |||
ккал 584.3 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 120.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 95.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Мамины пирожки с капустой»:
-
Первым делом очистим картофель и поставим его вариться. Не забываем про соль.
-
На среднем огне тушим квашенную капусту на подсолнечном масле примерно минут 40. Капуста должна стать золотисто-коричневого цвета.
-
После того как картофель сварился, сливаем воду, остужаем и затем с помощью толкушки делаем пюре. Добавляем яйца и соду. Внимание, соду гасить не надо! не знаю, какую роль она там играет, но мама всегда делала с содой и я ее убирать не стала. Хорошенько все протираем, чтоб не было комков все той же толкушкой. Никаких мясорубок и блендеров не надо.
-
На рабочую поверхность высыпаем сначала один стакан муки и выкладываем картофель. и начинаем замешивать тесто. тесто возьмет столько муки сколько надо. готовность теста можно определить легко. Оно мягкое и не рассыпчатое. если рассыпается, то нужно еще добавить муки
-
Вот и тесто готовое для пирожков. С ним очень удобно работать и начинку вы можете выбрать любую. Итак, начинаем раскатывать тесто до 3-4 мм.
-
С помощью стакана делаем кружочки.
-
Аккуратно раскладываем начинку. НО перед эти желательно все кружочки поднять, просто некоторые, возможно, прилипли к столу.
-
Ну а дальше по принципу пельменей. можно так и оставить, а можно покачать в руках чтоб шов загнулся в сторону.
-
Обжариваем на среднем огне не жалея подсолнечного масла. Жарятся пирожки довольно быстро. примерно по 3-5 минут с каждой стороны. ( на фото видны два вида оформления пирожков: и в виде пельменей, и в овальной форме)
-
Готово. Приятного аппетита
Комментарии и отзывы
19 августа 2020 года Anjuta povarenok #
маленьких колобочков. Буду печь еще не раз
16 ноября 2016 года бабуля13 #
9 апреля 2016 года evgenka-2015 #
9 июня 2015 года Natysinka #
9 июня 2015 года Noname7773355 #
9 июня 2015 года Линуся1 #
9 июня 2015 года galsys #
9 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
После того как картофель сварился, сливаем воду, остужаем и затем с помощью толкушки делаем пюре. Добавляем яйца и соду. Хорошенько все протираем, чтоб не было комков, все той же толкушкой. Никаких мясорубок и блендеров не надо.
Надеюсь у вас получатся очень вкусные пирожки, а тесто пригодится и для других видов начинок!
8 июня 2015 года elena prekrasnsaya #
8 июня 2015 года gorelgena #
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
8 июня 2015 года ChefMom #
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
8 июня 2015 года ChefMom #
9 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
8 июня 2015 года cook2011 #
Вопрос также про соду: просто добавить в картошку? гасить не нужно?
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
9 июня 2015 года cook2011 #
8 июня 2015 года suliko2002 #
8 июня 2015 года Ирушенька #
8 июня 2015 года лепёшкина ирина #
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Елена-13 #
8 июня 2015 года Kleine Hase #
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Anna Sk #
10 июня 2015 года Kleine Hase #
ну да, так и есть и плюс какая-то водянистая что-ли - прозрачности много
как же его найти? Он либо fest либо для пюре. А Вы, Анна, из Германии? Если найдёте такой сорт - напишите мне название сорта - мы тоже такие пирожки любим
10 июня 2015 года Anna Sk #
8 июня 2015 года непростая #
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
8 июня 2015 года hanna 70 #
8 июня 2015 года COOLPIX #
8 июня 2015 года Любовь Курчанова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: