У каждого есть свой любимый рецепт медового торта, я хочу предложить свой. Может кому-то и понравится. Нежность и мягкость коржам придаёт заварной молочный крем
nawla1959Поваренок 1 уровня
- 11 июня 2015, 10:07
- 7357
Торт "Медовый" с заварным кремом
Ингредиенты для «Торт "Медовый" с заварным кремом»:
Тесто
- Масло сливочное (можно пополам с растительным) — 100 г
- Сахар — 80 г
- Мед ((у меня был белый , угостили)) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Разрыхлитель теста — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (зависит от качества муки( больше или меньше)) — 700 г
Крем
- Яйцо куриное (4 желтка + 1 яйцо) — 4 шт
- Крахмал картофельный — 6 ст. л.
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Сливки (10%) — 1 л
- Масло сливочное — 600 г
- Какао-порошок (на Ваше усмотрение) — 3 ст. л.
Ганаш
- Шоколад темный (по 100г) — 3 упак.
- Молоко (50-70 мл) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
15966 ккал |
белки
193.4 г |
жиры
1098.1 г |
углеводы
1347.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1330.5 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 91.5 г |
углеводы 112.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 400.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Торт "Медовый" с заварным кремом»:
-
На водяной бане в миске растапливаем масло с сахаром и мёдом, затем добавляем яйца и хорошо перемешиваем, насыпаем разрыхлитель и помешиваем до образования пены.
-
Когда образовалась пена, постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
-
Оно должно получиться мягким и эластичным. Плиту можно выключить и тесто положить в миску. Так его в теплом состоянии будет легче раскатывать
-
Пока расстаивается тесто можно заварить крем
Закипятили сливки ( пару ложек оставить, для того, чтобы развести яично-крахмальную массу). В кастрюлю с толстым дном кладём крахмал, добавляем 1 яйцо и желтки, сахар, ванильный сахар и немного сливок, перемешиваем до однородной массы и потихоньку вливаем горячие сливки, не забывая при этом помешивать. Ставим на огонь и увариваем до загустения. Я в этот раз одну пачку масдла сливочного добавила в яично-сливочную смесь и уваривала до готовности крема. Поставили крем охлаждаться. -
Ганаш тоже разогревала на водяной бане - соединила поломаный шоколад, какао, сахар и молоко и помешивала но полного соединения всех ингредиентов
-
А в это время, пока охлаждается крем, раскатываем коржи и выпекаем до золотистой корочки
-
Вот такие коржи получились у меня
-
Когда остывают коржи, оставшееся сливочное масло взбить с ванильным сахаром до пышной пены и потихонечку добавить заварной крем. Готовый крем разделила на две части, в одну из которых добавила какао.
-
Готовые коржи прослаивала так - половилу нижних коржей смазывала белым кремом, потом смазала ганашем, верние шоколадным кремом и сверху ганашем. Бока украсила крошкой.
Вот такой торт мы возили племяннице. -
Приятного чаепития!
-
А так я украшала торт коллеге на день рождения:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2015 года Оксана7531 #
9 июля 2015 года nawla1959 # (автор рецепта)
11 июня 2015 года Шураева Ната #
11 июня 2015 года nawla1959 # (автор рецепта)
12 июня 2015 года Шураева Ната #
11 июня 2015 года Маришка-2015 #
11 июня 2015 года nawla1959 # (автор рецепта)
11 июня 2015 года Маришка-2015 #
11 июня 2015 года VolOksana #
11 июня 2015 года nawla1959 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: