Все целые, неколотые бобовые очень легко прорастить. На вкус они - как зеленый горошек, немного перезревший, пожалуй. Поэтому их удобно использовать как замену - во все салаты ( и не только), в которые хотелось бы добавить свежий зеленый горошек. В отличии от пророщенной пшеницы (рецепты с ней я выкладывала раньше) у бобовых более "овощной" вкус. И хранятся они, пророщенные, гораздо лучше, дольше, чем зерновые: в холодильнике можно держать недельный запас. Пшеница за три дня превратится в клубок сладковатых стеблей и корней.
vabalasПоваренок 3 уровня
- 14 июня 2015, 21:23
- 2045
Салаты с пророщенной чечевицей
Ингредиенты для «Салаты с пророщенной чечевицей»:
- Чечевица (целая) — 2 ст. л.
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Мята (листья) — 1/4 пуч.
- Лимон (сок) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
413.3 ккал |
белки
9.9 г |
жиры
30.4 г |
углеводы
25.2 г |
| Порции | |||
| ккал 206.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 12.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Салаты с пророщенной чечевицей»:
-
Чечевицу промыть и замочить в питьевой воде на 12 часов. Воду стоит поменять 1-2 раза. Миску с замоченной чечевицей прикрыть тарелкой. Слив воду через 12 часов, оставить еще на столько же. Для проращивания существуют специальные емкости и т. п., рекомендуют пользоваться тряпочками-салфеточк ами, выкладывая на них семена. Так я тоже делала, но мне было слишком "морочно". Остановилась на обычных мисках типа небольших салатников, закрывая их небольшими тарелками - от света. На свету проростки могут стать горьковатыми.
-
Обычно через сутки чечевица "наклевывается" и готова для еды. Но можно оставить и на 2-3 дня
-
Вкус у разных сортов отличается, но не сильно. Но мне в салатах больше нравится мелкая чечевица (здесь ей дня 3).
-
Самый простой салат - с натертой морковью, заправленный лимонным соком с маслом. Зелень - по вкусу и наличию. Здесь - перечная мята, а хотелось мелиссу. Поэтому добавляла еще несколько полосок лимонной цедры.
-
Очень неплохо добавить чечевицу в капустный салат
-
Я проращиваю не только чечевицу, но и нут (хотя его можно купить в супермаркете) - он ОЧЕНЬ вкусный! Съедается быстро, как лакомство.
-
Нут прорастает медленнее чечевицы, поэтому его стоит промывать холодной водой каждые 4-6 часов. Иначе он закисает.
-
Пророщенную чечевицу неплохо добавить и в суп:
-
Иногда в пророщенной чечевице попадаются сухие, не наклюнувшиеся зернышки. Во время еды это очень неприятно - словно камешки в еде. Чтобы этого избежать, стоит перебрать чечевицу, удаляя поломанные, поврежденные зерна. На фото - чечевица-остатки из контейнера, "лом". В кашу, в суп - нормально. Для проращивания - не годится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2015 года nestcom24 #
15 июня 2015 года vabalas # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Kryuchkova Nataha #
15 июня 2015 года Kryuchkova Nataha #
15 июня 2015 года vera titova 59 #
15 июня 2015 года Aigul4ik #
15 июня 2015 года АлексЮстас #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: