Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

AnidesПоваренок 2 уровня

27 июня 2015, 13:12
24205

Рыба по-японски

Люблю японскую кухню за её простоту, полезность и вкусноту. Сегодня хочу поделиться с Вами универсальным рецептом от Изуми-чан. Подходит для любой крупной рыбы. Желтохвоста, как в оригинале, я не нашла, но скумбрия или лосось тоже подойдут.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рыба по-японски»:

Лосось (желтохвост, скумбрия, тунец) — 300 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Вино белое сладкое (в оригинале - мирин) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 851 ккал	белки 61.2 г	жиры 38.9 г	углеводы 55.4 г
Порции
ккал 212.8 ккал	белки 15.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 13.9 г
100 г блюда
ккал 197.9 ккал	белки 14.2 г	жиры 9 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Рыба по-японски»:

Подогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло и выкладываем нашу рыбу, предварительно разрезав её на удобные Вам кусочки.
После того, как рыба поджарилась с двух сторон, снимаем сковородку с огня, наливаем к рыбе горячей (!) воды - 200-300 мл. И сливаем жидкость в раковину (или куда-нибудь ещё), аккуратно придерживая рыбу крышкой. Фотографировать этот процесс было неудобно, так что просто выкладываю фото рыбы, плавающей в воде. ^.^
Затем добавляем к рыбе остальные ингредиенты: соевый соус, сахар (по желанию), вино. Возвращаем всё на огонь.
Обжариваем рыбу снова с двух сторон, пока сахар полностью не растворится.
Вот и всё! Как говорится: долго сказка сказывается, да недолго дело делается. Можно подавать, украсив, как Вашей душе угодно, и полив рыбу сверху получившимся соусом. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе горячее лосось

Вкусы: мягкий Кисло сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/109925/]Рыба по-японски[/url]
[url=/recipes/show/109925/][img]/data/cache/2015jun/27/07/1186762_20953-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Люблю японскую кухню за её простоту, полезность и вкусноту. Сегодня хочу поделиться с Вами универсальным рецептом от Изуми-чан. Подходит для любой крупной рыбы. Желтохвоста, как в оригинале, я не нашла, но скумбрия или лосось тоже подойдут.

Ингредиенты: Лосось, Соевый соус, Сахар, Масло подсолнечное, Вино белое сладкое.
Тэги: второе, горячее, лосось.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыба по-японски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jun/27/07/1186762_20953-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыба по-японски" title="Рецепт: Рыба по-японски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю японскую кухню за её простоту, полезность и вкусноту. Сегодня хочу поделиться с Вами универсальным рецептом от Изуми-чан. Подходит для любой крупной рыбы. Желтохвоста, как в оригинале, я не нашла, но скумбрия или лосось тоже подойдут.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыба по-японски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3241">Лосось</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10992">Вино белое сладкое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/80/">лосось</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/109925/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыба по-японски

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба по-японски»:

Лосось Соевый соус Сахар Масло подсолнечное Вино белое сладкое

Тэги: второе, горячее, лосось

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

349

Салат с курицей "Мозаика"

53
349
25119

179

Икра-ложками

154
179
29419

343

Печенье "Тайна"

94
343
16889

Фотографии «Рыба по-японски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

4 марта 2023 года nelliundco #

+11

[+5]

Рыбка по этому рецепту очень сочная и вкусная! Непременно буду готовить ещё не раз! Благодарю за отличный рецепт!

6 февраля 2020 года MOCKBA #

+14

[+4]

получилось очень вкусно! я ещё добавила японский бульон Даши (порошок в соус), сахара никакого, только мирин. И подавала совсем как в Японии! Рыбка на тарелочке с небольшим кол-вом овощей, рис в мисочке, мисо суп в мисочке. Плюс японский зеленый чай!
Едим палочками. (Важно: палочки НИКОГДА не скрещивают! Это вызывает очень дурные ассоциации у японцев. Но это уже другая тема...)

6 февраля 2020 года Anides # (автор рецепта)

Очень аутентично получилось, Вы постарались на славу!

13 ноября 2016 года Лидия Акулина #

очень вкусная рыбка по Вашему рецепту, делала много-много раз и затеряла рецепт, спасибо большое Вам и сайту Поваренок

17 ноября 2016 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Очень приятно!

7 декабря 2015 года ЖАСМИН61 #

Аппетитно! спасибо!

7 декабря 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

3 ноября 2015 года наталия_ласточка #

Интересно как!! Обязательно попробую!!

3 ноября 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за интерес! Пробуйте, комментируйте!

18 сентября 2015 года Гордон Анна #

обалденно вкусно!!!

20 сентября 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

31 июля 2015 года Лидия Акулина #

Большое спасибо за рецепт. делала 3 раза: из скумбрии, из терпуга, из кеты ну очень очень очень вкусно и красиво

2 августа 2015 года Anides # (автор рецепта)

Очень рада!

Готовьте на здоровье!

21 июля 2015 года lady farley #

[+5]

Прекрасная рыбка, сладкая и вкусная!!! Я тоже очень люблю восточную кухню за возможность открывать новые грани в знакомых продуктах

Отличный получился ужин (у меня был голец). Спасибо вам за рецепт большое!

22 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за интересный отзыв! Очень рада, что для своих экспериментов Вы выбрали этот рецепт!

8 июля 2015 года Елена Ботте #

Большое спасибо автору за очень интересный рецепт! Я уже приготовила дважды и убедилась, что это именно "наш" рецепт - я очень не люблю привкус жира рыбы при жарке! Этот способ позволяет легко избавиться от избытка жира, сохранив при этом вкус рыбы!!!

За что большое спасибо! Из своего опыта еще раз убедилась - не стоит "привносить" свои изыскания к традиционному способу приготовления: я имею в виду, что первый раз в качестве гарнира решила использовать молодой картофель с укропом. Вышло неплохо, но, если честно, соус рыбы "не очень" гармоноровал с гарниром!

Естественно, я решилась еще раз приготовить, но уже в качестве гарнира использовала отварной рис. Результат превзошел все ожидания!!!! Если кому нибудь из "поварят" пригодится мой опыт - буду просто счастлива!

Мы с мужем за чудесный рецепт приготовления рыбы ставим автору множество ++++++++++++++++++++++++++++++++ и желаем всех земных благ!

Так держать! Молодчинка!

8 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Ого!

Благодарю за такой отзыв, даже не ожидала, что этот рецепт может вызвать столько эмоций!

Согласна, что к картофелю такая рыба не очень подходит, в первый раз тоже делала её к пюре.

рис всё-таки более нейтральный, поэтому вкус соуса как-то его обогащает что ли. Благодарю за тёплые слова и пожелания! Желаю Вам тоже почаще находить "свои" рецепты!

8 июля 2015 года Елена Ботте #

Спасибо и ждем новых рецептов в дальнейшем!

Удачи Вам и нам всем!

8 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

6 июля 2015 года Вита1968 #

Сегодня делала на обед. Очень вкусно, немного досолила на свой вкус. Спасибо!

7 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Рада слышать! Рецепт-то на любителя...

6 июля 2015 года Bension #

Зачем же так "насиловать" нежную семгу. Предлагаю очень вкусный и полезный рецепт. Купите филе красной рыбы(не стейки) посыпьте вашими любимыми приправами и солью. И на 5-7 мин в пароварку. Получается очень нежная рыбка. И не надо ее жарить на сковороде.

6 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Я так тоже делаю, и мне очень нравится, даже просто с солью, без приправ. Но знаете, я не люблю есть одно и то же, люблю разнообразие в рецептах и мне интересны разные способы приготовления. Это называется не "насиловать", а "пробовать". Если Вам не хочется отступать от своих методов и рецептов, не надо.

6 июля 2015 года Bension #

Согласен и не хотел обидеть

6 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Вы и не обидели

у всех разные вкусы))

8 июля 2015 года Елена Ботте #

↑Ответ для Bension

Замечательно, если у Вас есть пароварка! А что делать всем остальным "поварятам"? ( Я не хочу никого обижать, но как же мы все справлялись ранее без этих всех "наворотов" типа мульти и паро? Хотя спасибо за идею!

8 июля 2015 года Bension #

ЛЮБОЙ ДУРШЛАГ, ЗАКРЫТЫЙ КРЫШКОЙ, НАД КАСТРЮЛЕЙ С КИПЯЩЕЙ
ВОДОЙ- И ЕСТЬ ПАРОВАРКА.

8 июля 2015 года Елена Ботте #

Вот это совет - просто супер!!!!

Спасибо за "подсказку"!!!

БРАВО!!!

8 июля 2015 года Bension #

В такой скороварке можно приготовить очень вкусные ленивые вареники с творогом. Смешайте 3-4 столовые ложки муки, 150г. творога(лучше жирного) и одно яйцо. Добавьте 1ст. ложку сахара или соли по вкусу ( можно не добавлять ни сахара ни соли, а уже готовые вареники посыпать сахаром или солью, что нравится. Я вообще ничем не посыпаю) Хорошо вымесить и сформировать шарики небольшого размера и в пароварку. Поддержать на пару минут 7. Подать с кусочком сливочного масла и за стол. Вкуснейший и быстрый завтрак. Можно экспериментировать с количеством творога и муки. Я, например, люблю меньше муки и больше творога.

8 июля 2015 года Елена Ботте #

Чудесный рецепт! Уже бегу за творогом! СПАСИБО!!!

9 июля 2015 года Bension #

На здоровье!

30 июня 2016 года Евдокимова Лариса #

↑Ответ для Bension

или марля натянутая на эту кастрюлю)

5 июля 2015 года Бретелечка #

Сахар смущает, хотя в японской кухне рыба сладкая...
Попробую.

Идея понравилась по избавлению от жира.

5 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за интерес!

Обязательно пробуйте!

30 июня 2016 года Евдокимова Лариса #

↑Ответ для Бретелечка

это смотря какая соя, есть очень сладкие соусы, и сахар тогда не обязательно

4 июля 2015 года Жизнь_без_сахара #

Ну сахар то зачем пихать?

4 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Практически вся японская кухня с добавлением сахара. Мне нравится и я не задавалась таким вопросом. Спросите японцев

4 июля 2015 года Ursenia #

Выглядит очень привлекательно! А скажите, пожалуйста, у Вас написано - обжарить с двух сторон... но на фотографиях одна сторона рыбы, похоже, в чешуе? т.е. чистить ее не надо?

4 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

Рыба не с чешуёй, а просто с кожицей. Чистить её, конечно, надо. Но у меня было сразу филе. К тому же кожицу мы всё равно не ели.

4 июля 2015 года kirpichik #

A sol’ ne nado?

4 июля 2015 года Yevgueny #

Наверное, соли достаточно из соевого соуса.

4 июля 2015 года kirpichik #

Spasibo. poprobuiu bez soli!

4 июля 2015 года Anides # (автор рецепта)

↑Ответ для kirpichik

Как Вам уже ответили, да, соли не надо.

29 июня 2015 года margoritka88 #

Красиво и аппетитно!

Забрала в КК.

Очень интересный рецепт, можно уточнить... Скажите, а какую роль здесь играет вода?! Рыбку до готовности нужно поджарить прежде чем заливать водой или просто слегка подрумянить?

29 июня 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за интерес!

Вода, как я поняла, смывает всё масло с рыбы + не остаётся в соусе, который мы потом делаем. Для "оригинального" желтохвоста это ещё важно потому, что он сам жирный, а с водой вместе сливается вообще весь жир.
Я думаю, рыбку надо всего лишь чуть-чуть поджарить, но лосось вообще сам по себе быстро готовится, так что он у меня уже после первой жарки был готов.

Надеюсь, я ответила на Ваши вопросы. Удачного приготовления!

30 июня 2015 года margoritka88 #

Большое спасибо! Буду готовить!

28 июня 2015 года veronika1910 #

Хороший рецепт!

28 июня 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю!

28 июня 2015 года mamaliza #

Хороший рецепт.

Быстро, вкусно!

28 июня 2015 года Anides # (автор рецепта)

Это да!

Пробуйте на здоровье!

27 июня 2015 года Pavelia #

Жду в гости подругу, такую же как я, любительницу красной рыбы. Как раз размышляла, чем бы порадовать ее в этот раз. По-про-бу-ем!

28 июня 2015 года Anides # (автор рецепта)

Благодарю за доверие!

Отпишитесь, как получилось

27 июня 2015 года лялич #

28 июня 2015 года Anides # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рыба по-японски

Ингредиенты для «Рыба по-японски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба по-японски»:

Похожие рецепты

Хек, запеченный в фольге

Хек, запеченный в сливках с сыром

Лосось с шампиньонами

Радужная форель в коптильне

Горбуша, запеченная с овощами в духовке

Нильский окунь

Сёмга в сырном соусе

Запечённый карп

Имбирный лосось с манго-гриль и брусничным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с курицей "Мозаика"

Икра-ложками

Печенье "Тайна"

Фотографии «Рыба по-японски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!