Дорогие поварята, я знаю, что сельдь под шубой - это один из самых популярных салатов среди нас. И вариантов этого салата миллион! Я осмелюсь предложить салат из сельди под шубой без свеклы. Верхний слой будет из обжаренной моркови. По цвету верхнего слоя и цвет шубы - рыжий. Ну а зверя с рыжим мехом мы все знаем ))) На сайте есть 7 вариантов этого салата, я всё проверила. НО! Пять из них без пошаговых фото и с другим составом. Шестой с форелью, а седьмой с грибами. Так что мой вариант имеет право на существование!!! И, надеюсь, кому-нибудь приглянется!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 2 июля 2015, 9:59
- 27338
Сельдь в лисьей шубе
Ингредиенты для «Сельдь в лисьей шубе»:
Для салата
- Сельдь (слабосоленая) — 1 шт
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь (сырая) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло растительное (для обжарки)
- Соевый соус ("Киккоман") — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соус-маринад (Терияки "Киккоман") — 2 ч. л.
Соус
- Майонез — 200 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Огурец маринованный — 100 г
- Рассол (по необходимости, около 2 ст.л.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2971 ккал |
белки
135.1 г |
жиры
229.9 г |
углеводы
88.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.7 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Сельдь в лисьей шубе»:
-
Обжарить лук на масле до золотистого цвета
-
Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с поджаренным луком
-
Морковь натереть на крупной терке и обжарить на малом огне с добавлением растительного масла. Не допускать поджаривания до коричневого цвета! В конце добавить 1 ч. л. сахара
-
Яйца взбить венчиком с добавлением 2 ч. л. соевого соуса
-
Поджарить из взбитых яиц 3-4 блинчика
-
Яичные блинчики остудить и мелко нарезать.
Один блинчик оставить на украшение -
Сельдь очистить и разделать на филе, которое нарезать мелко и замариновать в 2 ч. л. соуса "Терияки" (я использовала соус "Киккоман")
-
Приготовить соус для салата.
Для этого смешать майонез, соевый соус "Кикоман", натертый на мелкой терке маринованный огурчик. Если соус получается густой - добавьте пару ложек рассола от огурцов и чуть взбейте соус венчиком или вилкой
Такой соус придает сочность салату и пикантность за счет соевого соуса. При этом он получается достаточно соленый - и подсаливать каждый слой не нужно -
Салат выкладывать слоями, смазывая каждый соусом в следующей последовательности:
* картофель с жареным луком
* замаринованная сельдь
* нарезанные яичные блинчики
* обжаренная морковь
Я предпочитаю верхний слой не смазывать соусом, чтобы сохранить яркий цвет "лисьей шубы". Морковь готовилась с маслом - она не будет сухой. Но если Вы любите все слои смазывать соусом - можете верх также смазать.
Оставшийся яичный блинчик свернуть рулетиком и нарезать на небольшие кусочки, украсить верх салата.
-
Дополнительно я использовала для украшения ягоды брусники, веточку шпината и листики кислицы
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2022 года Татушка 58 #
28 февраля 2022 года dlatehktopishet #
27 мая 2021 года Ирина Лисуня #
29 мая 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года Ирина Лисуня #
16 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года Sofi-fox-33 #
Собираюсь приготовить его на новый год, поэтому хотелось бы кое-что уточнить: подскажите, а сколько по времени мариновать сельдь в терияки? И ещё, мне кажется по фото, что вы терли морковку не на обычной терке, а на специальной - для корейской моркови, я угадала?)
31 декабря 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
31 декабря 2016 года Sofi-fox-33 #
26 октября 2016 года Yummy #
28 октября 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
15 июля 2016 года белошвейка #
16 июля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
18 декабря 2015 года moy102010 #
18 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года leenadrabinko #
6 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Pavelia #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
И количество соевого соуса и терияки можно уменьшить, если не любишь соленое. Да и странно ожидать от слоеного майонезного салата лёгкости наверное
28 ноября 2015 года Kisa-51 #
28 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 августа 2015 года медсистер Кэт #
23 августа 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 июля 2015 года olga 2164 #
18 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
7 июля 2015 года VEosakanosakhanRSTA #
17 июля 2015 года Theadora #
6 июля 2015 года Mokka81 #
Zachem pridumyvat salaty iz nastolko nesochetaemyx produktov? Kogda est klassicheskaya versiya. Obzharennye ovoshi...s seledkoi ...I omletom... Krome pristupa toshnoty - nikakix emozii...
18 ноября 2015 года theFirst #
Простите, но комментарий бестактный.
На сайте как минимум половина рецептов будут Вам неугодны.
18 ноября 2015 года Mokka81 #
19 ноября 2015 года theFirst #
15 июля 2016 года Theadora #
5 июля 2015 года Nadom #
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
5 июля 2015 года Nadom #
5 июля 2015 года Nadom #
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Vilka3 #
5 июля 2015 года novikova nsk #
состав интересный, привлек внимание мужа (он апат свеклы)
надо, надо попробовать!
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
5 июля 2015 года novikova nsk #
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
А я вот не очень сочетание селедки с яблоком - ну не идёт она мне
Так что, на вкус и цвет
5 июля 2015 года Nadom #
6 июля 2015 года Theadora #
5 июля 2015 года Natysinka #
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
5 июля 2015 года Ареника #
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
7 июля 2015 года Felixovna #
5 июля 2015 года para_gn0m0v #
5 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
4 июля 2015 года девясил #
4 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Только внимательней - картофель ОТВАРИВАЕТСЯ и смешивается с обжаренным луком
11 июля 2015 года девясил #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: