Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

tanvikПоваренок 4 уровня

7 июля 2015, 15:10
3926

Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Такое интересное сочетание я попробовала лет 10 назад в одной из кафешек, мне оно очень понравилось и запомнилось. Кафе уже давно нет, а больше я нигде не встречала такого блюда, поэтому решила восстановить по памяти. Получилось очень вкусно и необычно, благодаря присутствию банана. А еще я вместо говяжего языка использую страусиный желудок, так как он имеет очень похожий вкус, а по приготовлению и цене гораздо приятнее.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Язык говяжий (у меня 1 половинка страусиного желудка весом 700-800 г) — 1 шт
Банан — 1 шт
Лук белый — 1 шт
Масло сливочное (для соуса) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Молоко (для соуса) — 400 мл
Соль (для соуса)
Перец черный (для соуса)
Сыр твердый (сливочный) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2042.7 ккал	белки 130.2 г	жиры 130.2 г	углеводы 93.5 г
100 г блюда
ккал 128.5 ккал	белки 8.2 г	жиры 8.2 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Язык отварить с лавровым листом и душистым перцем как Вам нравится.
По поводу страусиного желудка, то он варился у меня 70-80 мин в мультиварке-скороварке с закрытым клапаном.
Если Вам попадется где-то страусинная ферма обязательно берите печень и желудок! Печень у него нежнейшая, даже сладковатая и без жилок. А желудки практически без отходов. Одна пленочка снимается и на выходе целый кусок мяса без жил и жира. А вот от мяса страуса я не в восторге - сухое и пресное.
Вот так он выглядит без боковой пленки
Язык очищаем от шкурки и режем мясо на мелкие брусочки толщиной 0,7-1 см. Укладываем их в форму для запекания. Можно посыпать хмели-сунели или другими любимыми специями.
Сверху посыпаем поджаренными до легкой золотистости полукольцами лука
Сверху на лук укладываем колечки банана.
Затем приготовим соус.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. с горкой муки и быстро растереть ее чтобы не было комков. Это займет где-то 1-2 минуты.
Снимаем с огня и вливаем маленькими порциями молоко и растираем венчиком.
когда комочки уйдут добавить все молоко и варить на слабом огне до закипания, не забывая помешивать. В конце посолить и поперчить.
Вылить соус в форму поверх банана и посыпать тертым сыром.
Запекать при 180 С 25 минут до золотистой корочки.
Дать немного остыть и подавать порционно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска второе

Вкусы: сливочный банановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/110401/]Говяжий язык с бананом под молочным соусом[/url]
[url=/recipes/show/110401/][img]/data/cache/2015jul/07/54/1195852_27196-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Такое интересное сочетание я попробовала лет 10 назад в одной из кафешек, мне оно очень понравилось и запомнилось. Кафе уже давно нет, а больше я нигде не встречала такого блюда, поэтому решила восстановить по памяти.
Получилось очень вкусно и необычно, благодаря присутствию банана. А еще я вместо говяжего языка использую страусиный желудок, так как он имеет очень похожий вкус, а по приготовлению и цене гораздо приятнее.

Ингредиенты: Язык говяжий, Банан, Лук белый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Молоко, Соль, Перец черный, Сыр твердый.
Тэги: закуска, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говяжий язык с бананом под молочным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/07/54/1195852_27196-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говяжий язык с бананом под молочным соусом" title="Рецепт: Говяжий язык с бананом под молочным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Такое интересное сочетание я попробовала лет 10 назад в одной из кафешек, мне оно очень понравилось и запомнилось. Кафе уже давно нет, а больше я нигде не встречала такого блюда, поэтому решила восстановить по памяти.
Получилось очень вкусно и необычно, благодаря присутствию банана. А еще я вместо говяжего языка использую страусиный желудок, так как он имеет очень похожий вкус, а по приготовлению и цене гораздо приятнее.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/110401/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Язык говяжий Банан Лук белый Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Соль Перец черный Сыр твердый

Тэги: закуска, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

226

Корзиночки с салатиком

94
226
24296

1061

Горячие бутерброды

247
1061
33663

825

Печенье "Меломакарона"

100
825
18344

Комментарии и отзывы

8 июля 2015 года Марина1991 #

интересная задумка)а язык отваривать до полной готовности?

8 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

Да, он ведь потом запекается всего 20-25 минут.

8 июля 2015 года Масяся #

Когда-то готовила говядину с бананом и сыром - было необычно, но понравилось.

7 июля 2015 года relook #

Экзотика так экзотика)
Вы готовили из желудка, но почему рецепт называется "Говяжий язык..."?

7 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

Потому что блюдо готовится из языка, у меня просто был его аналог. Я не думаю что у всех найдется страусиный желудок, а говяжий язык - это не экзотика.

7 июля 2015 года relook #

Желудок - экзотика, я об этом)

7 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

7 июля 2015 года АлексЮстас #

Спасибо, Таня, за интересное разнообразие!!! Очень необычный рецепт!

Десерт из запеченного банана я готовила, пиццу с бананом ела, в кекс банан добавляла, а вот запеканку мясную еще не готовила. Думаю будет вкусно!

Страусиный желудок , я так понимаю, только по размеру отличается от куриного! а вот все остальное -- "пупок", он и в Африке "пупок" (я так привыкла называть куриные желудочки -- куриный "пупок"). С языком , уверена, тоже вкусно будет! Банан, судя по той самой моей пицце, с мясом очень даже хорош!!!

7 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

Спасибо, Акси за интерес. Да, размером "пупок" страуса будет побольше, но и по вкусу он нежнее куриного выходит.

7 июля 2015 года АлексЮстас #

Прикольно было бы попробовать. Таня, а где ты покупала страусиный желудок? и сколько стоит?

7 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

У нас в Днепре есть страусиная ферма, а у фермы несколько магазинов по городу. Я покупала зимой, было около 40 грн за кусок это 700-800 г.

7 июля 2015 года АлексЮстас #

спасибо.

пробежалась по интернету, нашла на их сайте один магазин ул. Нижнеднепровская,1 (Донецкое шоссе, рядом с ТЦ «Караван»). подскажи, пожалуйста, есть где-нибудь поближе к центру?

7 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

Ближе будет на проспекте Гагарина, номер дома не помню, за перекрёстком ул. Л.Чайкиной. Я возле Каравана брала, но потом и на Гагарина видела

8 июля 2015 года АлексЮстас #

Спасибо за инфо!

8 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

Удачи!

7 июля 2015 года luneva_e #

Язык, печень и желудочки люблю. Надо попробовать!!!

7 июля 2015 года tanvik # (автор рецепта)

Наш человек!

7 июля 2015 года luneva_e #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Ингредиенты для «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говяжий язык с бананом под молочным соусом»:

Похожие рецепты

Куриные сердечки в соевом соусе

Мясная буханка

Гуляш из куриных пупков с овощами

Печень тушеная

Печень с чесноком

Печень по-берлински с клюквой и яблоком

Печень по-царски

Жаркое из языка

Печень говяжья, томленная в сливках

Попробуйте приготовить вместе

Корзиночки с салатиком

Горячие бутерброды

Печенье "Меломакарона"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!