Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

20 июля 2015, 16:08
21031

Слоеная лепешка

Довольно часто пеку лепешки, используя рецепты разных народов. Информация, которую я нашла в интернете, сообщает о том, что это блюдо относится к Курдской, Азербайджанской кухне. Не знаю, так ли это на самом деле, но увидев эти лепешки, у меня сразу появилось желание их испечь. Процесс приготовления лепешек дает возможность экспериментировать. Лепешки можно сделать с начинкой и различной формы. Очень приятно их формировать, наслаждаться красивым внешним видом и вкусом. Особенно хороши лепешки в горячем виде.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Курдская

Ингредиенты для «Слоеная лепешка»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Масло сливочное — 230 г
Дрожжи (сухие) — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль (без горки) — 2 ч. л.
Вода (в случае необходимости добавить) — 250 мл

Для смазки

Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5537.2 ккал	белки 103.1 г	жиры 240.4 г	углеводы 776.1 г
Порции
ккал 922.9 ккал	белки 17.2 г	жиры 40.1 г	углеводы 129.4 г
100 г блюда
ккал 348.3 ккал	белки 6.5 г	жиры 15.1 г	углеводы 48.8 г

Рецепт «Слоеная лепешка»:

150 мл воды слегка нагреть, высыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут.

Оставшиеся 100 мл воды смешать с солью.

Муку просеять в глубокую миску, добавить подошедшую опару, воду и растительное масло, замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому регулируйте количество муки и воды в процессе.
Готовое тесто еще раз обмять и разделить на 2-3 одинаковые части
Из каждой части теста раскатать тонкий пласт, смазать растопленным, сливочным маслом.
После разрезать пласт на полоски шириной 1.5 см.
Начинаем формировать лепешку. Для этого слегка растягиваем полоску и скручиваем ее в рулет. Затем берем вторую полоску и, повернув рулет на 90 градусов, накручиваем вторую, и так далее. На каждую лепешку у меня ушло по 5 - 6 полосок.
Затем руками слегка прижимаем колобок и оставляем его на 10 минут.
Затем раскатываем колобки в лепешку. У меня диаметр лепешки составляет 20-25 см.
Взбиваем желток и смазываем поверхность лепешки, оставляем еще на 10 минут.
Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем лепешки. Выпекаем лепешки в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов, примерно 30 минут.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/110899/]Слоеная лепешка[/url]
[url=/recipes/show/110899/][img]/data/cache/2015jul/20/08/1206677_45238-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Довольно часто пеку лепешки, используя рецепты разных народов.
 Информация, которую я нашла в интернете, сообщает о том, что это блюдо относится к Курдской, Азербайджанской кухне. Не знаю, так ли это на самом деле, но увидев эти лепешки, у меня сразу появилось желание их испечь. Процесс приготовления лепешек дает возможность экспериментировать. Лепешки можно сделать с начинкой и различной формы. Очень приятно их формировать, наслаждаться красивым внешним видом и вкусом. Особенно хороши лепешки в горячем виде.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Дрожжи, Сахар, Масло растительное, Соль, Вода, Желток яичный.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоеная лепешка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/20/08/1206677_45238-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоеная лепешка" title="Рецепт: Слоеная лепешка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Довольно часто пеку лепешки, используя рецепты разных народов.
 Информация, которую я нашла в интернете, сообщает о том, что это блюдо относится к Курдской, Азербайджанской кухне. Не знаю, так ли это на самом деле, но увидев эти лепешки, у меня сразу появилось желание их испечь. Процесс приготовления лепешек дает возможность экспериментировать. Лепешки можно сделать с начинкой и различной формы. Очень приятно их формировать, наслаждаться красивым внешним видом и вкусом. Особенно хороши лепешки в горячем виде.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоеная лепешка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/110899/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоеная лепешка

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Слоеная лепешка»:

Мука пшеничная Масло сливочное Дрожжи Сахар Масло растительное Соль Вода Желток яичный

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Слоеная лепешка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 января 2019 года Фируза-ханум #

Что-то лепешечки захотелось.....

А вообще, по набору продуктов похож на мою "Гату", только без начинки. Классный рецепт! Забираю к себе в кулинарную книгу!

6 сентября 2017 года Светлана Миняйло #

22 июня 2016 года наришка курдяночка #

Да это курдское блюдо )) называется фасали , очень вкусная начинка мясо лук и картошка сырая натертая .

но начинки можно делать разные даже Сладкие

22 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

11 мая 2016 года Ника Лето #

+13

[+2]

Водички на 1 кг муки у меня ушло в два а то и в три раза больше.Процес приготовления не трудоемкий, приносит удовольствие.Все получилось как и в автора на картинке.По поводу вкуса: если есть вместо хлеба, тогда да, но все же хочется развеселить немного этот рецепт, посыпать например поверх масла каждый слой сахаром, ну хотябы так, а вообще с начинкой по вкусу было бы намного умесней, но незнаю получиться ли так же все слепить)Всем добра)

11 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

12 декабря 2015 года Ольгентина #

Ух ты, какая лепёшка интересная получилась!!!

Взяла себе на заметку!!!

12 декабря 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года тататима #

Просто чудесный хлебушек!

15 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

6 сентября 2015 года Т-пушка #

[+5]

Светланочка,принимай лепёшку!Правда,не такую красивую как у тебя,но всё же аппетитную! Вкус лепёшки отменный,а мякиш необычный,разделяется на кусочки!Очень мне понравился хлебушек,огромное спасибо!

6 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Отличная лепешка получилась, рисунок интересный.

7 сентября 2015 года Т-пушка #

Cветланочка,твой хлебушек ешё и в моём отчёте /blog/show/44761/

12 декабря 2015 года Ольгентина #

↑Ответ для Т-пушка

Виолушка, какие вкусняшки накрутила!!!

13 декабря 2015 года Т-пушка #

Да уж! Вкусняшки получились навороченные!

13 декабря 2015 года Ольгентина #

Ага, очень необычно!!!

29 августа 2015 года berry #

[+1]

Приготовила я эту лепешку. На такое количество муки надо больше как минимум на 100 мл воды и соли - тесто получилось пресным.
Для смазывания хватило и 50 гр масла а вот желтков должно быть 2.

3 августа 2015 года Любора #

очень интересно.. спасибо!

5 августа 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

3 августа 2015 года льга #

обожаю лепешки

2 августа 2015 года hel-zei #

Непонятно как начинку во внутрь положить если лепешка из тонких полосок

2 августа 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Вы наверно не внимательно прочли рецепт, там нет начинки

1 августа 2015 года lattishka #

СпасибО! желательно было бы посмотреть на хлебушек в разрезе

1 августа 2015 года Nikitkaswet #

красивые лепешки

оригинальная формовка

спасибо за интересный рецепт

1 августа 2015 года daha18 #

А у меня такой вопрос ... Я сто раз перечитала , но так и не поняла ,как скручивать тесто. Нарезала на полоски, и каждую полоску нужно скрутить в рулет ? В общем, ни как не соображу. Подскажите, объясните пожалуйста . заранее благодарю!

1 августа 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Скрутить как как клубок.

27 июля 2015 года mariana82 #

[+5]

Светлана спасибо .Отличный рецепт!

27 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

26 июля 2015 года irusja66 #

ну как всегда!!!!

Удачи

26 июля 2015 года AriBel #

26 июля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

23 июля 2015 года madam irina08 #

Очень интересный рецепт. Возник вопрос : какой толщины должен быть раскатанный колобок? И еще: из данного теста получается одна лепешка?

23 июля 2015 года TSweetie #

Интересный рецепт, спасибо! Мне почему-то сразу представилась с сырно-чесночной начинкой - даже аромат "почувствовала". Обязательно попробую сделать, как только время появится

7 августа 2015 года sela651 #

и кусочки мяса кладут, и с сыром делают.Кто что любит

21 июля 2015 года Георгий Годунов #

Очень красиво и просто! Забираем рецепт, автору +

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Слоеная лепешка

Ингредиенты для «Слоеная лепешка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеная лепешка»:

Похожие рецепты

Лепешки с зеленью

Татарские лепешки "Жеймя"

Простые лепешки

Сырные лепешки

Картофельные лепешеки на сковороде

Творожно-сырная лепёшка

Овсяные лепешки вместо хлеба

Лепешки с брынзой на сковородке

Турецкие лепешки базлама

Фотографии «Слоеная лепешка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!