Сливовый соус к мясу из сладких сортов- отличная фруктовая приправа. Приготовив мясные, рыбные, овощные блюда, потешьте свой вкус соусом из слив - отличным дополнением и тонким компонентом.
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 27 июля 2015, 8:34
- 5328
Сливовый соус к мясу
Ингредиенты для «Сливовый соус к мясу»:
- Слива — 1 кг
- Вода — 0,5 стак.
- Специи (кориандр+острый крас.мол.перец+куркума+мол.кардамон+хмели-сунели+черн.мол.перец.) — 3 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 0,5 пуч.
- Хрен (небольшой молодой корень) — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
606.5 ккал |
белки
14.8 г |
жиры
6.1 г |
углеводы
130.3 г |
| Порции | |||
| ккал 151.6 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Сливовый соус к мясу»:
Сливы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. При этом хорошо осматриваем внутреннюю часть плода, т. к. сливами любят лакомиться не только люди, но и всякие жучки-червячки.
На дно кастрюли наливаем 0,5 стакана воды (чтобы не пригорели сливы), высыпаем подготовленные сливы, закрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне. Как только вода закипела, варим-парим еще минут 15. За это время сливы разварятся, превратятся в некую массу.
Теперь наша задача удалить кожуру. Для этого перетираем сливовую массу через сито или дуршлаг. Это занимает всего несколько дополнительных минут. Согласитесь, это легче, чем снимать кожицу со свежих слив.
Теперь эту однородную массу из слив опять перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем приправы и специи, которые насытят соус дополнительным вкусом и ароматом.
Теперь все это нагреваем до кипения и продолжаем варить на слабом огне (чтобы слегка булькало) еще 10 минут. Добавляем измельченную зелень, чеснок и мелко измельченный корень хрена. Варим еще 5-7 мин. Добавляем соевый соус и уксус, выключаем огонь и даем остыть или консервируем.
Готово!
Советую к просмотру видео!
Соус "Ткемали" ---!!!--- /recipes/show/110293/
Вишневый соус "Пикантный" ---!!!--- /recipes/show/109907/
На дно кастрюли наливаем 0,5 стакана воды (чтобы не пригорели сливы), высыпаем подготовленные сливы, закрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне. Как только вода закипела, варим-парим еще минут 15. За это время сливы разварятся, превратятся в некую массу.
Теперь наша задача удалить кожуру. Для этого перетираем сливовую массу через сито или дуршлаг. Это занимает всего несколько дополнительных минут. Согласитесь, это легче, чем снимать кожицу со свежих слив.
Теперь эту однородную массу из слив опять перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем приправы и специи, которые насытят соус дополнительным вкусом и ароматом.
Теперь все это нагреваем до кипения и продолжаем варить на слабом огне (чтобы слегка булькало) еще 10 минут. Добавляем измельченную зелень, чеснок и мелко измельченный корень хрена. Варим еще 5-7 мин. Добавляем соевый соус и уксус, выключаем огонь и даем остыть или консервируем.
Готово!
Советую к просмотру видео!
Соус "Ткемали" ---!!!--- /recipes/show/110293/
Вишневый соус "Пикантный" ---!!!--- /recipes/show/109907/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2015 года Citi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: