Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Anetka MПоваренок 4 уровня

28 июля 2015, 22:42
8770

Ржаной хлеб на темном пиве

Не всегда просто найти солод для хлеба, именно в таком случае можно сделать на темном пиве. Хлеб получается ароматный, пикантный с хрустящей корочкой!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на темном пиве»:

Пиво темное — 250 мл
Дрожжи (сухие или 20 гр живых дрожжей) — 7 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука ржаная — 150 г
Сахар — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кунжут (можно заменить на семечки , можно и без добавок.) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1997.5 ккал	белки 40.2 г	жиры 40.2 г	углеводы 357.7 г
Порции
ккал 249.7 ккал	белки 5 г	жиры 5 г	углеводы 44.7 г
100 г блюда
ккал 269.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 5.4 г	углеводы 48.3 г

Рецепт «Ржаной хлеб на темном пиве»:

Берем 200 мл чуть подогретого в микроволновке пива, добавляем сахар, дрожжи, просеянную муку (75 гр ржаной и 125 гр пшеничной).
Получаем по консистенции массу как густая сметана. Накрываем полотенцем и ставим на подъем до шапочки (около 30 мин).
Добавляем в эту смесь мед, соль, растительное масло и оставшиеся пиво с мукой. Все вымешиваем, тесто получается липким.
Накрываем полотенцем и ставим подходить на 1 час. Затем обминаем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Даем еще подняться. Для разнообразия я присыпала сверху кунжутом.
Выпекаем при 240 градусах с паром мин 10-15, затем убавляем до 220 и еще мин 30-35 без пара.

Даем остыть на решетке и Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: пикантный вкусный хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111333/]Ржаной хлеб на темном пиве[/url]
[url=/recipes/show/111333/][img]/data/cache/2015jul/28/42/1215807_75228-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Не всегда просто найти солод для хлеба, именно в таком случае можно сделать на темном пиве. Хлеб получается ароматный, пикантный с хрустящей корочкой!

Ингредиенты: Пиво темное, Дрожжи, Мука пшеничная, Мука ржаная, Сахар, Мед, Соль, Масло растительное, Кунжут.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб на темном пиве
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/28/42/1215807_75228-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб на темном пиве" title="Рецепт: Ржаной хлеб на темном пиве"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не всегда просто найти солод для хлеба, именно в таком случае можно сделать на темном пиве. Хлеб получается ароматный, пикантный с хрустящей корочкой!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб на темном пиве»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4208">Пиво темное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111333/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб на темном пиве

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на темном пиве»:

Пиво темное Дрожжи Мука пшеничная Мука ржаная Сахар Мед Соль Масло растительное Кунжут

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

766

Пивной хлеб на сливочном масле

247
629
5795

390

Литовский хлеб на пиве и ряженке

92
390
13127

281

Ароматный хлеб без дрожжей на пиве

25
230
2676

225

Быстрый хлеб на пиве с базиликом

58
164
3119

Хлеб на пиве из цельнозерновой муки с базиликом

7
37
1195

Показать все варианты рецепта (11)

Фотографии «Ржаной хлеб на темном пиве» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 июля 2016 года Violl #

+22

[+5]

Анечка, а вот и мой хлебушек! Готовила на светлом пиве, так для цвета добавила 2 ч.л. жидкого концентрата ячменного солода. Получился замечательный, очень вкусный и ароматный хлебушек. Огромное тебе спасибо за чудесный рецепт

22 июля 2016 года Покусаева Ольга #

Виолушка, роскошный хлебушек!

Браво!

22 июля 2016 года Violl #

Олечка, спасибо, милая

23 июля 2016 года Покусаева Ольга #

23 июля 2016 года Violl #

22 июля 2016 года Anetka M # (автор рецепта)

↑Ответ для Violl

какой красивый и аппетитный

спасибо, моя хорошая

22 июля 2016 года Violl #

26 июля 2016 года Сурик #

↑Ответ для Violl

Очень красивый и аппетитный хлебушек!!!

26 июля 2016 года Violl #

Людочка, спасибо, моя хорошая

29 сентября 2016 года mtata #

↑Ответ для Violl

Виолеточка,как же красиво и аппетитно

29 сентября 2016 года Violl #

Танюша, спасибо большое

Чудесный хлебушек

29 сентября 2016 года mtata #

я помню

12 октября 2015 года suliko2002 #

[+4]

Анечка, хлеб очень вкусный и с нежным мякишем получился! Спасибо за рецепт!

12 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Олечка, спасибо

10 октября 2015 года Покусаева Ольга #

Анечка, чудесный хлебушек!

10 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Олечка, спасибо

8 октября 2015 года Ирушенька #

Анечка,прелестный хлебушек!

8 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Иришечка, дорогая, спасибо большое!

8 октября 2015 года mtata #

[+5]

Аня спасибо большое за рецепт

,
делала на закваске,выпекала в форме
без посыпки

.
Вкусный ароматный хлебушек

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281&p=290487#p290487

и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=290486#p290486

8 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Танечка, дорогая, спасибо!

супер хлебушек вышел!

8 октября 2015 года mtata #

очень вкусно

8 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

Танюша, очень рада!!!!

8 октября 2015 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша,мимо твоего хлебушка пройти невозможно!Просто шикарный!

9 октября 2015 года mtata #

Иришечка спасибо большое за добрые слова и поддержку

8 октября 2015 года suliko2002 #

↑Ответ для mtata

Танечка, хлебушек у тебя неимоверной красоты!

9 октября 2015 года mtata #

Оленька спасибо большое

,это моя духовка поделилась со мной секретами

9 октября 2015 года suliko2002 #

как это ты к ней подход нашла, вот бы моя так подобрела.

9 октября 2015 года mtata #

первые 10 мин.выпекала верх-низ,потом 10мин. только низ,и остальное время верх-низ

и сбрызнула холодной водой 3 раза

10 октября 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, великолепный хлебушек у тебя получился!

11 октября 2015 года mtata #

Оленька спасибо большое

30 июля 2015 года Тигренок на подсолнухе #

На светлом тоже можно. Уже с полгода так делаю. На темном, конечно, вкуснее. Горчинки не чувствовала никогда, хотя, может, на вкус на цвет.

С солодом проблемы, да. Заказать, в принципе, можно, но доставка в три раза дороже самого солода.

(Ну, у нас, по крайне мере). Так что пока в поиске.

30 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)

вот и я пока решила, что замен вполне хорошая. Со светлого надо будет тоже попробовать