Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

Mamita SIПоваренок 6 уровня

1 августа 2015, 23:09
5880

Творожный штрудель с соусом из смородины

Такой штрудель я пробовала в кафе, захотелось непременно сделать такой дома. Тонкое тесто и много творожной начинки, в сочетании с вкуснейшим соусом из черной смородины. Приглашаю на чай!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Творожный штрудель с соусом из смородины»:

Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г
Творог — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (ТМ "Мистраль" 100 гр в начинку,50 гр в соус) — 150 г
Ванилин (1,5-2 гр) — 1 пач.
Смородина черная (соус) — 200 г
Вода (соус) — 100 мл
Крахмал (соус) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3552.7 ккал	белки 225.5 г	жиры 123.3 г	углеводы 394.5 г
100 г блюда
ккал 172.5 ккал	белки 10.9 г	жиры 6 г	углеводы 19.2 г

Рецепт «Творожный штрудель с соусом из смородины»:

Творог взбить с сахаром и ванилином. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.
Добавить белковую пену к творогу и хорошенько перемешать до однородности.
Вот такая кремообразная масса получается.
Пласт теста немного раскатать, выложить половину начинки на середину пласта.
Сначала загнуть края справа и слева, потом сверху и снизу. Края "склеить" яичным желтком
Штрудель аккуратно перекладываем швом вниз на пергамент, смазываем яичным желтком. Тоже самое повторяем и с вторым пластом теста. Выпекаем при 200С в течении 20-25 минут, до золотистого цвета.
Пока штрудели пекутся готовим соус. Промытые ягоды черной смородины смешиваем с сахаром, добавляем воду и ставим на огонь, как только вода закипит слегка подавить ягоды, чтобы они пустили сок. Проварить минут 5, затем развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить в соус и проварить до загустения.
Если не любите чтобы попадались ягоды, взбейте соус блендером. Мне же наоборот очень нравится, когда попадаются целенькие ягодки.
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.
Нарезаем на порционные куски, поливаем соусом и подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 1 На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка творожный штрудель

Вкусы: сладкий творожный ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111508/]Творожный штрудель с соусом из смородины[/url]
[url=/recipes/show/111508/][img]/data/cache/2015aug/01/01/1219441_28081-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Такой штрудель я пробовала в кафе, захотелось непременно сделать такой дома. Тонкое тесто и много творожной начинки, в сочетании с вкуснейшим соусом из черной смородины. Приглашаю на чай!

Ингредиенты: Тесто слоеное, Творог, Яйцо куриное, Сахар, Ванилин, Смородина черная, Вода, Крахмал.
Тэги: выпечка, творожный, штрудель.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожный штрудель с соусом из смородины
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/01/01/1219441_28081-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожный штрудель с соусом из смородины" title="Рецепт: Творожный штрудель с соусом из смородины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Такой штрудель я пробовала в кафе, захотелось непременно сделать такой дома. Тонкое тесто и много творожной начинки, в сочетании с вкуснейшим соусом из черной смородины. Приглашаю на чай!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожный штрудель с соусом из смородины»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2331">Тесто слоеное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/707/">творожный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1108/">штрудель</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111508/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожный штрудель с соусом из смородины

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Творожный штрудель с соусом из смородины»:

Тесто слоеное Творог Яйцо куриное Сахар Ванилин Смородина черная Вода Крахмал

Тэги: выпечка, творожный, штрудель

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 февраля 2017 года Doctor_Girlfriend #

вопрос по рецепту

Я правильно понимаю, что желток идет только на смазывание теста, в творог его не добавляем?

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Да,все правильно. Белки взбитые в творог,желтки на смазывание

15 февраля 2017 года Doctor_Girlfriend #

Ясно.спасибо за ответ!)

13 февраля 2017 года inulia68 #

Вкусноооо!!!!

Можно,наверное,и изюмчика сюда добавить с курагой.....

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо!

Можно,конечно,полет фантазии не ограничен

11 февраля 2017 года nata 02 62 #

Аленка, а тесто хорошо пропекается? Творог не дает вокруг начинки сырости в тесте? У меня, почему то слоеная выпечка с начинкой получается внутри как сыроватая. Не пойму почему. А рецепт прямо заманивает испечь.

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Нет,ничего такого не было. Возможно надо подвесить творог в марле,чтобы лишняя сыворотка стекла. Или за полчаса добавить в творог немного манки,она впитает лишнюю влагу.

16 февраля 2017 года nata 02 62 #

У меня почему-то любая начинка так печется. Может я не допекаю изделие?

27 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Возможно. Попробуйте под начинку насыпать слой молотого печенья,если начинка сладкая или панировочных сухарей,если не сладкая,они впитают влагу,а низ пропечется. Или может это особенность духовки у Вас,тогда попробуйте сначала ниже ставить,чтобы низ пропекся,а потом выше,чтобы верх зарумянился.

27 февраля 2017 года nata 02 62 #

Спасибо, попробую

10 февраля 2017 года Illia-Ermine #

Спасибо за рецепт!
Сделала, конечно, всё по своему (в творог халву добавила и без соуса), но какой заряд вдохновения! Думаю, что в летнюю пору сделаю как-нибудь и каноничный, ведь теперь я знаю про существование творожных штруделей!

10 февраля 2017 года Illia-Ermine #

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Главное,конечно же,начать

10 февраля 2017 года Каргина62 #

Алена, спасибо огромное за рецепт!
Перепробовали массу разных штруделей в Чехии и в Австрии, но творожные как-то не пришлось отведать. Значит, надо испечь самой и накормить родственников.

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Буду очень рада,если рецепт понравится

10 февраля 2017 года Valentina_charm #

Чудесный рецепт, очень понравился, забираю с благодарностью в свою копилочку!.. Спасибо, солнышко!..

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

На здоровье!

10 февраля 2017 года Sark #

Замечательный рецепт!!! Буду готовить...

15 февраля 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

Буду только рада!

13 декабря 2015 года loli_4U #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно чёрную смородину заменить красной? Или кисло будет очень? И ещё: если дрожжевое готовое тесто брать - это критично? Совершенно не поняла, чем они отличаются)

14 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Здравствуйте

Можно брать и дрожжевое тоже,оно будет более воздушное и слоеное. Черную конечно можно красной заменить,красной у меня мало было,зато черной-хоть отбавляй

На счет кислоты скажу просто-пробуйте,если любите послаже,просто добавьте больше сахара

8 августа 2015 года Ма17рина #

Как вкусно!!!

8 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Мариночка!

3 августа 2015 года tomi_tn #

3 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

3 августа 2015 года гурман1410 #

3 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

3 августа 2015 года Сурик #

Алена! Как вкусно!!! Очень аппетитно!!!

Удачи и Победы в конкурсе!

3 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо,Людочка!

2 августа 2015 года luneva_e #

Как же вкусно!!!

3 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Благодарю!

2 августа 2015 года ирина таджибова #

Вкуснотень!

3 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Ирочка!

2 августа 2015 года Оулайсия #

Алена, вот это я к вам удачно заглянула!

Мне, как любителю штруделей и творожной выпечки, Ваш рецепт прямо показан к исполнению

2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Ой,я очень рада,что Вы так удачненько заглянули

Как любитель штруделя и творожной выпечки я Вас очень понимаю. Буду рада,если понравится!

2 августа 2015 года mariana82 #

2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

2 августа 2015 года Aigul4ik #

Алена, изумительный штрудель!!!

2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Айгульчик!

2 августа 2015 года цветочная фея #

Ну что такое, сегодня столько вкусных творожных рецептов, аж слюнки текут! Бесподобный штрудель! Придется бежать в магазин за творогом.

2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо за эмоциональный комментарий и доверие!

2 августа 2015 года Елена Юровна #

Интересный рецерт, надо будет обязательно попробовать!

2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь Вам понравится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Творожный штрудель с соусом из смородины

Ингредиенты для «Творожный штрудель с соусом из смородины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный штрудель с соусом из смородины»:

Похожие рецепты

Сдобный ореховый рулет

Рулетик с черноплодной рябиной

Морковный рулет с апельсиновым курдом

Рулет "День объятий"

Рулет с маком

Маковый штоллен

Круассаны из творожного теста с курагой

Сладкий рулет "Счастливый день"

Баница с тремя видами начинки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!