Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу

ЛеннскаяПоваренок 2 уровня

2 августа 2015, 16:14
2732

Конфи из черешни и красного лука

Долго собиралась приготовить луковый конфи, но не решалась, а зря. Получилась интересная закуска, которую можно подать к сырам, дичи, печени или использовать как начинку в пироге.

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Конфи из черешни и красного лука»:

Черешня — 250 г
Лук красный — 250 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
Перец чили — 1/5 шт
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Корица (палочка тонкая) — 1 шт
Соль (морская) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 823.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 39.2 г	углеводы 113.8 г
100 г блюда
ккал 96.9 ккал	белки 0.8 г	жиры 4.6 г	углеводы 13.4 г

Рецепт «Конфи из черешни и красного лука»:

Будем готовить Confit d'Onions -луковый "мармелад"))) в авторской интерпретации - с добавлением черешни, корицы и перчика чили)))
Режем лук не очень тонко, я предпочитаю соломкой.
В толстостенной сковороде разогреваем все масло, добавляем нарезанный лук и потушим примерно 10 минут до прозрачности, не допуская пригорания, периодически помешивая.
Удаляем из черешни косточки.
Нарезаем.
Добавляем к луку черешню, палочку корицы, перец чили немного (я отрезала 1 см от перчика), соль, сахар, бальзамический уксус, заливаем водой, тушим 45 минут на медленном огне под закрытой крышкой, время от времени помешивая.
Лук должен стать темным и чуть похожим на мармелад.
Из указанных ингредиентов получилось чуть больше половины 300-т граммовой баночки.
Корицы совсем не чувствовалось, но при тушении лука шел сильный коричный аромат.
Перец чили дал приятную остринку.
Подавала с мягким сыром. Нам было вкусно!!)))
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 1 На обед На праздничный стол На ужин

Теги: закуска

Вкусы: сладкий луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111538/]Конфи из черешни и красного лука[/url]
[url=/recipes/show/111538/][img]/data/cache/2015aug/02/48/1220002_91975-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Долго собиралась приготовить луковый конфи, но не решалась, а зря. Получилась интересная закуска, которую можно подать к сырам, дичи, печени или использовать как начинку в пироге.

Ингредиенты: Черешня, Лук красный, Сахар тростниковый, Перец чили, Уксус, Вода, Масло оливковое, Масло сливочное, Корица, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Конфи из черешни и красного лука
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/02/48/1220002_91975-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Конфи из черешни и красного лука" title="Рецепт: Конфи из черешни и красного лука"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Долго собиралась приготовить луковый конфи, но не решалась, а зря. Получилась интересная закуска, которую можно подать к сырам, дичи, печени или использовать как начинку в пироге.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/87/">
          Соус к мясу
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Конфи из черешни и красного лука»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2030">Черешня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111538/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Конфи из черешни и красного лука

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Конфи из черешни и красного лука»:

Черешня Лук красный Сахар тростниковый Перец чили Уксус Вода Масло оливковое Масло сливочное Корица Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 августа 2015 года Ирушенька #

Какая прелесть!Очень ароматный и,наверняка,вкусный мармелад!

13 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)

Спасибо,очень вкусно было))))

8 августа 2015 года posviato #

Спасибо огромное! Аплодисменты!!! Обездолила авторский вариант, лишив его сливочного масла и сахар сократила вдвое, но получилось просто божественно! Необычный изысканный вкус. Навернули все 300 граммов с творожным сыром и с сулугуни. Еще раз спасибо))) Запаслась всеми ингредиентами на завтра, чтобы начать утро с этой замечательной выдумки)

13 августа 2015 года Леннская # (автор рецепта)

Огромное спасибо))) за приятнейший комент

3 августа 2015 года гурман1410 #

Интересный луковый мармелад с черешней получился!