Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

mike_svПоваренок 5 уровня

6 августа 2015, 14:08
3157

Джем яблочный

Это даже не джем, а скорее - яблочное пюре, хорошо знакомое всем нам по детскому питанию. Только более сладкое.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Джем яблочный»:

Яблоко — 4500 г
Сахар — 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3707 ккал	белки 18 г	жиры 18 г	углеводы 839.8 г
100 г блюда
ккал 75.7 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 17.1 г

Рецепт «Джем яблочный»:

Особенность рецепа в том, что яблоки сначала запекаются в духовке в целом виде и лишь затем измельчаются и протираются через сито.
Яблоки перебираем, моем и удаляем места с дефектами. Далее запекаем яблоки в духовке. Для того, чтобы яблоки не взрывались при нагревании, перед укладыванием на противень прокалываем каждое яблоко вилкой. Запекаем яблоки до полного размягчения при температуре в духовке порядка 180 град Ц. Уйдёт на это около часа времени.
После того, как яблоки достаточно остынут, протираем их через сито или дуршлаг. Потери продукта весьма большие. Взвешивание показало, что вес полученного пюре - всего 2400 г.
Выкладываем пюре в металлическую кастрюлю, засыпаем сахар и ставим на средний огонь. Помешиваем почаще, иначе нагревающийся джем начнёт "плеваться". Варим джем около часа. Критерий готовности - капля джема не растекается на блюдце.
Далее разливаем джем по горячим банкам и укупориваем их крышками. Стерилизовать банки удобно в микроволновой печи. Вымыть банки, налить в каждую 50 мл воды и поставить их в микроволновую печь на пять минут на максимальную мощность. Слить воду из банок и заполнить их джемом.

Вот такой красивый джем получился. Главное - вкусный. Исключительно нежный, лёгкий, ароматный. Сладкий, но не приторный.

p.s. Признаться, процесс приготовления показался мне весьма трудоёмким. Всё-таки, уже привык к кухонному процессору, электромясорубке, блендеру. А тут - всё вручную. Но результат оказался настолько хорошим, что я ничуть не пожалел о потраченном на приготовление джема времени.

p.p.s. Сахара в джеме сравнительно немного и он не подходит в качестве начинки для пирожков. Для пирожков используют повидло - там сахара в разы больше. А этот джем - сладкий фруктовый десерт к чаю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт пюре джем повидло

Вкусы: сладкий нежный яблочный Кисло

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111723/]Джем яблочный[/url]
[url=/recipes/show/111723/][img]/data/cache/2015aug/04/34/1222743_83220-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Это даже не джем, а скорее - яблочное пюре, хорошо знакомое всем нам по детскому питанию. Только более сладкое.

Ингредиенты: Яблоко, Сахар.
Тэги: десерт, пюре, джем, повидло.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Джем яблочный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/04/34/1222743_83220-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Джем яблочный" title="Рецепт: Джем яблочный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это даже не джем, а скорее - яблочное пюре, хорошо знакомое всем нам по детскому питанию. Только более сладкое.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Джем яблочный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/11/">пюре</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/219/">джем</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/309/">повидло</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111723/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Джем яблочный

Это даже не джем, а скорее - яблочное пюре, хорошо знакомое всем нам по детскому питанию. Только более сладкое.

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Джем яблочный»:

Яблоко Сахар

Тэги: десерт, пюре, джем, повидло

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 февраля 2020 года Janasim #

Это очень хороший рецепт. Я так делаю яблоки уже не первый год. Почему лучше запекать - чтобы потом быстрее уваривались яблоки, так как в них нет лишней воды, которая есть при варке. Я правда яблоки режу напополам или четвертину и удалю косточки. Но без фанатизма, как придется. Так лучше протирается потом через сито. Я протирают деревянной шуткой для пюре (она гладкая). В общем, это сначала тяжело. А потом быстро.
Я так делаю: сначала тушу несколько противней яблок и скидываю все в большие 10 л кастрюли. Потом все это перетираю, увариваю и закатываю. Возня на полночи, но зато потом... Муж тащится.

8 сентября 2015 года лялич #

8 сентября 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

7 августа 2015 года 8наталья #

Спасибо за актуальный рецепт! Уже были подобные мысли, а вы их воплотили в жизнь. Воспользуюсь Вашим рецептом обязательно.

7 августа 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо поддержку рецепта

7 августа 2015 года Aigul4ik #

интересный рецепт!!!

7 августа 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо

6 августа 2015 года mariana82 #

7 августа 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

6 августа 2015 года Юлия Бурлакова #

Забрала в КК

6 августа 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

6 августа 2015 года ulyana2007 #

Как-то сразу повеяло теплом, добротой и уютом!

6 августа 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо, вы уловили самую суть

6 августа 2015 года qwerrty121 #

Ставлю плюс, но сама не осилю )
Михаил , а сколько хотя бы примерно Вы потратили времени на такой джем ? )
Я так прикинула-часа 4 , не меньше )

6 августа 2015 года mike_sv # (автор рецепта)

Вы правы, не меньше 4-х часов

Впрочем, если использовать соковыжималку "с мякотью", то будет изготовлять джем будет намного легче и быстрее.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Джем яблочный

Ингредиенты для «Джем яблочный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джем яблочный»:

Похожие рецепты

Джем из острого Перца

Варенье из плодов шиповника "Янтарное"

Яблочно-сливовое повидло в микроволновой печи

Живое варенье из смородины

Лимонно-кабачковый джем с имбирем

Варенье из физалиса «Бабье лето»

Варенье из кабачков

Сливовый джем

Повидло яблочное

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!