• 7 августа 2015, 7:52
  • 4946

Тарт "Ягодная нежность"

Рецепт: Тарт Ягодная нежность

Кокосовая песочная основа. Нежнейшая, сочная ягодная начинка и сливочный пудинг. Шикарное сочетание вкусов и ароматов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:

Основа

Начинка

Пудинг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4852 ккал
белки
57.4 г
жиры
322.1 г
углеводы
438.3 г
100 г блюда
ккал
290.5 ккал
белки
3.4 г
жиры
19.3 г
углеводы
26.2 г

Рецепт «Тарт "Ягодная нежность"»:

  • Кокосовую стружку предварительно нужно измельчить в кофемолке. Смешаем все сухие ингредиенты для основы.

  • Добавим сливочное масло и как следует перетрем. Затем добавляем яйцо и перемешаем до получения однородного, мягкого не липнущего к рукам теста. Завернем в целлофан и уберем в холодильник минут на 30.

  • Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки, у меня 26 см, маслом затем присыпаем панировочными сухарями. Распределяем тесто по форме обязательно с бортиками. дно накалываем вилкой. Ставим выпекаться на 30 минут.

  • Пока готовая основа остывает займемся начинкой. Ягоды измельчаем в блендере, затем протираем через сито. Получилось примерно 400-450 мл. Ставим на плиту доводим до кипения но не кипятим.

  • Разводим агар- агар в воде нагреваем до полного растворения. Вливаем в ягодную смесь. Потом вливаем сливки, перемешиваем.

  • Добавляем в теплую смесь молочный шоколад, перемешиваем пока он не растворится.

  • Заливаем основу нашей ягодной начинкой убираем в холодильник. До застывания на 1 час примерно.

  • Для пудинга наливаем сливки в сотейник. И дальше я делала все на плите, но можно и на водяной бане. Сливки нагреваем примерно до 50 градусов. Добавляем шоколад. Когда он растает добавляем муку. При постоянном помешивании продолжаем нагревать пока не начнет густеть. Снимаем с огня даем остыть.

  • На остывшую начинку распределяем сливочный пудинг украшаем по желанию. подаем к чаю и наслаждаемся.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тарт "Ягодная нежность"
Рецепт: Тарт Ягодная нежность

Кокосовая песочная основа. Нежнейшая, сочная ягодная начинка и сливочный пудинг. Шикарное сочетание вкусов и ароматов.

Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Анастасия, я сделала тарт, но он у меня не застыл. Получился очень и очень вкусный мусс. Я впервые работала с агар-агаром. Всё делала по рецепту: нагрела почти до кипения клубничное пюре, на огне растворила агар-агар, получился прозрачный кисель, потом вылила в пюре, добавила слегка подогретые сливки. В холодильнике тарт стоял 3 часа и не застыл. Я что-то не так делала или с агар-агаром не повезло?
Агагр, на сколько я знаю разный бывает по чистоте и соответственно по свойствам желирующим. У меня порошковый светлый, я покупала года три назад на СП целых 200гр. он до сих пор у меня есть. В тарте он застыл но он не как желе, форму при резке держит но очень мягкий. Если он совсем не держал форму, могу предположить, что Вашего по количеству чуть больше надо значит. Тут только пробовать.
У меня тоже светлый порошковый. Я тоже покупала года 3 назад, может срок годности истек? У Вас тоже получился кисель при растворении на огне? Просто я впервые пользовалась агар-агаром.
Да когда его растворяешь в малом количестве воды он на кисель становится похож немного как бы мутный но прям чуточку совсем. Не застыл он только один раз у меня когда я его прокипятила, хоть и говорят что он этого не боится но вот тогда он у меня не взялся. Еще как вариант если много кислоты в ягодах было то тоже может хуже застывать я об этом читала где то в интернете, на практике проверять не доводилось.
Спасибо за ответ
Какая красота! Скорее забираю в КК!
Благодарю. Забирайте на здоровье.
Настенька,правда,нежный какой тортик!Красота!
Благодарю.
Шикарный десерт!
Очень вкусно!
Выглядит сногсшибательно! Очень хочется попробовать)
Благодарю Попробуйте не пожалеете.
Очень красивый тарт
Спасибо
Эх..как вкусно выглядит так и просит: "Откуси кусочек"
"ОткусИИИИИ" точно не пожалеешь
Вот спасибо!
Красотища, уже захотелось кусочек съесть!
Угощайтесь на здоровье
Замечательный торт
Спасибо
Очень красивый тарт!
Спасибо.
Анастасия, рецепт очень интересный! Выглядит очень красиво и аппетитно! Я бы не отказалась от кусочка
Угощайтесь на здоровье.
Через 10 минут после фото сессии от начинки осталась половина ребенок ее просто ложкой вычерпал.
Анастасия, искусительница Вы! Такой соблазнительный пирог и его фотосессия вызывают бешеный аппетит!!!
Он и в жизни очень вкусен и сочен, и заслужил быть желанным
прЭлЭсть!!!
Ох, как красиво и здорово!
Супер
Подскажите, а если агар заменить желатином? Я понимаю, что они дают разную текстуру, чуть иначе работают.. Но может быть все же результат будет похожим?)
Результат будет похожим, но желатина надо больше, и тогда придется сначала остудить ягодную смесь до 60 градусов иначе желатин потеряет свои свойства. И застывать желатин дольше будет.
Спасибо, понятно!
Проблема в том, что я, хоть и москвичка, уже битых несколько месяцев нигде не могу найти этот агар-агар!!!!!
В Ашане в отделе с выпечкой он продается, там где мука, ванилин и прочее.
Шикарный тарт! А можно ли использовать замороженные ягоды?
У меня малина свежая была, а черника с ежевикой мороженные. Я их просто промыла под горячей водой и в блендер закинула.
Спасибо за ответ!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки