Кокосовая песочная основа. Нежнейшая, сочная ягодная начинка и сливочный пудинг. Шикарное сочетание вкусов и ароматов.
- 7 августа 2015, 7:52
- 4946
Тарт "Ягодная нежность"
Ингредиенты для «Тарт "Ягодная нежность"»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 210 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Масло сливочное — 90 г
- Стружка кокосовая — 80 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Начинка
- Малина — 150 г
- Ежевика — 150 г
- Черника — 150 г
- Сливки (жирные 30-35%) — 200 мл
- Шоколад белый — 100 г
- Вода — 100 мл
- Агар-агар — 3 ч. л.
Пудинг
- Сливки (жирные 30-35%) — 220 мл
- Шоколад белый — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4852 ккал |
белки
57.4 г |
жиры
322.1 г |
углеводы
438.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 290.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Тарт "Ягодная нежность"»:
-
Кокосовую стружку предварительно нужно измельчить в кофемолке. Смешаем все сухие ингредиенты для основы.
-
Добавим сливочное масло и как следует перетрем. Затем добавляем яйцо и перемешаем до получения однородного, мягкого не липнущего к рукам теста. Завернем в целлофан и уберем в холодильник минут на 30.
-
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки, у меня 26 см, маслом затем присыпаем панировочными сухарями. Распределяем тесто по форме обязательно с бортиками. дно накалываем вилкой. Ставим выпекаться на 30 минут.
-
Пока готовая основа остывает займемся начинкой. Ягоды измельчаем в блендере, затем протираем через сито. Получилось примерно 400-450 мл. Ставим на плиту доводим до кипения но не кипятим.
-
Разводим агар- агар в воде нагреваем до полного растворения. Вливаем в ягодную смесь. Потом вливаем сливки, перемешиваем.
-
Добавляем в теплую смесь молочный шоколад, перемешиваем пока он не растворится.
-
Заливаем основу нашей ягодной начинкой убираем в холодильник. До застывания на 1 час примерно.
-
Для пудинга наливаем сливки в сотейник. И дальше я делала все на плите, но можно и на водяной бане. Сливки нагреваем примерно до 50 градусов. Добавляем шоколад. Когда он растает добавляем муку. При постоянном помешивании продолжаем нагревать пока не начнет густеть. Снимаем с огня даем остыть.
-
На остывшую начинку распределяем сливочный пудинг украшаем по желанию. подаем к чаю и наслаждаемся.
Комментарии и отзывы
5 августа 2023 года lila piskaridze #
17 августа 2015 года YOKA #
17 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
17 августа 2015 года YOKA #
17 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
18 августа 2015 года YOKA #
15 августа 2015 года Елена-13 #
12 августа 2015 года YOKA #
12 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
10 августа 2015 года гурман1410 #
9 августа 2015 года luneva_e #
9 августа 2015 года Ирушенька #
10 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
8 августа 2015 года Vicentina #
8 августа 2015 года tomi_tn #
7 августа 2015 года para_gn0m0v #
8 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года mariana82 #
8 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года milovar luck #
8 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
8 августа 2015 года milovar luck #
7 августа 2015 года Маргарита Сидорова #
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года veronika1910 #
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года maraki84 #
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года koteno4ek648 #
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
Через 10 минут после фото сессии от начинки осталась половина ребенок ее просто ложкой вычерпал.
7 августа 2015 года svetlichn svetlana61 #
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года Aigul4ik #
7 августа 2015 года irchen90 #
Супер
Подскажите, а если агар заменить желатином? Я понимаю, что они дают разную текстуру, чуть иначе работают.. Но может быть все же результат будет похожим?)
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года irchen90 #
Проблема в том, что я, хоть и москвичка, уже битых несколько месяцев нигде не могу найти этот агар-агар!!!!!
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
7 августа 2015 года MyBakery #
7 августа 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
8 августа 2015 года MyBakery #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: