Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса

Olga KaПоваренок 5 уровня

11 августа 2015, 6:40
4428

Баклажаны "Папутсакья"

Фаршированные баклажаны в виде лодочек или туфелек. (греч. папутсакья-туфельки). Очень ароматное, сочное, вкусное блюдо Средиземноморской кухни.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Баклажаны "Папутсакья"»:

Основа

Баклажан (крупных) — 12 шт
Масло растительное (для обжарки)
Масло оливковое (в противень) — 5 ст. л.

Начинка

Сыр твердый — 12 ломт.
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (крупный) — 1 шт
Петрушка (веточек) — 5
Сок томатный — 1 стак.
Соль
Перец черный
Орех мускатный
Перец душистый
Сахар — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.

Соус "Бешамель"

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5460 ккал	белки 141.4 г	жиры 269.7 г	углеводы 2322.7 г
100 г блюда
ккал 86.9 ккал	белки 2.3 г	жиры 4.3 г	углеводы 37 г

Рецепт «Баклажаны "Папутсакья"»:

С баклажанов срезать повдоль небольшую полоску, чтобы обнажить мякоть. При помощи ложки вычищаем мякоть, делаем лодочку.
Мякоть используем для начинки.
Баклажановые лодочки слегка обжарить.
Мякоть баклажанов измельчить блендером.
Обжарить слегка лук на оливковом масле, после чего добавить фарш, чеснок и мякоть баклажанов. Немного увариваем смесь.
Добавляем нарезанный помидор и томатный сок, провариваем. На этом этапе соль, сахар, перцы и мускатный орех отправляем к фаршу.
В конце кладем петрушку и увариваем, чтобы не было лишней жидкости.
Начинка готова!
Для соуса "Бешамель" разогреваем в кастрюле масло и постепенно добавляем муку, быстро без остановки помешиваем, чтобы не прилипло и не пригорело.
Мука должна немного завариться. Если заварилась прежде, чем вы успели поместить всю муку в масло- ничего страшного, переходим к следующему этапу и в процессе добавим муку.
Вливаем порцию молока и перемешиваем, проваривая до загустения. Вливаем таким образом все молоко. соль перец и мускатный орех добавляем на этом этапе.
В готовый соус разбиваем 1 яйцо и быстро размешиваем. Соус "Бешамель" готов.
Баклажаны заполняем на 3/4 фаршем. Сверху выкладываем по ломтику сыра.
Сверху выкладывем соус "Бешамель", посыпаем мускатным орехом и, если хотите, тертым сыром. Запекаем при 200 С до того, как соус примет красивый золотистый цвет и приобретет корочку (ок.35-40 мин). Такие баклажаны одинаково вкусны и горячими, и холодными.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед ужин Сытное

Вкусы: баклажановый сливочный баклажаны мясо

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111925/]Баклажаны "Папутсакья"[/url]
[url=/recipes/show/111925/][img]/data/cache/2015aug/11/37/1228843_67104-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса
Фаршированные баклажаны в виде лодочек или туфелек. (греч. папутсакья-туфельки). Очень ароматное, сочное, вкусное блюдо Средиземноморской кухни.

Ингредиенты: Баклажан, Масло растительное, Масло оливковое, Сыр твердый, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Помидор, Петрушка, Сок томатный, Соль, Перец черный, Орех мускатный, Перец душистый, Сахар, Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное.
Тэги: обед, ужин, Сытное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны "Папутсакья"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/11/37/1228843_67104-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны Папутсакья" title="Рецепт: Баклажаны Папутсакья"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Фаршированные баклажаны в виде лодочек или туфелек. (греч. папутсакья-туфельки). Очень ароматное, сочное, вкусное блюдо Средиземноморской кухни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны "Папутсакья"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1258/">Сытное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111925/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны "Папутсакья"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса

Ингредиенты для «Баклажаны "Папутсакья"»:

Баклажан Масло растительное Масло оливковое Сыр твердый Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Помидор Петрушка Сок томатный Соль Перец черный Орех мускатный Перец душистый Сахар Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное

Тэги: обед, ужин, Сытное

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

109

Попробуйте приготовить вместе

443

Салат "Здравствуй, кремлeвская диета!"

72
443
25630

685

Комментарии и отзывы

16 августа 2015 года Аллочка-уралочка #

Невероятно сытное блюдо! Баклажан - очень толерантный овощ, он спокойно относится ко всем овощам, и даже с мясным фаршем будет дружить!

18 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Баклажан с мясным фаршем дружит и очень много лет. Помимо этого традиционного рецепта, в Греции очень популярно блюдо- мусакас (мясной фарш+ обжаренный картофель+обжаренные баклажаны + соус "Бешамель" и все это запекается в духовке. Очень вкусно!

18 августа 2015 года Аллочка-уралочка #

Насколько я поняла, это мусака! Вкусное блюдо!

18 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Мусакас или мусака.Это одно и тоже.

12 августа 2015 года tatjanahmel #

обалденные баклажанчики, завтра обязательно приготовлю, уверена - вкус будет потрясающий.

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Буду ждать впечатлений!

11 августа 2015 года Elena Alekseevna #

Сегодня вдохновилась Вашим рецептом!Приготовила,ОЧЕНЬ вкусно получилось!Спасибо

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравилось!!!

11 августа 2015 года para_gn0m0v #

Хочу таких баклажанчиков!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

угощаю

12 августа 2015 года para_gn0m0v #

11 августа 2015 года mariana82 #

супер!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

11 августа 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно! Ну очень, очень вкусно!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

11 августа 2015 года elena prekrasnsaya #

Вкуснющие баклажанчики

ловите+!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Благодарю!

11 августа 2015 года TanjaKf #

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

11 августа 2015 года luneva_e #

Отличные баклажанчики! Вкуснятина!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

11 августа 2015 года топиарий #

вкусняшка

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!

11 августа 2015 года Nerch #

вопрос по рецепту

Рецепт наизаманчивейший

Я так понимаю, мясной фарш там только для "блезиру", видимо слегка для мясного аромата... Т.к. на 300 г. фарша - мякоть 12 баклажанов, большой помидор (а это грамм 300-400), луковица, да ещё стакан томатного сока... не считая прочих чесноков-петрушек...
Примерно сколько по времени и/или до какой консистенции надо уваривать начинку? Судя по фото, где она объявлена готовой - начинка довольно жидкая? Она так и будет жидковатой после запекания? Или бешамель всё скрепит?
И ещё: можно ли заменить стакан томатного сока стаканом измельчённых блендером помидоров?

11 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

В каждый баклажан кладется по 2-3 ст.л. фарша, полных.Я готовила из 0,5кг, остплась половина, делала птты потом.В состав начинки входит и мякоть баклажанов.Начинка была достаточно густая.Если и будет чуть жидковата, все втянут баклажаны, пропитаются.Соус скреплчет все.Пюре из зрелых помидоров отлично подойдет.

11 августа 2015 года Его душа #

Класс!!!!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

11 августа 2015 года гурман1410 #

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

11 августа 2015 года maraki84 #

Отличный рецепт!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

11 августа 2015 года lamer #

Superbe recette!!!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Благодарю!

11 августа 2015 года veronika1910 #

Замечательно

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!

11 августа 2015 года Николай2405 #

Очень вкусно должно получиться, спасибо, бязательно попробую.

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте!!!

11 августа 2015 года Aigul4ik #

супер!!! вот это блюдо!!!!

12 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что понравилось!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны "Папутсакья"

Ингредиенты для «Баклажаны "Папутсакья"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны "Папутсакья"»:

Другие варианты рецепта

Баклажаны "Папутсакья"

Похожие рецепты

Домашняя колбаса "Дичь одомашненная"

Язык в ореховом соусе

Вороньи гнезда от зайчика с лубяной избушкой

Свиная рулька запеченная

Фаршированный лук по-гречески, 2 варианта

Мясной рулет

Жаркое лесника

Запеканка макаронная Средне-земноморская

Мясо "Три вкуса"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Здравствуй, кремлeвская диета!"

Морковные такос

Пирожное "Черное и белое"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!