Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты

ЛеНочка ЯПоваренок 1 уровня

12 августа 2015, 14:27
3667

Маршмеллоу

Всё чаще мне попадаются блюда с использованием маршмелоу. Я этот рецепт узнала от Елизаветы Глинской, победительницы "Мастер шеф", выпускницы Le Cordon Bleu. Когда я делала его впервые, то ещё даже не задумывалась о том, что бы сделать пошаговые фото, да и фото конечного результата не очень удачное. Но десерт пришёлся по вкусу всем домашним. Даже коту ))

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2590.7 ккал	белки 40.7 г	жиры 12.4 г	углеводы 592.1 г
100 г блюда
ккал 287.9 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 65.8 г

Рецепт «Маршмеллоу»:

И так, приступим ))
В 100 мл воды добавить 400 г сахара, поставить на медленный огонь и варить не мешая! до состояния мягкого шарика. 30 г желатина залить 4 ст. л. холодной воды для набухания. Когда желатин набухнет, растопить его на паровой бане.
Белки отделить от желтков и взбить 1-1,5 минуты.
Подготовить доску с пергаментом.
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. Затем ввести разогретый желатин и продолжать взбивать.
Смешать сахарную пудру с крахмалом. 1 ст. л. = 25 г. сахарной пудры. Этой смесью посыпать пергамент и на него отсаживать маршмеллоу полосками 20-25 см или придать любую форму. Я просто выложила ложкой. Притрусить сверху смесью. Отставить в сторону на 2 часа.
Приятного вам! )))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111966/]Маршмеллоу[/url]
[url=/recipes/show/111966/][img]/data/cache/2015aug/12/26/1229767_74917-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Всё чаще мне попадаются блюда с использованием маршмелоу. Я этот рецепт узнала от Елизаветы Глинской, победительницы "Мастер шеф", выпускницы Le Cordon Bleu. Когда я делала его впервые, то ещё даже не задумывалась о том, что бы сделать пошаговые фото, да и фото конечного результата не очень удачное. Но десерт пришёлся по вкусу всем домашним. Даже коту ))

Ингредиенты: Яйцо куриное, Вода, Сахар, Сахарная пудра, Крахмал кукурузный, Желатин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маршмеллоу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/12/26/1229767_74917-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маршмеллоу" title="Рецепт: Маршмеллоу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всё чаще мне попадаются блюда с использованием маршмелоу. Я этот рецепт узнала от Елизаветы Глинской, победительницы "Мастер шеф", выпускницы Le Cordon Bleu. Когда я делала его впервые, то ещё даже не задумывалась о том, что бы сделать пошаговые фото, да и фото конечного результата не очень удачное. Но десерт пришёлся по вкусу всем домашним. Даже коту ))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/167/">
          Конфеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маршмеллоу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111966/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маршмеллоу

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Яйцо куриное Вода Сахар Сахарная пудра Крахмал кукурузный Желатин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

13 августа 2015 года lusi #

Зефир готовить одно удовольствие. Но нужен сильный смеситель. Ручной не достаточно взбивает массу при загустении

13 августа 2015 года ЛеНочка Я # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш комментарий. Он подтвердил правильность вывода в моих ошибках в приготовлении зефира.

12 августа 2015 года para_gn0m0v #

12 августа 2015 года Hexevonwald #

я по рецепту Лизы Глинской делала зефир... ужасно не довольна! то ли я что-то не то сделала, то ли в рецепте что-то не досказали...

12 августа 2015 года ЛеНочка Я # (автор рецепта)

Я то же делала зефир по её рецепту. Не скажу, что зефир совсем не получился. Но я знаю свои ошибки. В рецепте сказано, что нужны яблоки с большим содержанием пектина. Я нужного сорта не нашла и рискнула использовать Семеренко. Плюс у меня нет ручного миксера. А венчиком довести до нужного состояния оказалось тяжеловато. Но форму он у меня держал и на вкус получился хороший. А ещё нужно учитывать то, что Лиза давала рецепт на желатине. Натуральный готовится на агар агаре. Но его не все могут себе позволить. Вот только несколько нюансов

13 августа 2015 года lusi #

↑Ответ для Hexevonwald

посмотрите у меня в альбоме ( зефир)-фото. Я делаю зефир много лет, потому какя его очень люблю. И он мне нужен и для тортов и для прослоек. Я не покупаю никогда зефир в магазине, потому как домашний намного вкуснее

12 августа 2015 года Aigul4ik #

интересно!!

12 августа 2015 года Аллочка-уралочка #

Я, конечно же, очень рада за Вашего кота))), а вот похоже по вкусу на магазинное изделие? А если отличается, то чем? Я предполагаю, что внешний вид различный. Так ли это?

12 августа 2015 года ЛеНочка Я # (автор рецепта)

Ну вообще то самый главный ценитель - это мой сын ) Ему понравилось. Очень нежное, действительно тает во рту. Магазинный вкус мы не очень хорошо помним. Сказал, что больше похоже на магазинный современный зефир больше похоже.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маршмеллоу

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маршмеллоу»:

Похожие рецепты

Чудо-карамель

Желейно-медовые конфеты "Совершенство вкуса"

Домашние конфеты "Три орешка для Золушки"

Шоколадные конфеты ручной работы

Полосатые конфеты

Сладкие орешки

Домашние трюфели

Конфеты "Новогодние шарики"

Банановые конфеты к чаю

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!