Очень люблю рыбу- жареную, вареную, запеченную - любую! Все лежала камбала ждала "своего часа". Захотелось приготовить не только рыбу, но и гарнир "в комплекте". Считаю получилось очень удачно. Ароматные рыбка и рис не оставят вас равнодушными.
Anetka MПоваренок 4 уровня
- 18 августа 2015, 23:36
- 1509
Запеченная камбала на рисовой шапке с виноградом
Ингредиенты для «Запеченная камбала на рисовой шапке с виноградом»:
- Камбала (плюс минус ) — 1 кг
- Рис — 1 стак.
- Виноград (темный ) — 150 г
- Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
- Кардамон (для риса) — 1 ч. л.
- Карри (для риса) — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 0.5 ч. л.
- Соль ( по вкусу ) — 2 ч. л.
- Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 1.5 ст. л.
- Базилик (для камбалы) — 1 ч. л.
- Хмели-сунели (для камбалы) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Масло растительное (1- для формы, 2 для приготовления риса) — 3 ст. л.
- Сыр голландский — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2485.9 ккал |
белки
196.9 г |
жиры
94.2 г |
углеводы
216.7 г |
| Порции | |||
| ккал 414.3 ккал |
белки 32.8 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 36.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.4 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Запеченная камбала на рисовой шапке с виноградом»:
-
Сначала подготовим рис и к нему:
- специи (карри, кардамон, смесь перцев),
- виноград темный,
- лук,
- соль, сахар тростниковый.
Рис ставим варить, добавляем в процессе варки соль по вкусу. Пока варится рис переходим к рыбе -
Камбалу хорошо помыть, счистить ножом с 2 сторон чешую, обрезать плавники и хвост. Смешиваем соль, перец, базилик (сухой) и хмели-сунели.
-
Камбалу разрезаем на порционные кусочки. Полученной смесью специй хорошо обтираем каждый кусочек и укладываем в форму для запекания.
Форму выстилаем фольгой предварительно и смазываем растительным маслом. Сверху сбрызгиваем лимонным соком.
Отправляем в разогретую духовку до 200-220 градусов на 20 мин. -
Пока рыба запекается продолжаем готовить рис.
Виноград засыпаем тростниковым сахаром, даем постоять мин 5-10. Берем сковороду и на среднем огне даем винограду чуть жариться - мин 3-4 (без масла обжариваем). Оставляем пока в стороне.
Берем другую сковороду наливаем растительное масло, отправляем туда кардамон и карри, даем "подружиться" с маслом 1-2 мин (на среднем огне). Добавляем порезанный лук, жарим еще мин 2-3. Далее добавляем рис и тщательно перемешиваем и даем постоять на огне еще мин 3. Добавляем виноград и перемешиваем. Рис приобретает приятный розовый оттенок и восхитительный аромат.
Рис готов.
-
Пока мы готовили рис, на камбале появилась аппетитнейшая корочка и мясо отделяется "хлопьями", если попробовать вилкой. Значит она тоже готова.
Вынимаем с духовки и даем чуть остыть. Вынимаем с формы, стараясь не повредить кусочки. -
Берем форму для запекания, чуть смазываем ее маслом и выкладываем наш "виноградный" рис. Сверху плотно прижимаем кусочки камбалы.
Смешиваем отдельно соус для финального запекания: 2 ст. л лимонного сока + 2 ст. л майонеза + тертый сыр. -
Полученным соусом поливаем рыбу и отправляем еще мин на 7-10 в духовку при 200-220 градусах до образования корочки.
-
Вынимаем, раскладываем по тарелочкам и зовем всех к столу!
Приятного аппетита, дорогие Поварята!
Что хотела добавить еще:
1. Вместо камбалы можно использовать и другую рыбку, но не костлявую.
2. Готовить не так долго и не сложно, я дольше писала
Просто надо именно делать параллельно несколько действий- поставили варить рис- разделали рыбу и т. д.
Будут вопросы- спрашивайте- старалась описать максимально подробно и конечно ГЕРОИНЯ нашего ужина КАМБАЛА! Радуйте себя и близких!
1. Вместо камбалы можно использовать и другую рыбку, но не костлявую.
2. Готовить не так долго и не сложно, я дольше писала
Просто надо именно делать параллельно несколько действий- поставили варить рис- разделали рыбу и т. д.
Будут вопросы- спрашивайте- старалась описать максимально подробно и конечно ГЕРОИНЯ нашего ужина КАМБАЛА! Радуйте себя и близких!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2015 года ГалаАля #
15 декабря 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
15 декабря 2015 года ГалаАля #
15 декабря 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
20 августа 2015 года Линуся1 #
20 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года Елена-13 #
20 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года Милодора #
20 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года luneva_e #
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года maraki84 #
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года tomi_tn #
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года Aigul4ik #
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года veronika1910 #
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
19 августа 2015 года para_gn0m0v #
19 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: