Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

GerardinaПоваренок 6 уровня

2 сентября 2015, 15:50
4871

Копчёный кальмар и закуска с ним

Я впервые коптила что-то на своей кухне. "При наличии отсутствия" коптильни было очень интересно. И закуска получилась легкой и очень вкусной!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Копчёный кальмар и закуска с ним»:

Копчение

Кальмар (очищенный) — 300 г
Ольховый дым (ольховые опилки) — 2 ст. л.
Крупа гречневая — 2 ст. л.
Соевый соус (от Kikkoman) — 1 ст. л.

Соус

Чеснок (тёртый) — 1 зуб.
Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус (от Kikkoman) — 40 мл

Подача

Яблоко (крупное, лучше зеленое) — 1 шт
Имбирь (корень 2 см) — 1 шт
Масло подсолнечное (для фритюра)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 692.1 ккал	белки 65.8 г	жиры 9 г	углеводы 87.9 г
Порции
ккал 230.7 ккал	белки 21.9 г	жиры 3 г	углеводы 29.3 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 9.3 г	жиры 1.3 г	углеводы 12.4 г

Рецепт «Копчёный кальмар и закуска с ним»:

Кальмаров разморозить (у нас они только в таком виде). Тушки разрезать вдоль пополам, смазать соевым соусом от Kikkoman. Выложить на решетку.
Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде две-три минуты до появления запаха и потрескивания.
Толстостенную кастрюлю или казанок выложить изнутри фольгой. Поставить на огонь. Когда она нагреется, насыпать на дно опилки, смешанные с поджаренной крупой.
Поместить в нее решетку с кальмарами. Кастрюлю плотно закрыть сначала фольгой, затем крышкой. Огонь уменьшить. Коптим 25 минут.
Конечно, это не совсем тот продукт, что продается в магазине. Запах копчения у него едва уловимый, не искусственный. И вкус натуральный, не столь ярко выраженный, как у покупного. Для пущей "копчёности" можно перед приготовлением присыпать тушки молотой копчёной паприкой.
Для подачи имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить во фритюре до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Яблоко нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы ломтики не потемнели. Кальмара тоже нарезать соломкой.
Для соуса вскипятить соевый соус Kikkoman с чесноком, имбирем и сахаром. Процедить.
На блюдо выложить ломтики яблок, затем полоски кальмаров. Поперчить, полить соусом. Поверх выложить имбирные чипсы. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки + К". Морепродукты На обед : Легкий На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: свежий кислый острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/112965/]Копчёный кальмар и закуска с ним[/url]
[url=/recipes/show/112965/][img]/data/cache/2015aug/26/34/1244419_38490-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Я впервые коптила что-то на своей кухне. "При наличии отсутствия" коптильни было очень интересно. И закуска получилась легкой и очень вкусной!

Ингредиенты: Кальмар, Ольховый дым, Крупа гречневая, Соевый соус, Чеснок, Имбирь, Сахар, Яблоко, Масло подсолнечное, Сок лимонный, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копчёный кальмар и закуска с ним
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/26/34/1244419_38490-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Копчёный кальмар и закуска с ним" title="Рецепт: Копчёный кальмар и закуска с ним"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я впервые коптила что-то на своей кухне. "При наличии отсутствия" коптильни было очень интересно. И закуска получилась легкой и очень вкусной!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копчёный кальмар и закуска с ним»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/725">Кальмар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6656">Ольховый дым</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/112965/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копчёный кальмар и закуска с ним

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Копчёный кальмар и закуска с ним»:

Кальмар Ольховый дым Крупа гречневая Соевый соус Чеснок Имбирь Сахар Яблоко Масло подсолнечное Сок лимонный Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

897

Запеченный картофель "Отмороженный"

282
5182
290876

Комментарии и отзывы

9 сентября 2015 года FoodStation1 #

Изысканно, оригинально, красиво и очень вкусно. Такой необычный замечательный рецепт из серии "Off the beaten track".

9 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Ну уж, не то, что бы

Хотя, очень хочется, чтобы именно так и было

9 сентября 2015 года FoodStation1 #

Я сегодня после просмотра этого рецепта все же купила коптильню. Ты мне напомнила, что копчености - это вкусно. Марин, а что гречка добавляет? У нас ее только в русских магазинах можно купить. А если чечевицу вместо нее?

9 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Натусь, я не знаю, если честно. Просто, увидела такой способ и сделала.

15 января 2016 года prettywoman #

↑Ответ для FoodStation1

Если можно, вставлю пять копеек:я коптила на смеси риса, сухой заварки и корицы.Делала так рыбу и сало . Очень вкусно.

5 сентября 2015 года mariannika99 #

Ново, оригинально, необычно и должно быть очень вкусно!

5 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо большое!

4 сентября 2015 года mariana82 #

Прекрасный рецепт

4 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

4 сентября 2015 года diana1616 #

Оригинальная идея!

4 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка

3 сентября 2015 года Tatanj #

Прекрасный рецепт, аппетитные кальмары!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Танечка, спасибо, дорогая моя!

3 сентября 2015 года Анастасия АГ #

Мариночка, интересная вкусная закуска!!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Настюша, спасибо большое!

3 сентября 2015 года leliksan #

Обязательно сделаю сюрприз своим любителям кальмаров

. Мариночка, не сомневаюсь, что вкусно, но еще и очень красиво получилось

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Олечка, спасибо. Неплохо получилось, правда. Свежо и немного необычно.

3 сентября 2015 года golubga #

Интересный рецепт!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

3 сентября 2015 года не голодаем #

очень круто! обычно копчу по такой же схеме, но на рисе с сахаром и чаем..попробую на гречке, спасибо!!!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо! А я вот с рисом не пробовала. Теперь сделаю, интересно сравнить.

3 сентября 2015 года не голодаем #

да, да, давайте пробовать и сравнивать! я еще иногда корицу добавляю, когда утку копчу

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Ой, ну это вообще бомба, наверное!

3 сентября 2015 года КИС-КИСС #

Маришенька, ну ты креативщик

!! Очень люблю кальмаров, попробую тоже как-нибудь, под настроение, закоптить в домашних условиях!!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Киссыч, вот и ты!

Только потом не царапайся, если не понравится

3 сентября 2015 года КИС-КИСС #

Не... царапаться не буду

, если только мяукну слегка

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

А, ну мяуканья я не так боюсь

3 сентября 2015 года Ма17рина #

Маришик, интересный рецепт!

Ты молодец, уже коптильню дома сотворила.

А опилки какие брала?
Подача

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Марусь.

Там в инграх написано, что ольховые.

3 сентября 2015 года Людмила НК #

Интересный кальмар!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, Люда.

3 сентября 2015 года Мария По #

Здорово придумано, закусочка-супер

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Маша, спасибо большое!

3 сентября 2015 года LNataly #

Мариша! Очень интересно!

Молодец!

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Натусик, спасибо большое!

3 сентября 2015 года ольга свинцова #

Классс :thumbsu

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо

3 сентября 2015 года мисс #

заинтриговала, у меня как раз есть гречка... которой спину прогревала, в мешочке, от радикулита

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Вот это и называется "безотходное производство"!

3 сентября 2015 года Morini #

Вот так с гречкой поступить? Этож такой дефицит!!!

кальмары с яблочком - гурмэ

3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Приезжай к нам, 50 ваших центов и килограмм гречки твой

3 сентября 2015 года leliksan #

↑Ответ для Morini

Не, Юль, к нам ближе, гречка довгань во всех филиалах "меркур" всегда есть (полки с китайской и турецкой продукцией) и во всех русских магазинах.

3 сентября 2015 года Morini #

А что Китайцы едят гречку?

3 сентября 2015 года leliksan #

Юлечка, у нас полки выделили для дружбы народов неприсоединившихся стран

! Остальное пространство - для европейцев

2 сентября 2015 года Tamara Shepeleva #

классная идея! и фото супер аппетитное

2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

2 сентября 2015 года в744нт #

Как интересно! никогда не приходила в мою голову мысль коптить кальмары дома

Супер идея

2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Они, конечно, мало похожи на покупные. Но интересные. Спасибо за внимание

2 сентября 2015 года IrikF #

2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Копчёный кальмар и закуска с ним

Ингредиенты для «Копчёный кальмар и закуска с ним»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копчёный кальмар и закуска с ним»:

Похожие рецепты

Фаршированный кальмар

Жареные караси

Рулетики "Рыжая бестия"

Маринованный жареный минтай

Тартар из лосося с огурцом

Тилапия на шпажках с кабачком

Трубочки закусочные

Рыба под кисло-сладким маринадом

Закусочные шарики из тунца и сыра

Попробуйте приготовить вместе

Овощной суп с кукурузой

Салат свекольный "По-другому"

Запеченный картофель "Отмороженный"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!