Замбу готовит мой отец и тоже научилась готовить это блюдо. Самый вкусная замба получается из цампы. Получается очень питательное и сытное блюдо. Все секреты приготовления я понемногу узнаю у отца есть много тонкостей так что рецепт обновляется не удивляйтесь.
Сэсэг729Поваренок 1 уровня
- 12 сентября 2015, 12:59
- 14401
Замба
Ингредиенты для «Замба»:
- Чай зеленый (Зеленый плиточный) — 1 л
- Жир (Лучше бараний нутряной (внутренний). В крайнем случае или сливочное масло 17 гр -1 столовая ложка) — 17 г
- Мука пшеничная / Мука (Цампа - перемолотая поджаренная ячменная мука) — 1 стак.
- Молоко (Зеленый чай забелить на глаз как вы любите кто-то добавляет больше молока кто-то меньше.) — 2 ст. л.
- Соль (По вкусу) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
737.7 ккал |
белки
15.5 г |
жиры
22.1 г |
углеводы
121.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 10 г |
углеводы 55.1 г |
Рецепт «Замба»:
-
Заварить плиточный зеленый чай с молоком. Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите. Процедить его через ситечко.
-
Нарезать мелко бараний внутренний или нутряной жир
-
Отдельно в кастрюле насыпать цампы сколько вам надо для каши я положила примерно стакан цампы на глаз.
-
Заварить цампу зеленым чаем до полужидкой каши. Каша должна получится
негустая, жидкая. На фото каша я заварила густо потом добавила еще зеленого чая.
Добавить соль по вкусу. -
Растопим жир а если его нету сливочное масло.
-
Далее жарим на сильном или среднем огне постоянно помешивая около 10-20 минут до готовности на чугунной сковородке замбу каши (кашу).
Блюдо готово это видно по вкусу замбы.
Замба -это бурятское блюдо очень вкусная каша из цампы (перемолотого и прожаренного ячменя).
1. Заварить зеленый чай с молоком.
Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите.
2. Нарезать мелко внутренний или нутряной жир какой есть говяжий, свиной.
3. Отдельно в кастрюле насыпать цампы сколько вам надо для каши я положила примерно стакан цампы.
4. Заварить цампу горячим зеленым чаем до полужидкой каши. Каша должна получится негустая.
5. Растопим внутренний бараний жир, а если его нету сливочное масло далее мы жарим постоянно помешивая на сильном огне около 10-15 минут на чугунной сковородке замбу (кашу). Лучше жарить на баранем жире, так как другие виды внутренних жиров (свиной, говяжий) - могут горчить или иметь не тот вкус.
Блюдо готово это видно по вкусу замбы.
1. Заварить зеленый чай с молоком.
Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите.
2. Нарезать мелко внутренний или нутряной жир какой есть говяжий, свиной.
3. Отдельно в кастрюле насыпать цампы сколько вам надо для каши я положила примерно стакан цампы.
4. Заварить цампу горячим зеленым чаем до полужидкой каши. Каша должна получится негустая.
5. Растопим внутренний бараний жир, а если его нету сливочное масло далее мы жарим постоянно помешивая на сильном огне около 10-15 минут на чугунной сковородке замбу (кашу). Лучше жарить на баранем жире, так как другие виды внутренних жиров (свиной, говяжий) - могут горчить или иметь не тот вкус.
Блюдо готово это видно по вкусу замбы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2015 года Аэлена #
20 сентября 2015 года marenag #
14 октября 2015 года Сэсэг729 # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Larsik007 #
12 сентября 2015 года Сэсэг729 # (автор рецепта)
Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите.
Соль, сахар не нужно добавлять в чай. А вот в кашу можно положить соль - если хочется. Я без соли варю замбу.
12 сентября 2015 года Larsik007 #
12 сентября 2015 года Сэсэг729 # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года EvilCat #
12 сентября 2015 года Рыжая Лиса77 #
12 сентября 2015 года Сэсэг729 # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Рыжая Лиса77 #
12 сентября 2015 года Сэсэг729 # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года чалдонка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: