Долго сомневалась, стоит ли выкладывать этот рецепт, настолько он прост. Но так как попробовавшие готовят его снова и снова, то решила, что рецепту - быть. Свои истоки этот салат берет от армянского хороваца. По сути "хоровац" - это армянский шашлык. Этот салат (а может, и закуска) из запеченных овощей носит одноименное название, то ли потому, что готовят его непосредственно перед шашлыком и подают как дополнение к мясу, то ли из-за похожего способа приготовления. Тем не менее это блюдо хорошо как компания к шашлыку, так и в качестве самостоятельного блюда идет на "ура&qu ot;. Вариантов этого салата так же много, как вариантов борща, в каждой семье его готовят по-своему. Поэтому на аутентичность рецепта не претендую, просто предлагаю свой вариант, возможно, для кого-то именно он станет "своим".
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 21 сентября 2015, 6:46
- 5613
Салат из овощей по мотивам хороваца
Ингредиенты для «Салат из овощей по мотивам хороваца»:
Для салата
- Баклажан — 3 шт
- Перец болгарский (лучше разных цветов) — 3 шт
- Помидор — 4 шт
- Базилик (веточки) — 2 шт
- Зелень (у меня петрушка (но лучше кинза), зеленый лук) — 1 пуч.
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Каперсы (по желанию) — 2 ст. л.
Для заправки
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (2 ст. л. - для заправки (по желанию), 1 ст. л. для смазывания овощей) — 3 ст. л.
- Бальзамик — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1116 ккал |
белки
23.9 г |
жиры
65.7 г |
углеводы
560.7 г |
| Порции | |||
| ккал 279 ккал |
белки 6 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 140.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Салат из овощей по мотивам хороваца»:
-
1. Приготовить заправку. Чеснок мелко нарезать (лучше не использовать пресс), смешать с соевым соусом, бальзамиком, оставить настаиваться. При желании можно добавить подсолнечное масло (оставить 1 ложку), но это совсем не обязательно, так как салат получается достаточно сочным.
-
2. Овощи помыть, обсушить, смазать маслом.
-
3. Запечь овощи до появления черных подпалин. Овощи поместить в пластиковый пакет, дать им немного отдохнуть (в этом случае кожица снимается очень легко), очистить от кожицы и плодоножки, у перца также удалить семена. Овощи нарезать крупными кусками. Перец стараться резать и извлекать плодоножку с семенами очень осторожно, чтобы сохранить образовавшийся внутри сок. Этот сок добавить к овощам, он придаст дополнительную сочность и вкус. Запекать овощи можно как непосредственно на углях, так и в разогретой до 190 градусов духовке.
-
4. Орехи, базилик (листья) и зелень мелко нарезать. Можно добавить в салат каперсы, но это дело вкуса. Перемешать овощи с зеленью, заправкой, посыпать орехами. Дать настояться 10-15 минут и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября мисс #
1 февраля 2016 года Юркова56 #
1 февраля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Юркова56 #
2 февраля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Юркова56 #
3 октября 2015 года Покусаева Ольга #
3 октября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
1 октября 2015 года StreptopeliaDecaocto #
1 октября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
1 октября 2015 года StreptopeliaDecaocto #
30 сентября 2015 года mariana82 #
1 октября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 сентября 2015 года mtata #
наивкуснейший салатик,сочный,пикантный
буду повторять с огромным удовольствием
у меня нет грецких орехов,заменила на
кедровые
спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=290115#p290115
1 октября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
1 октября 2015 года mtata #
3 октября 2015 года Покусаева Ольга #
4 октября 2015 года mtata #
25 сентября 2015 года Mary Stone #
25 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 сентября 2015 года veronika1910 #
23 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года maraki84 #
23 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года LNataly #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года NataliM-2015 #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года suliko2002 #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года suliko2002 #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года barska #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года tomi_tn #
21 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Демурия #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Марина Мармеладинка #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года julcook #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Gerardina #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Беннито #
Уверена, что станет и в нашей семье любимым!
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Ирушенька #
22 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: