Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

dmitri babitchevПоваренок 3 уровня

21 сентября 2015, 9:01
8026

Губадья

Сытно, вкусно! Можно подавать как основное блюдо или к чаю! Угостил как-то коллега, рассказав, как его мама готовит губадью. Не выдержал. Попробовал и получилось! Готовил сразу 2 губадьи - для себя и для коллег. Всем понравилось, надеюсь, понравится и вам!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Губадья»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 440 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана (15%) — 200 г
Соль — по вкусу

Начинка

Рис — 150 г
Говядина (для фарша) — 600 г
Изюм — 300 г
Яйцо куриное — 6 шт
Лук репчатый (для фарша) — 3 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6358.2 ккал	белки 225.8 г	жиры 326.4 г	углеводы 646.2 г
Порции
ккал 3179.1 ккал	белки 112.9 г	жиры 163.2 г	углеводы 323.1 г
100 г блюда
ккал 259.5 ккал	белки 9.2 г	жиры 13.3 г	углеводы 26.4 г

Рецепт «Губадья»:

Для приготовления фарша берем говядину и лук.
Мясо нарезаем кубиками.
Отправляем в мясорубку вперемешку с луком.
Я перемалываю 2 раза, чтобы фарш получился нежнее.
Фарш обжариваем.
Яйца отвариваем вкрутую.
Изюм замачиваем.
Рис отвариваем.
Готовим тесто. Для меня это самая трудная часть :)
Сначала растапливаем масло.
Добавляем сметану, соль.
Добавляем муку. Замешиваем тесто.
Готовое тесто делим на 4 части (2 большие и 2 поменьше). Большие части пойдут для формы, малые части - послужат крышкой.
Теперь самая ответственная часть: собираем губадью!
Т. к. готовил 2 пирога, то использовал 2 формы.
Раскатываем тесто и переносим в форму для выпекания.
Первым слоем укладываем фарш.
Следующим слоем выкладываем рис.
На рис натираем яйца.
Сверху выкладываем изюм.
Раскатываем оставшееся тесто, укладываем его сверху и защипываем.
Отправляем в разогретую до 180*С духовку минут на 30. Иии... Губадья готова!
Угощайтесь! :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздничный выпечка

Вкусы: необычный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/114009/]Губадья[/url]
[url=/recipes/show/114009/][img]/data/cache/2015sep/21/59/1272231_82164-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сытно, вкусно! Можно подавать как основное блюдо или к чаю! Угостил как-то коллега, рассказав, как его мама готовит губадью. Не выдержал. Попробовал и получилось! Готовил сразу 2 губадьи - для себя и для коллег. Всем понравилось, надеюсь, понравится и вам!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Соль, Рис, Говядина, Изюм, Яйцо куриное, Лук репчатый.
Тэги: второе, обед, ужин, праздничный, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Губадья
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/21/59/1272231_82164-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Губадья" title="Рецепт: Губадья"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сытно, вкусно! Можно подавать как основное блюдо или к чаю! Угостил как-то коллега, рассказав, как его мама готовит губадью. Не выдержал. Попробовал и получилось! Готовил сразу 2 губадьи - для себя и для коллег. Всем понравилось, надеюсь, понравится и вам!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Губадья»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/114009/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Губадья

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Губадья»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Соль Рис Говядина Изюм Яйцо куриное Лук репчатый

Тэги: второе, обед, ужин, праздничный, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

151

Губадия с мясом по-царски

74
151
13412

118

Губадия с кортом

50
118
33814

114

Губадья

20
114
5628

Сладкий балиш

75
83
47134

Губадия с рисом, яйцом и изюмом

24
45
9876

Показать все варианты рецепта (5)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2019 года gulsana 210489 #

Изюм обязательно добавлять? Он не будет лишним в пироге?

21 сентября 2015 года Galyna3 #

и мне, если можно

21 сентября 2015 года tomi_tn #

Очень необычно.

21 сентября 2015 года Aigul4ik #

для меня губадия это сладкий пирог! такой вариант я не очень

21 сентября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)

Как я понимаю, вариантов приготовления губадьи несколько. Я пробовал именно такой вариант. Правда, он был слаще за счет сахарной пудры. Я делал без нее. Может быть, зря...

22 сентября 2015 года Aigul4ik #

в татарской кухне есть сладкая губадия с кортом, сладким рисом и яйцом

21 сентября 2015 года terennikova ira #

Не представляю сочетание яиц с изюмом...

21 сентября 2015 года marenag #

Ух ты какой сытный пирог, да ещё с изюмом, интересное сочетание.

я "кубете" татарский пеку, теперь этот освоить надо

21 сентября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)

А с чем этот "кубете"? я не слышал о таком пироге

21 сентября 2015 года marenag #

С картошкой, мясом и луком. Тоже тема! если интересно могу в личку скинуть рецепт и секреты

21 сентября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)

Конечно интересно! Буду признателен!

21 сентября 2015 года Оулайсия #

если интересно могу в личку скинуть рецепт и секреты

и мне интересно

21 сентября 2015 года marenag #

ок

21 сентября 2015 года Galyna3 #

и мне, если можно

21 сентября 2015 года marenag #

пожалуйста

19 октября 2015 года oliva7777 #

↑Ответ для marenag

кубете это пирог крымских татар, у казанских татар называется он зур белиш, а это губадия пирог казанских татар и больше никто их не печет.

21 сентября 2015 года Ise cream #

вопрос по рецепту

А начинка получается не сухая?

21 сентября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)

У меня она получилась в меру. Хотя, риск был. Но, чтобы она не была сухой, можно полить растопленным маслом, прежде, чем закрывать пирог.
Думаю, можно также добавить в фарш мелко нарезанный шпик, который растопится в духовке и сделает начинку не такой сухой.

21 сентября 2015 года Ise cream #

Спасибо

19 октября 2015 года oliva7777 #

↑Ответ для dmitri babitchev

Масло сливочное можно нарезать кусочками на рис, но многие осле выпечки растопленым уже поливают каждый нарезанный кусочек гостям, обычно пекут для гостей когда посвящают чтение Корана умершим родс венникам, по русски поминки, но у тавтар не пьют и приглашают муллу кто читает по арабски Коран ну и делаются традиционные угощения, а губадия обязательно!

21 сентября 2015 года Гуррикап #

Какая красота-тесто тоненькое,начинки много-очень вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Губадья

Ингредиенты для «Губадья»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Губадья»:

Другие варианты рецепта

Губадия с мясом по-царски

Губадия с кортом

Губадья

Сладкий балиш

Губадия с рисом, яйцом и изюмом

Похожие рецепты

Пирог "Пасхальные барашки"

Пирожки жареные (вариант)

Пирожки со сладкой начинкой

Клюквенный пирог с орехами

Пирог с ветчиной и творожным сыром

Пирог грушевый с грецким орехом

Апельсиновый пирог

Пирог с рыбой

Пирог яблочно-брусничный

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!