Нежная, сочная морская форель, запеченная в брусничном маринаде под шапочкой нежнейшего сырного суфле. Разве можно устоять перед рыбкой, особенно когда она пропитана ягодным маринадом с кислинкой и еще много чем… очень вкусно, попробуйте.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 сентября 2008, 7:56
- 12142
Форель в брусничном маринаде под сырным суфле
Ингредиенты для «Форель в брусничном маринаде под сырным суфле»:
- Форель (морская, стейки, примерно по 4 см толщиной) — 2 шт
- Брусника (для маринада, можно чуть больше оловины стакана) — 0.5 стак.
- Мед (для маринада) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для маринада) — 1 ч. л.
- Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
- Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
- Масло растительное (для маринада) — 2 ст. л.
- Соль (для маринада)
- Базилик (сушеный, для маринада)
- Перец черный (молотый, красный, для маринада)
- Яйцо куриное (для суфле) — 1 шт
- Сыр сливочный (для суфле, Крем бунжур, Альметте, Филадельфия, Маскарпоне…) — 50-70 г
- Горчица (готовая, для суфле) — 1 ч. л.
- Укроп (для суфле)
- Петрушка (для суфле)
- Соль (для суфле)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1670.1 ккал |
белки
207.3 г |
жиры
75.8 г |
углеводы
35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.5 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Форель в брусничном маринаде под сырным суфле»:
-
Стейк разделить на две части по хребту, аккуратно вынуть косточки, шкурку оставить.
Для соуса бруснику измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито. Через сито протирала из-за мужа, который чтобы не дай Бог не нашел курки от ягод (фруктов), есть не будет.
В брусничное пюре добавить все ингредиетны для маринада. Чеснок выдавить через пресс, перемешать все хорошо и залить рыбу на 20-30 минут.
-
Рыбу, вместе с маринадом выложить, шкуркой вниз, в форму и поставить в разогретую духовку до 200-230 градусов на 7-10 минут, этим временем приготовим суфле.
-
Для суфле яйцо немного взбить с солью, добавить сливочный сыр и горчицу, все перемешать до однородности.
Добавить мелко рубленую зелень.
-
Через 10 минут вытаскиваем нашу рыбку, заливаем и ставим обратно в духовку на 20 минут при 180-200 градусах. Запекаем до румяного цвета суфле.
Рыбка получается очень сочной и нежной, с приятной кислинкой, яркой выраженного вкуса брусники не чувствуется, а сырное суфле, с тонкой хрустящей корочкой и мягкой текстурой внутри, так удачно дополняет рыбу.
Муж сказал, что ооооооочень вкусно, быстро съел и просил добавки, я это к тому, что у него, где-то под корочкой записано, что ягоды (фрукты) не сочетаются с мясом (рыбой), поэтому иду на обман, протерла через сито, чтобы не дай Бог не нашел шкурки от ягод…… а он снямал и добавку и еще глаза горели…. вот так он не любит ягоды с мясными блюдами ))))) но он так и не узнает с чем она.
Муж сказал, что ооооооочень вкусно, быстро съел и просил добавки, я это к тому, что у него, где-то под корочкой записано, что ягоды (фрукты) не сочетаются с мясом (рыбой), поэтому иду на обман, протерла через сито, чтобы не дай Бог не нашел шкурки от ягод…… а он снямал и добавку и еще глаза горели…. вот так он не любит ягоды с мясными блюдами ))))) но он так и не узнает с чем она.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2014 года Елена Лобанова #
Забрала в КК
23 марта 2009 года Юлия Т 3 #
23 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 декабря 2008 года knato4ka deleted #
26 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года seemelody #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я вообще рыбу обожаю, а такую и подавно, правда очень вкусно!
29 ноября 2008 года seemelody #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года Lacoste #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Правда очень вкусно!
12 сентября 2008 года Витана deleted #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года maj4ik #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Видимо в период с 10 по 17 сентября у меня вообще все неотвечено и даже не отра
25 сентября 2008 года maj4ik #
10 сентября 2008 года nikulj #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Все таже история
10 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 сентября 2008 года Лейла #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Михайловна #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года badboy20001 #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Вкусно было, но оказалось даже мало!
9 сентября 2008 года Иришка #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Попробуй, думаю не пожалеешь!
9 сентября 2008 года snivli #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Получается очень вкусно!
9 сентября 2008 года Келли #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
даже в вине? Интересно, с вином наверное даже вкуснее будет!
9 сентября 2008 года Ируня # (модератор)
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
9 сентября 2008 года Ummah #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Волшебница #
Азиза, бруснику мороженую продают почти в любом супермаркете
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А квусно то как!
10 сентября 2008 года Азиза #
9 сентября 2008 года elenalet deleted #
Вкуснотище
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Мне перед любой рыбкой трудно устоять!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: