Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Anna_usaПоваренок 5 уровня

12 октября 2015, 6:50
5680

Классический французский яблочный тарт

Классический французский яблочный тарт (Tarte aux pommes ) родом из Нормандии (регион Франции), прост, как все гениальное. Он получается очень сочным и нежным. Хрустящая основа для теста отлично cочетается с кисло-сладкой начинкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Классический французский яблочный тарт»:

Тарт

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 10 г
Желток яичный — 1 шт
Вода — 30 мл
Соль — 1 щепот.
Яблоко (крупное) — 1 шт
Джем абрикосовый (с горкой) — 1 ст. л.

Начинка

Яблоко — 3 шт
Сок (яблочный) — 60 мл
Вода — 60 мл
Сахар — 25 г
Корица — 1 ч. л.
Цедра лимона (1 лимона)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1871 ккал	белки 22.1 г	жиры 95.2 г	углеводы 237.5 г
100 г блюда
ккал 162.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 8.3 г	углеводы 20.7 г

Рецепт «Классический французский яблочный тарт»:

В чаше миксера соединить муку, соль, сахарную пудру и кусочки холодного сливочного масла. Превратить всё в крошку (можно руками, если нет миксера).
Добавить желток и воду и замесить тесто.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать шар.
Обернуть тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Теперь приступим к начинке.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты для начинки вместе с яблоками соединить в кастрюле и довести до кипения на большом огне. Уменьшить огонь и варить ещё 10 минут.
Вилкой размять яблоки, увеличить огонь и, помешивая, варить ещё минут 5 до испарения лишней жидкости.
Следите, чтобы яблоки не пригорели.
Дать начинке полностью остыть.
Тесто раскатать диаметром чуть больше формы. Удобно это делать на пергаменте, чтобы было легко перенести тесто в форму.
Форму (диаметр 24 см) смазать маслом и присыпать мукой.
Перевернуть тесто на форму, снять пергамент, аккуратно уложить тесто в форму и обрезать лишнее. Вилкой наколоть дно тарта в разных местах. Я делала тарт в керамической форме, но настоятельно рекомендую делать в металлической, так как керамическая форма намного толще, и у меня низ не прoпёкся до конца. Пришлось накрывать тарт фольгой, переставлять его ниже и ещё допекать минут 10.
Оставшееся яблоко, не очищая от кожуры, нарезать тонкими слайсами. Полить лимонным соком и перемешать.
Остывшую начинку равномерно распределить по тесту и сверху, внахлест, по спирали выложить яблочные слайсы.
Выпекать в предварительно разогретой до 180*С (350*F) духовке примерно 35 минут.
Абрикосовый джем растопить в микроволновке и смазать им горячий тарт.
Хрупкая тоненькая основа и нежная начинка, оторваться от которых росто невозможно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт тарт выпечка чаепитие

Вкусы: яблочный сладкий коричный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115031/]Классический французский яблочный тарт[/url]
[url=/recipes/show/115031/][img]/data/cache/2015oct/06/07/1289552_45500-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Классический французский яблочный тарт (Tarte aux pommes ) родом из Нормандии (регион Франции), прост, как все гениальное. Он получается очень сочным и нежным. Хрустящая основа для теста отлично cочетается с кисло-сладкой начинкой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахарная пудра, Желток яичный, Вода, Соль, Яблоко, Джем абрикосовый, Сок, Сахар, Корица, Цедра лимона.
Тэги: десерт, тарт, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический французский яблочный тарт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/06/07/1289552_45500-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический французский яблочный тарт" title="Рецепт: Классический французский яблочный тарт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классический французский яблочный тарт (Tarte aux pommes ) родом из Нормандии (регион Франции), прост, как все гениальное. Он получается очень сочным и нежным. Хрустящая основа для теста отлично cочетается с кисло-сладкой начинкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический французский яблочный тарт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3942">Джем абрикосовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/18932/">тарт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115031/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический французский яблочный тарт

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Классический французский яблочный тарт»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахарная пудра Желток яичный Вода Соль Яблоко Джем абрикосовый Сок Сахар Корица Цедра лимона

Тэги: десерт, тарт, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Классический французский яблочный тарт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2021 года mangoosta #

Спасибо за рецепт, это очень вкусно! Правда, я немного халтурю: не добавляю лимон и яблочный сок. Но все равно это полный восторг.

12 сентября 2021 года Anna_usa # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв, в любом случае это вкусно , яблочный сок можно и водой заменить, думаю на вкусе это сильно не отразится

12 апреля 2021 года Ната 69 #

Очень аппетитно, возьму на заметку!

31 марта 2021 года Sladkoejca #

+14

[+5]

Вот и фото пирога, забыла прикрепить.

31 марта 2021 года Anna_usa # (автор рецепта)

Огромное спасибо за такой подробный отзыв, очень красивый тарт у вас получился

я очень рада что рецепт понравился

31 марта 2021 года Sladkoejca #

Благодарю!

31 марта 2021 года Sladkoejca #

Очень вкусный тарт: рассыпчатая основа, кисло-сладкая начинка… А лимонная цедра и корица очень ее украшают. Анна, спасибо Вам за рецепт! Я пекла на пергаменте: практически все пироги теперь выпекаю так - кстати, с Вашей подачи

Тонкие яблочные слайсы легко нарезала с помощью шинковки для капусты. В общем, все получилось отлично! Большое спасибо!

10 декабря 2019 года Т-пушка #

+21

[+5]

Анечка,спасибо за тарт!

Я в полном восторге!

Очень приятное сочетание вкуса яблок и абрикосового джема!

Это что-то невероятное,божественное!

11 декабря 2019 года Anna_usa # (автор рецепта)

Какая вкусняшка получилась , супер

11 декабря 2019 года Т-пушка #

Спасибо,Анечка,за добрые слова!

8 декабря 2015 года kroxamari #

Подскажите, пожалуйста, как нарезать яблоки так равномерно-прозрачно?

8 декабря 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

можно просто порезать ножом чуть потолще

8 декабря 2015 года kroxamari #

Спасибо, попробую

19 октября 2015 года гурман1410 #

Замечательный тарт!

19 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

Спасибо

14 октября 2015 года tomi_tn #

14 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

13 октября 2015 года veronika1910 #

Замечательно

13 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо

13 октября 2015 года мисс #

волшебная выпечка!

13 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо Светик

12 октября 2015 года asesia2007 #

Очень красивый тарт

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

Спасибо

12 октября 2015 года оля-лукоя #

Я испекла сегодня это чудо!Вкусно-превкусно!Джем нужен,потому что яблочки верхние после выпечки не очень красивые,суховатые.Абрикосового у меня не было,смазала сливовым и посыпала сверху сахарной пудрой.Вообщем,очень простой,вкусный,быстрый,удачный рецепт.Спасибо Вам !

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

Я в полном восторге от прочитанного комментария

Спасибо огромное за доверие к рецепту и его исполнение

12 октября 2015 года Демурия #

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

12 октября 2015 года оля-лукоя #

Очень красиво и наверняка, очень вкусно. Обязательно хочу сделать. Но не понимаю, зачем там абрикосовый джем?

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо за отзыв, джем глазирует верхний слой яблок, без джема это уже будет не классический французский тарт. Но вы можете сделать и без джема

12 октября 2015 года оля-лукоя #

Теперь все ясно, спасибо за быстрый ответ. Обязательно отпишусь о результате!

12 октября 2015 года Kcuxen #

Роскошно!!! Сочетание яблока и корицы...представляю какие ароматы витали по квартире!!

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

ага ага, пахло изумительно ,спасибо Ксюшечка

12 октября 2015 года Анастасия АГ #

Анечка, волшебная выпечка!!!

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

Настюш спасибочки

12 октября 2015 года Ирушенька #

Анечка,очень красивый тарт!

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо Ириш

12 октября 2015 года Tatanj #

Великолепный тарт!

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

огромное спасибо

12 октября 2015 года maraki84 #

Несомненно вкусный тарт!

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

благодарю

12 октября 2015 года luneva_e #

Божественно!

12 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Классический французский яблочный тарт

Ингредиенты для «Классический французский яблочный тарт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Классический французский яблочный тарт»:

Похожие рецепты

Цитрусовый тарт с чаем матча

Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"

Песочный пирог с творогом и фруктами

Шоколадный тарт с орехами

Галета с ореховым штрейзелем

Галета с яблоками и орехами

Пирог с персиками "Двойной творожный"

Тарт с черешней и творожным кремом

Пирог с яблоками и бананами

Фотографии «Классический французский яблочный тарт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!