Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Людмила НКПоваренок 8 уровня

12 октября 2015, 21:32
4524

Говядина а-ля буржуа

Удивительно, что искушенные гурманы во времена Александра Дюма с презрением относились к вареной говядине, называя её мясом без сока. Однако сам писатель был иного мнения, он утверждал, что, вареная говядина - настоящий добрый гений для бедных людей и небольших домашних хозяйств, которым она обеспечивает не только обед сегодня, но и завтра, на следующий день.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина а-ля буржуа»:

Говядина (мякоть, тазобедренная часть) — 700 г
Сало — 250 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Гвоздика — 2 шт
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Вино белое сухое — 200 мл
Вода — 400 мл
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3653.6 ккал	белки 147 г	жиры 309.7 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 185.5 ккал	белки 7.5 г	жиры 15.7 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Говядина а-ля буржуа»:

Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем
Нарежьте сало небольшими кусочками и нашпигуйте им мясо.
Очистите морковь, чеснок, лук, в одну луковицу воткните 2 бутона гвоздики.
Морковь крупно нарежьте.
Сложите всё в кастрюлю с толстым дном.
Налить в катрюлю воду и вино, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 2 часа на медленном огне, периодически удаляя жир.
Готовое мясо достать и нарезать.
Из оставшихся овощей и бульона сделайте пюре, протрите через сито или в блендере. Доведите соус до кипения, положите в него мясо, прогрейте.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115107/]Говядина а-ля буржуа[/url]
[url=/recipes/show/115107/][img]/data/cache/2015oct/12/36/1307923_25061-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Удивительно, что искушенные гурманы во времена Александра Дюма с презрением относились к вареной говядине, называя её мясом без сока. Однако сам писатель был иного мнения, он утверждал, что, вареная говядина - настоящий добрый гений для бедных людей и небольших домашних хозяйств, которым она обеспечивает не только обед сегодня, но и завтра, на следующий день.

Ингредиенты: Говядина, Сало, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Гвоздика, Тимьян, Лист лавровый, Вино белое сухое, Вода, Соль.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина а-ля буржуа
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/12/36/1307923_25061-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина а-ля буржуа" title="Рецепт: Говядина а-ля буржуа"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Удивительно, что искушенные гурманы во времена Александра Дюма с презрением относились к вареной говядине, называя её мясом без сока. Однако сам писатель был иного мнения, он утверждал, что, вареная говядина - настоящий добрый гений для бедных людей и небольших домашних хозяйств, которым она обеспечивает не только обед сегодня, но и завтра, на следующий день.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина а-ля буржуа»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115107/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина а-ля буржуа

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина а-ля буржуа»:

Говядина Сало Морковь Лук репчатый Чеснок Гвоздика Тимьян Лист лавровый Вино белое сухое Вода Соль

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

319

Салат "Киевский"

124
319
51569

2733

Пикантные гренки

407
2733
50447

301

Сладкий сырно-творожный рулет

128
301
21536

Комментарии и отзывы

19 октября 2015 года гурман1410 #

Шикарный кусочек! Очень вкусно!

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Шикарный кусочек! Очень вкусно!

соглашусь, это ооочень даже вкусно

18 октября 2015 года Robika #

На это не возможно смотреть

, слюнки аж ручьем текут, как аппетитно

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое!

15 октября 2015 года tomi_tn #

Очень понравился рецепт!

Красивый кусочек, сало придает только сочность или дополнительный вкус?

Прости, забросала тебя вопросами.

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Дорогая, спасибо за твоё внимание и вопросы! Кусочек получается и по сочнее, и по смачнее.

14 октября 2015 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

20 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

14 октября 2015 года Aigul4ik #

Люда, я от последнего фото глаз оторвать не могла

шикарно!!!

14 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Айгуль, спасибо за комплимент, мне очень приятно!

13 октября 2015 года mammaToma #

Хороший рецепт! Очень полезно есть ответную говядину! Спасибо, очень понравился рецепт! Завтра попробую! Надо купить белое вино!

до

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

13 октября 2015 года natapit #

К сожалению в Греции говядина только для богатых людей...

, но рецепт заслуживает, чтобы его приготовили и попробовали!!!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Да, цены растут везде и ничего с этим не сделаешь...

Спасибо за поддержку!

13 октября 2015 года mariana82 #

Замечательный рецепт

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Боооольшое спасибо!

13 октября 2015 года julcook #

Оооочень аппетитно!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, Юля!

13 октября 2015 года ирина таджибова #

Аппетитное мясо

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое!

13 октября 2015 года chudo #

очень вкусно получилось

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Танечка, мясо оно и есть мясо

13 октября 2015 года beautiful woman # (модератор)

Бог мой, Людмилка! Шикарное мясо подала, что и говорить!

Я бы не прочь у тебя отобедать и отужинать бы, ни за что не отказалась, солнце! Победы, победы и ещё раз победы!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, моя дорогая, за твой дружеский комментарий, за твою поддержку, за пожелание!

13 октября 2015 года maraki84 #

Ох, какая идея классная! Говядина у нас, правда, по цене золота и сало не продается, но буМ искать!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Машенька, говядина в цене растет и у нас

Спасибо сердечное за твоё внимание!

13 октября 2015 года тататима #

Очень интересный рецепт! Людочка, большое спасибо! А бульон какой вкусный!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Танечка, бульон получается отменный. спасибо!

13 октября 2015 года мисс #

ой, мне такое можнооооооо

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Татёныш #

Очень красивая подача!!!

И очень вкусное блюдо!!!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наташа, большущее спасибо!

13 октября 2015 года masha vet #

Людочка, отличное мясо!

Прекрасный рецепт!

Очень вкусно!

Замечательные фотографии!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Машенька, спасибо тебе большое-большое!

13 октября 2015 года masha vet #

Это тебе солнышко огромное спасибо! У тебя всегда все вкусно и красиво!

13 октября 2015 года barska #

Людочка, ты, как всегда, кудесница! Из топора сваришь не только кашу, но и француский обед

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Нина, так это французы могут из ничего конфетку сделать, а я так, на подхвате. Спасибо, дорогая!

13 октября 2015 года barska #

ты права!

12 октября 2015 года mamaliza #

Какой брутальный рецепт!

Моему мужу точно понравится!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Галочка, так это ж самая мужская еда

Спасибо тебе!

12 октября 2015 года Маришка-2015 #

Отличное мясо!!!!

13 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, Маришка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Говядина а-ля буржуа

Ингредиенты для «Говядина а-ля буржуа»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина а-ля буржуа»:

Похожие рецепты

Смешение вкусов

Мясо по-купечески

Плов "Походно-полевой"

Яхнэ

Лангет из говядины в луковом соусе

Стейк перечный с винным соусом

Говядина в мандариновом соусе

Отбивные из говядины

Говядина с фасолью и томатами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Киевский"

Пикантные гренки

Сладкий сырно-творожный рулет

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!