Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

13 октября 2015, 18:34
30996

Булочки "Сметанники"

Предлагаю Вашему вниманию рецепт всеми любимых булочек "сметаннико в". Думаю очень многие любят покупать эту вкуснейшую выпечку в кондитерских. А не хотите ли научиться готовить сметанники сами?))) На мой взгляд они получаются даже вкуснее магазинных))) Пробуйте, творите, радуйте и удивляйте своих близких

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Сметанники"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Дрожжи (свежие) — 50 г
Молоко (тёплое) — 0.5 л
Маргарин (растопить) — 100 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Майонез — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 400 г
Масло сливочное (растопить) — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Яйцо куриное (в начинке используется только белок, а желток для смазки) — 1 шт
Ванилин — 1 пач.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7367.8 ккал	белки 161.4 г	жиры 277 г	углеводы 1068.9 г
Порции
ккал 409.3 ккал	белки 9 г	жиры 15.4 г	углеводы 59.4 г
100 г блюда
ккал 288.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.9 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Булочки "Сметанники"»:

Сначала нужно в подогретом молоке развести дрожжи. Для этого в 0.5 л. тёплого (НО НЕ ГОРЯЧЕГО!!!) молока добавить 50 г. дрожжей, 2 ст. л. сахара и 2-3 ст. л. муки. Всё перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи заработали.
В миску всыпать остальной сахар (3 ст. л.), соль, добавить майонез, растительное масло, растопленный маргарин и влить смесь из молока и дрожжей. Затем в эту же миску просеять муку и замесить мягкое и эластичное тесто.
Миску с тестом герметично закрыть плёнкой (я ставлю миску в обычный новый полиэтиленовый пакет)и оставить подниматься в тёплом месте. Когда тесто поднимется, обмять его и дать подойти ещё раз.
Тесто разделить на 18 (у меня на противень помещается 9 булочек) равных частей. Скатать из каждой части шарик и оставить подниматься на столе, прикрыв плёнкой или полотенцем, чтобы не заветривались.
Тем временем готовим начинку. В миску выливаем сметану и добавляем к ней растопленное сливочное масло, сахар, муку, яичный белок (желток пригодится для смазки булочек) и ванилин. Всё хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
Кладём шарики из теста на смазанный растительным маслом противень. Каждый шарик надавливаем в центре дном стакана.
Каждую булочку смазываем смесью (желток + немного воды).
Кладем в углубления начинку и ставим булочки выпекаться в духовку на 25-30 минут при 180 градусах (впрочем всё зависит от Вашей духовки). В конце я ещё включаю верх, чтобы булочки зарумянились.
Ну вот, собственно, и всё))) Наслаждайтесь)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт выпечка

Вкусы: ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115178/]Булочки "Сметанники"[/url]
[url=/recipes/show/115178/][img]/data/cache/2015oct/13/32/1309322_34834-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю Вашему вниманию рецепт всеми любимых булочек "сметаннико в".  Думаю очень 
многие любят покупать эту вкуснейшую выпечку в кондитерских. А не хотите ли научиться готовить сметанники сами?))) На мой взгляд они получаются даже вкуснее магазинных))) Пробуйте, творите, радуйте и удивляйте своих близких

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Маргарин, Сахар, Соль, Майонез, Масло растительное, Сметана, Масло сливочное, Яйцо куриное, Ванилин.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Сметанники"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/13/32/1309322_34834-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Сметанники" title="Рецепт: Булочки Сметанники"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вашему вниманию рецепт всеми любимых булочек "сметаннико в".  Думаю очень 
многие любят покупать эту вкуснейшую выпечку в кондитерских. А не хотите ли научиться готовить сметанники сами?))) На мой взгляд они получаются даже вкуснее магазинных))) Пробуйте, творите, радуйте и удивляйте своих близких</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Сметанники"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115178/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Сметанники"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Сметанники"»:

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Маргарин Сахар Соль Майонез Масло растительное Сметана Масло сливочное Яйцо куриное Ванилин

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Сметанники"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 апреля 2021 года Анастасия Еф #

+13

[+5]

Сметанники огонь!

Делала половину порции - 13шт. Начинки ещё домешивала, добавляла манку для подстраховки.

Сынишки оценили

Ушло в копилку рецептов, спасибо

22 марта 2020 года diana019 #

+16

[+4]

Вот что у нас получилось))) готовила половину порции, делала все по рецепту. Все оценили на отлично) спасибо автору

19 февраля 2018 года inna lisunova #

У меня тоже не получилось тесто

10 декабря 2017 года allalina #

+20

[+5]

очень понравился рецепт: просто и вкусно

1 декабря 2016 года svitolga7 #

Хороший рецепт! Тесто, правда, делала по своему рецепту, но продукты и их количество похожие. Тесто дрожжевое предпочитаю делать опарным способом, у меня оно пышнее получается. А начинка просто супер! Ушла вся, ровненько по количеству сметанников. Делала достаточно большие, два с половиной противня в итоге на этот объем теста. Можно и на стакан молока делать. Объедение! Плюнула на свою диету и стрескала один)))). Первый рецепт сметанников и такой удачный, искать больше ничего не буду, сохраняю и пеку только так! Автору СПАСИБО!

1 декабря 2016 года svitolga7 #

25 марта 2016 года olechka322 #

Я сразу напишу у меня булочки не получились мягкими и нежными, а почему сухие какие то. Продукты все свежие и дрожжи, и мука, и яйца ну все. Специально сходила в магазин,очень захотелось самой приготовить сметанники. Тесто классное получилось. Все делала по рецепту, каждый шаг. Единственное дрожжи я разводила в 150 мл. молока, Так как делала пол нормы булочек. А потом до меня дошло, Когда я начала замешивать тесто добавила еще молока теплого. Тесто подошло отлично, было мягкое и нежное. А вот булочки сухари сухорями. Причем они сразу начали черстветь. Ерунда какая-то.

10 февраля 2016 года diablowinner #

Суперские булочки

Тесто нежное, начинка вкусная. Жаль, что фото не могу скинуть. Спасибо за рецепт! Домашние в восторге - а это высшая похвала для меня..

25 января 2016 года LorochkaT #

[+5]

Тесто приятное в работе, понравилось с ним работать. Начинка подвела- убежала((.... на фотке то,что от нее осталось...Но булочки- вкусненькие.Спасибо))

24 января 2016 года caramel77 #

[+5]

Вкусные и нежные булочки. Впервые такие пробовала. На вкус получились как ватрушки.

18 января 2016 года Демурия #

[+5]

Пышные такие булочки получились! Ароматные и бесспорно вкусные! Вместо молока в тесто использовала сыворотку, и вместе маргарина-оливковое масло . В начинку вместо муки-манную крупу. Получилось и вкусно, и полезно. Начинка не потекла и не вызвала никаких проблем.
Спасибо!!!

19 января 2016 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

На здоровье!

17 января 2016 года Mamita SI #

[+5]

Очень вкусно и работать с тестом одно удовольствие. Спасибо!

17 января 2016 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

Пожалуйста)))

17 января 2016 года iren0511 #

[+5]

Очень понравились булочки. У меня случился небольшой казус. Начинка вытекла на противень. Ничего не пригорело. Булочки получились пропитанными со всех сторон. Очень понравилось тесто. Из изменений в начинку добавляла мед. Тесто замечательно подошло. Спасибо огромное за рецепт.

17 января 2016 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

На здоровье)))

15 января 2016 года KLULYA #

Спасибо огромное! Все получилось. Правда у меня плита 50*50 и они не такие большие, но их 21 штука вышла! Вкуснятина необыкновенная!

17 января 2016 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

Пожалуйста! Приятного аппетита)))

13 января 2016 года Екатерина Бровко #

Потрясающие булочки! Редко пеку, но все сразу получилось. Все не могли дождаться, когда они остынут. Выше всяких похвал!!!

13 января 2016 года Екатерина Бровко #

Потрясающие булочки! Редко пеку, но все сразу получилось. Все не могли дождаться, когда они остынут. Выше всяких похвал!!!

17 января 2016 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

↑Ответ для Екатерина Бровко

Рада,что Вам понравилось))

8 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Замечательные мягкие и ароматные булочки получились!
СПАСИБО!!!

17 января 2016 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

На здоровье)))

22 декабря 2015 года anna 0212 #

Очень вкусные булочки! Спасибо!!!

1 декабря 2015 года egorova86 #

[+4]

Вкусные булочки , простые в приготовлении. Спасибо за рецепт!

8 декабря 2015 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

На здоровье)))

30 ноября 2015 года YOKA #

[+5]

Примите и мой фото отчет замечательных, вкусных ватрушек!

8 декабря 2015 года Инна Петрашко # (автор рецепта)

Класс!!!

24 ноября 2015 года Галина Ккзик #

очень вкусно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Сметанники"

Ингредиенты для «Булочки "Сметанники"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Сметанники"»:

Похожие рецепты

Булочки с ароматной серединкой

Рогалики с фундуком

Булочки к завтраку

Брецель с курагой и изюмом

Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой

Булочки "Розочки" с корицей

Клубничные булочки со штрейзелем

Хрустящие булочки "Сугробы"

Булочки из сыра

Фотографии «Булочки "Сметанники"» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!