Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

larik_malashaПоваренок 8 уровня

21 октября 2015, 16:47
24181

Картофель по-сарлатски "Сарладез"

Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Картофель (твердых сортов) — 700 г
Жир (утиный или гусиный) — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 2 ст. л.
Соль (крупная морская, по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1151.6 ккал	белки 18.4 г	жиры 51.1 г	углеводы 155.2 г
Порции
ккал 575.8 ккал	белки 9.2 г	жиры 25.6 г	углеводы 77.6 г
100 г блюда
ккал 138.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 6.2 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Смешно, конечно, что я буду учить вас готовить жареный картофель… Ну что же поделать?
Итак, поехали. Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной около 3-4 мм. Картофель обязательно должен быть твердых сортов, чтобы он не помялся и не раскрошился во время жарки.
Для данного рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать утиный или гусиный жир. Никаких замен в этом плане.
Жир растопить в сковороде.
Добавить картофель и жарить на сильном огне до румяности. У меня ушло около 10-15 минут. Мешать не очень часто, но очень аккуратно!
Как только картофель зарумянился, добавить соль и измельченный чеснок (я раздавливаю через чеснокодавку), перемешать. Снизить огонь до среднего или чуть ниже среднего и готовить до готовности картофеля. Иногда аккуратно мешать.
Как картофель будет готов, добавить мелко нарезанную петрушку (у меня замороженная), поперчить, накрыть крышкой. Выключить огонь и дать потомиться около 5 минут.

Подавать горячим с мясом, например, говядиной или птицей.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее ужин обед гарнир

Вкусы: приятный соленый чесночный картофельный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115571/]Картофель по-сарлатски "Сарладез"[/url]
[url=/recipes/show/115571/][img]/data/cache/2015oct/21/47/1317978_52358-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). 
Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!

Ингредиенты: Картофель, Жир, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, горячее, ужин, обед, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель по-сарлатски "Сарладез"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/21/47/1317978_52358-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель по-сарлатски Сарладез" title="Рецепт: Картофель по-сарлатски Сарладез"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). 
Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115571/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель по-сарлатски "Сарладез"

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Картофель Жир Чеснок Петрушка Соль Перец черный

Тэги: второе, горячее, ужин, обед, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

759

Салат с тунцом и фасолью

53
759
19291

222

Шампиньоны с начинкой "Зазеркалье"

63
222
21794

224

Мороженое с бородинским хлебом и кедровыми орешками

99
224
7770

Фотографии «Картофель по-сарлатски "Сарладез"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 июля 2020 года insolita #

+18

[+5]

Ваш рецепт для меня палочка-выручалочка! Моя семья большие любители запечённых гусей, по этой причине скопилось приличное количество гусиного жира. Выбросить жалко. Что с ним делать? Ответ нашла в Вашем рецепте!

Получилась вкуснота вкусная

Незначительные отклонения в рецепте: картошка в кожуре и вместо петрушки укроп. Забрала в КК. Теперь другая проблемка, как бы не набрать лишний вес

Благодарю за рецепт!

23 июля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

как же я рада, что Вы нашли такое вкусное решение! Готовьте с удовольствием!

22 июля 2017 года inna_2107 #

Такой аппетитный картофель!!!

22 июля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мерси, Инна

25 февраля 2016 года сергей петрозаводск #

Несколько дополнений.Что такое твердый сорт,так у вас описано,почитал,посмотрел,применил сорт который выращиваю-Скарлет.Жир у меня свиной(смалец).В остальном все по-рецепту.Вкусно!

26 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое за комментарий!

3 февраля 2016 года budja #

Обычная жареная картошка, но какая вкусная!За счёт утиного жира совсем необычный вкус,и чеснок тоже даёт свою изюминку.Спасибо за рецепт.

3 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно, что вы оценили

Спасибо большое!

15 января 2016 года caramel77 #

[+3]

Оказался у меня утиный жир и я вспомнила об этой картошечке. Ну не люблю я жареную картошку, тут уж ничего не попишешь. А мужчинам очень понравилось.

16 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет

27 декабря 2015 года Первушина Елена #

[+4]

Вкусная жареная картошка! Ароматная!

Делала на свином жире...

28 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лена, спасибо за аппетитный отчет

24 декабря 2015 года masha vet #

[+5]

Восхитительная картошка получилась! Безумно вкусно и ароматно! Ларисочка, огромное спасибо за такой прекрасный рецепт! Мы в восторге! Навсегда в Золотую коллекцию! Буду готовить очень часто!

24 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Маша! спасибо огромное за такой аппетитный отчет! Мне очень приятно, что картошка тебе понравилась

Готовь на здоровье

24 декабря 2015 года masha vet #

Ларисочка, еще раз большое спасибо!

Очень понравилась картошечка!

Правда жир не нашла, даже на ярмарке, пришлось утку покупать

Одно радует, рынков много, как найду, сразу большой банкой запасусь

25 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

отличный выход из ситуации: еще и уткой полакомитесь

25 декабря 2015 года masha vet #

Ой, это точно! Так старалась, вытапливала жир в духовке, что утка получилась мягче и нежней курицы

А картошечка для нас, просто находка! Теперь даже дети забыли свою "фри", просят только такую

28 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

14 декабря 2015 года Хироко #

[+5]

Вкусная картошечка получилась!!! Всё по рецепту, даже гусиный жир нашёлся в доме. Очень быстро и вкусно. Лариса - молодец!!!

14 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какая она у тебя румяная! Молодец просто! очень аппетитное фото! Спасибо тебе

13 декабря 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

[+4]

Вроде ничего особенного, но это очень очень вкусно!!!!
Лариса, спасибо большое. Делала всё по рецепту, ничего не меняя. Обалденная картошка, спасибо!!!

13 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень аппетитный фото-отчет! Спасибо большое за ваш отчет! Я очень рада, что вы оценили рецепт

10 декабря 2015 года mtata #

[+5]

Лариса спасибо большое за рецепт

подробности на Форуме

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319&p=293592#p293592

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=293593#p293593

10 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау, Таня, как аппетитно! Вот прям бы схватила всю тарелку и слопала

Супер!

10 декабря 2015 года mtata #

Ларисочка,муж так и сделал,заказ на завтра повторить,действительно очень вкусно получилось,в холодном виде было так же аппетитно

10 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно! Ешьте на здоровье

11 декабря 2015 года mtata #

10 декабря 2015 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша,очень аппетитные, румяные ломтики картофеля! Красота!

10 декабря 2015 года mtata #

Иришечка спасибо большое

,эксперимент прошел удачно,муж принял и заказал на завтра

14 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, очень аппетитная картошечка!

14 декабря 2015 года mtata #

Оленька спасибо большое,очень вкусно было

17 ноября 2015 года Брюлле #

Приготовила на утином жире. Очень замечательная картошечка вышла! Благодарю за рецепт.

17 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за доверие и комментарий! я очень рада!

2 ноября 2015 года Marinajan #

Лара, заглянула на вкусную картошечку а тут в комментах как смайлик моя авотарка

???!

2 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, мне очень приятно

28 октября 2015 года Kuss #

Очень вкусная картошечка. Я на жире,который остается от запекания гусей или уток тушу квашеную капусту. Теперь и картошку поджарю, к той же уточке.

28 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау! Представляю, как будет вкусно

спасибо!

28 октября 2015 года Rina8091 #

[+5]

Ловите и мой отчет. Жареная картошка просто не может быть не вкусной!

28 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

полностью с вами согласна!

Спасибо огромное за такой аппетитный и красивый отчет! Браво!

26 октября 2015 года Frii #

25 октября 2015 года Sugar #

Очень красиво Лар! Оставляю утиный жир после конфи и тоже такую картошечку делаю! Только не часто)))) Очень вкусно!

25 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня тоже жир от конфи

а картофан я такой замороженный беру, уже готовая смесь. А вот домашняя намного вкуснее

25 октября 2015 года Ася09 #

По-моему, все так жарят картошку. Но не на жире. Для меня вкусней всего на топленом масле. Худший вариант - на подсолнечном. И тоже посыпаю чесноком. Можно и укроп добавить.

25 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

тут речь не о том, кто как жарит. Тут речь о французских рецептах. Вам представлен рецепт из региона Перигор. А рассуждения "все - не все" тут излишни, речь не об этом.

25 октября 2015 года Ася09 #

Да я поняла это.

25 октября 2015 года mtmc #

М-м-м! Как я обожаю жареную картошку! Очень аппетитно выглядит! И жира у меня есть много, так что обязательно попробую. Спасибо!

25 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

готовьте на здоровье

25 октября 2015 года Qksana #

Спасибо! А я-то думала: куда бы деть жир от утки? Обязательно попробуем!

25 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

25 октября 2015 года olbg4986 #

Спасибо ! Вкусняшка

25 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофель по-сарлатски "Сарладез"

Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Похожие рецепты

Капустные котлеты или капустный паштет

Капуста, запеченная в рукаве

Ньокки

Баклажаны по-восточному с кебабами

Морковные шарики в сметанном соусе

Котлеты картофельно-чечевичные с начинкой

Картофель "Соты"

Помидоры в сырном кляре

Свекольные котлеты под грибным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с тунцом и фасолью

Шампиньоны с начинкой "Зазеркалье"

Мороженое с бородинским хлебом и кедровыми орешками

Фотографии «Картофель по-сарлатски "Сарладез"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!